Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aranjarea Mesei Norme de Comportament
Aranjarea Mesei Norme de Comportament
Aranjareamesei.
Servirea bucatelor.
Capacitatea care se urmăreşte a se dezvolta prin învăţare la elevi
Tipul mesei
Numărul de
persoane
Numărul și tipul
preparatelor
Indicaţii pentru un prânz obişnuit:-
-faţa de masă
-Farfuriile: -distanţa de la marginea
mesei pâna la farfurii 2-3 cm
-Prima farfurie este cea suport
- Farfuria adâncă se aşează deasupra
farfuriei întinse (suport)
-Tacâmurile: -aliniate în ordinea
utilizării lor -lângă farfurie:
• în dreapta -cuţitul (cu partea
tăioasă spre farfurie) și lingura
• în stânga - furculiţa
• în faţa farfuriei –tacâmul pentru
desert
-coşul pentru pâine-în stânga furculiţei
-Paharele:-de apă,în faţa tacâmului
pentru desert-de vin,în dreapta
paharului de apă
-elemente decorative:flori,lumânări
A. Servet (servetel) E. Pahar de apa
B. Farfurie de serviciu F. Vin alb
C. Bol sau farfurie de G. Vin rosu
supa
H. Furculita de peste
D. Farfurie pentru paine I. Furculita de masa
si unt cu cutit de unt
K. Cutit de serviciu J. Furculita de salata
L. Cutit de peste
M. Lingura de supa
N. Lingurita de desert
si furculita de tort
Feţele de masă pot fi confecţionate din diferite
materiale: din in, pânză, din bumbac, din ţesături
artificiale fiind de culori deschise sau întunecate mai
mult sau mai puţin pronunţate.
Un alt element în aranjarea unei
mese este alegerea şerveţelelor în
concordanţă cu feţele de masă, în
care se ţine cont de combinarea
culorilor, de materialul din care
sunt confecţionate, de forma
obţinută în urma aranjării lor
ş.a.
Trebuie să ţinem cont că pentru orice tip de masă sunt
caracteristice diferite aranjamente ale şerveţelelor.