Bucatele mele preferate

Turcu Victuria Grupa:BRC182

Pră jitura
Pavlova
Ingrediente:
4 albuşuri de ou
200 de grame de zahăr fin
1/2 linguriţă cu extract de vanilie sau un plic cu
zahăr vanilinat
1/2 lingură de amidon de porumb
240 mililitri de smântână lichidă pentru frişcă
20 de grame de zahăr alb
1/2 linguriţă cu extract de vanilie sau un plin de
zahăr vanilinat, fructe proaspete: zmeură,
căpşuni, afine, ananas, piersici, kiwi
 Mod de preparare:
Se preîncă lzeşte cuptorul la 130
de grade C. Se aşază pe tava de copt hâ rtie. Albuşurile se lasă la
temperatura camerei după care se bat cu mixerul pâ nă devin
spumoase. Se adaugă zahă rul şi vanilia treptat, câ te o lingură
amestecâ nd bine cu mixerul, astfel încâ t să se dizolve complet în
albuşuri. Apoi se adaugă amidonul de porumb şi oţetul, amestecâ nd
ca să fie bine încorporate în albuşuri. Se pun albuşurile bă tute bine
în pșul de patiserie cu tub zimțat,fă câ nd coșulețul propriu zis. Se lasă
la cuptor o oră (maxim o oră şi un sfert) pâ nă câ nd exteriorul este
crocant şi uşor cră pat. După ce este gata se stinge focul şi se lasă în
cuptor pâ nă câ nd se ră ceşte complet.Se prepară crema de unt și se
aplică acupra coșulețului, după care se aranjează fructele preferate.
Macaronss
Ingrediente:

• Zahar pudra 55 g oricare din comert este bun in aceasta reteta

• Faina de migdale 55 g am inlocuit-o(cu succes) si cu alte faini de
nuci - alune de padure, dovleac, floarea-soarelui, etc. Vedeti in pasi
rezultatele.
• Albus de ou 40 g
• Zahar 50 g incercati sa alegeti un zahar cu cristale mici, nu foarte
grunjos
• Umpluturi crema 100 g aveti mai jos in pasi recomandarile mele
cu cele mai potrivite creme de umplut macarons
 Mod de preparare:
In vasul robotului de bucatarie se pune zaharul pudra si faina de migdale si se
amesteca pana la omogenizare.Apoi se cerne amestecul de 2-3 ori si aruncati
mereu ce ramane in sita. Separat se bat albusurile,se adauga zaharul tos si se
bat in continuare pana devine o spuma tare.Dupa preferinta,acum este
momentul sa punem si colorantul,daca dorim sa obtinem macarons
colorati.Amestecul de faina de migdale si zahar pudra se adauga treptat in trei
pasi,adaugand mereu cu paleta de jos in sus.

Compozitia este gata atunci cand curge de pe spatula ca o panglica lata.

Compozitia rezultata o punem intr-un pos cu dui rotund si o turnam intr-o tava
improvizata de macarons.
Tava o luam si o lovim energic de masa de 2-3 ori pentru a iesi aerul din
macarons si apoi o lasam la uscat in jur de 45-50 minute. Stim ca macaronsi
sunt buni de introdus la cuptor,atunci cand suprafata lor este complet
nelipicioasa.Tava se introduce in cuptorul preincalzit timp de 13 minute la
temperatura de 150 grade. Dupa coacere,se lasa sa se raceasca in tava 10
minute,pentru a se desprinde usor de pe hartia de copt.Dupa ce s-au racit se
umplu cu crema dupa preferinta.
Cheesecake
Ingrediente:
Pentru blat: Pentru ornat:
•  140 g biscuiti Oreo 100 g smâ ntâ nă pentru
•  1 lingura unt 1-2 linguri zahă r
Pentru crema de brâ nză : 7-8 că pușune
400 g branza de vaci
 200 g ciocolata alba 
150 g smantana pentru frisca 
2-3 biscuiti Oreo
 1/2 pliculet gelatina
 Mod de preparare:
Zdrobeste biscuitii in robot sau folosind un facalet, apoi amesteca-i cu untul topit.
Pune biscuitii intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, presandu-i si
niveland. 
Mixeaza branza de vaci cu smantana pentru frisca si ciocolata alba topita.
Inmoaie gelatina intr-un castron, impreuna cu 2 linguri de apa calda. Las-o pentru
5-7 minute sa se umfle, apoi da-o la microunde pentru 10-20 de secunde, adaug-o
compozitiei de branza si amesteca.
Zdrobeste si cei 2 biscuiti, presara-i peste crema de branza si omogenizeaza.
Toarna crema obtinuta peste blatul de biscuiti, apoi da tortul la rece pentru 3 ore
minim.
Inainte de servire, bate smantana pentru frisca cu zaharul si orneaza tortul cu
frisca si capsunele.