UC19.

Activitatea de servire în bar

C3 Coordonează activităţile din bar
 UC19. Activitatea de servire în bar
C3 Coordonează activităţile din bar

Lecţie de recapitulare şi sistematizare a cunoştinţelor

 UC19. Activitatea de servire în bar
C3 Coordonează activităţile din bar

Obiective lecției sunt:

Să prezinte regulile de bază care trebuiesc respectate la prepararea băuturilor
în amestec;
Să definească coctailurile;
Să enumere criteriile de clasificare ale coctailurilor;
Să descrie metodele de obținere a coctailurilor;
Să prezinte ustensilele utilizate la prepararea coctailurilor;
Să preparare și să servească cocteluri;
 UC19. Activitatea de servire în bar
C3 Coordonează activităţile din bar

1. Prezentarea regulilor de bază care trebuiesc respectate la pregătirea băuturilor în

amestec;
2. Definirea coctailurilor;
3. Clasificarea coctailurilor;
4. Metode folosite la prepararea coctailurilor;
5. Elemente de decor pentru coctailuri;
6. Servirea coctailurilor.
 UC19. Activitatea de servire în bar
C3 Coordonează activităţile din bar

1. Care sunt regulile principale care trebuiesc respectate la prepararea

băuturilor în amestec?

2. Definiți coctailurile.

3. Care este istoria coctailurilor?

4. Prezentați clasificare coctailurilor.

 UC19. Activitatea de servire în bar
C3 Coordonează activităţile din bar

5. Care sunt elementele de decor folosite la ornarea coctailurilor?

6. Ce este givrarea?

7. Care sunt metodele de obținere a coctailurilor?

8. Cum se servesc coctailurile?

 Fișă de evaluare - rezolvare
I. Încercuieşte varianta corectă. (3 puncte)
1. Metoda amestecului se utilizeaza în:
a.Shaker
2. Cocktailurile se clasifică în:
a. Trei grupe;

3. Metoda amestecului se realizeazăcu ajutorul linguriţei:

b. Mazagran;
II. Stabileşte valoarea de adevăr a următoarelor enunţuri şi notează în dreptul fiecaruia
A, dacă apreciezi că răspunsul este corect sau F, dacă apreciezi că este greşit. (5 puncte)
1. După temperatura de servire, cocktailurile se clasifică în cocktailuri clasice din cocktailuri
nealcoolice. F
2.Agitarea shakerului se face cu ambele mâini. A
3.Garniturile pentru cocktailuri se introduc în băutură tăiate pe jumătate ( lămâie, portocală). F
4. La preparearea unui cocktail, folosirea gheţii este obligatorie. F
5. Metoda dresării se realizează în paharul de servire. A
Tema pentru acasă

Realizați un referat despre cafeaua turcească