REFERAT

DISCIPLINA
BAZELE NUTRIȚIEI

STUDENT,
BENE OTILIA DIANA

ORADEA, 2017
VITAMINA D
•
Formare si precursori
Vitamina D exista sub 2 forme: colecarciferol (D3) si
ergocalciferol (D2).
• Precursorii vitaminei D sunt:
• 1.Dehidrocolesterolul, sterol de origine animala care
sub influenta radiatiilor UV se transforma in
colecalciferol, denumit si vitamina D3.
• 2.Ergosterolul, provine din plante si formeaza, tot sub
influenta radiatiilor UV, ergocalciferolul sau vitamina D2.
• Cele doua, D3 si D2 au aceeasi activitate vitaminica.
 Necesarul
• Principala de Dvitamina
sursa de vitamina D la
este cea produsa
nivelul pielii, prin expunerea la radiatiile solare de tip
UVB.
• Melanina, pigmentul natural din piele, absoarbe radiatiile
UVB scazand rata de productie a vitaminei D.
• Aportul recomandat este in functie de:
-latitudine
-sezon
-timpul de expunere la soare
-culoarea pielii
-folosirea cremelor cu protectie solara
-varsta
-aportul de calciu
 Doza zilnica recomandata de Vitamina D

VARSTA Necesarul mediu Aportul zilnic Cantitatea maxima

estimat (UI/zi) recomandat (UI/zi) recomandata
(UI/zi)

0-12 luni 1000

1-3 ani 400 600 2500
4-8 ani 400 600 3000
9-50 ani 400 600 4000
51-70 ani 400 600 4000

>70 ani 400 800 4000

14-50 ani in sarcina 400 600 4000

sau alaptare
 Surse alimentare
• Vitamina D3 (colecalciferol) este prezenta in cantitati mici in
alimentele de origine animala si aproape absenta in cele de origine
vegetala.
• Vitamina D2 (ergocalciferol) este continuta in unele vegetale.
• Fiind o vitamina liposolubila, sursele alimentare principale sunt:
-pestele gras (somonul, macroul, sardinele, uleiul de ficat de
cod)
-galbenusul de ou
-ciupercile crescute la soare
 Rolurile vitaminei D
• 1. Principalul rol al vitaminei D se considera a fi
in absorbtia calciului la nivelul intestinului subtire
• 2. De asemenea, intervine in homeostazia
calciului si a fosforului pentru a mentine o
mineralizare adecvata a sistemului osos.
• 3. Unele studii sugereaza ca vitamina D
contribuie la sustinerea sistemul imunitar.
• 4. S-a constatat ca exista o legatura intre
deficienta de vitamina D si bolile autoimune
precum scleroza multipla.
• 5. Nivelele scazute de vitamina D in ser sunt
asociate cu depresia
 Metabolism

• Depozitele de la nivelul ficatului sunt limitate, iar in piele

se gaseste legata de proteine plasmatice.
• Vitamina D alimentara este absorbita prin incorporarea in
micelii si trasportata la nivelul ficatului cu ajutorul
particulelor LDL sau a chilomicronilor.
• Ingestia unei cantitati mari poate determina atingerea
nivelelor toxice.
• Tesutul adipos este cel mai mare depozit de vitamina
D.
• Se excreta prin bila, impreuna cu care ajunge in intestin
si prin circulatia enterohepatica este reabsorbita,
ajungand din nou la ficat.
 Deficit
• Deficitul de vitamina D se manifesta prin scaderea depozitelor de
calciu si fosfor ale organismului, iar acest lucru poate duce la
diverse afectiuni
• 1. Rahitismul=calcifierea oaselor si a cartilajelor scazute la copii
-manifestari: epifize largite, fracturi, articulatii umflate, slabiciune
musculara, intarzieri ale cresterii
• 2. Osteomalacia=deficitul de calciu din oase la adulti
-manifestari: slabiciune musculara si dureri scheletale
• 3. Osteoporoza de involutie=scaderea masei oasoase, odata cu
inaintarea in varsta - vitamina D si calciul sunt principalii nutrienti
implicati
• 4. Cancerul –exista studii care sustin ca imbunatatirea statusului
vitaminei D in organism poate preveni mai multe tipuri de cancer,
inclusiv cancerul de colon, de san sau de prostata
• 5. Boli cardiovasculare si diabet zaharat -deficitul de vitamina
D a fost asociata cu un risc crescut pentru boli cardiovasculare si ar
putea avea un efect de potentare a factorilor de risc cum ar fi
hipertensiunea arteriala, diabetul zaharat si sindromul metabolic
 Excesul de vitamina D
• Hipervitaminoza D poate surveni mai degraba in urma ingestiei
unei cantitati mari de suplimente, decat in urma expunerii prelungite
la razele UV sau din alimente.

• Duce la cresterea nivelului de calciu din sange (hipercalcemie) si a

eliminarii lui prin urina (hipercalciurie)

• Recomandarile maxime : 2000 de UI (desi unele studii nu au aratat

efecte secundare la un aport de pana la 10 000 UI pe zi)

• Hipercalcemia acuta include simptome precum: greata, anorexie,

poliurie, constipatie, dureri abdominale, dureri osoase,
deshidratare.

• In starile cronice poate sa apara nefrocalcinoza si calculi renali.

 BIBLIOGRAFIE

1. Alpers, D.H., Taylor, B.E., Bier, D.M.,Klein, S., Manual of Nutritional

Therapeutics, Sixth edition. Philadelphia : Lippincott Williams &
Wilkins/Wolters Kluwer. 2015
2. Ross AC, Manson JE, Abrams SA, et al. The 2001 report on
dietary reference intakes for calcium and vitamin D from the
Institute of Medicine: what clinicians need to know. J Clin
Endocrinol Metabl. 2011;96:53
3. Gouni-Berthold I., Krone W., Berthold H.K., Vitamin D and
cardiovascular disease Curr Vasc Pharmacol. 2009 Jul;7(3):414-22.
4. Garland, F.C., Gorham, E.D., Lipkin, M.,Newmark, H., Mohr, S.B.,
Holick, M.F., The Role of Vitamin D in Cancer Prevention,
Am.J.Public Health, 2006 February; 96(2): 252–261.
5. Kaastrup, T.W., Scand J Prim health Care Vitamin D
supplementation for patients with chronic pain, 2011 Mar.;
29(1): 4–5.