Esteri

Fişă de lucru
1. Care dintre proprietăţile acetatului de etil enumerate mai jos sunt reale:
a) Reacţionează cu acetilena;
b) Este folosit ca solvent;
c) Fierbe la temperatură înaltă datorită legăturilor de hidrogen;
d) În moleculă conţine şi atomi de C hibridizaţi sp;
e) Reacţionează cu benzenul.
2. Reacţia de obţinere a esterilor din alcooli este reversibilă atunci cand aceştia
reacţioneză cu:
a) Anhidride;
b) Alti esteri;
c) Acizi carboxilici in cataliza bazica;
d) Acii carboxilici in cataliza acida ;
e) Cloruri ale acizilor carboxilici.
3. Nu este o reacţie de esterificare:
a) Reacţia fenoxidului de sodiu cu clorura de acetil;
b) Adiţia CH3COOH la acetilenă ;
c) Reacţia glicerinei cu HONO2;
d) Adiţia H2SO4 la izobutena;
e) Tratarea anilinei cu CH3COOH.
4. Săpunurile sunt :
a) Esteri ai acizilor graşi cu monoalcooli;
b) Săruri ale acizilor graşi cu orice metal;
c) Săruri ale acizilor graşi numai cu Na şi K;
d) Esteri ai acizilor graşi cu glicerina;
e) Săruri ale acizilor alchil sulfonici cu metale alcaline.
5. Acizii graşi din compoziţia grăsimilor naturale prezintă caracteristicile:
a) Catenă liniară, ramificată sau ciclică;
b) Număr par de atomi de carbon;
c) Conţin una sau două grupări de carboxil;
d) Conţin 4-30 atomi de carbon;
e) Există circa 30 de acizi graşi monocarboxilici sau dicarboxilici în gliceridele din diverse
grăsimi.
6. Afirmaţia corectă cu privire la glicerină este :
a) Este un alcool monohidroxilic superior;
b) Se esterifică numai cu acizi graşi saturaţi;
c) Se esterifică numai cu acizi graşi dicarboxilici;
d) Prezintă caracter saturat sau nesaturat;
e) Intră în structura grăsimilor solide sau lichide.
7. Prin hidroliza alcalină a unei gliceride rezultă glicerina şi compuşi cu proprietăţi
tensioactive. Este falsă afirmaţia:
a) Se formează un triol şi acizii corespunzători;
b) Hidroliza grăsimilor în mediul bazic se numeşte saponificare;
c) Sărurile cu diferite metale ale acizilor care esterifică glicerina, se numesc săpunuri;
d) Săpunul de sodiu este solid şi solubil în apă;
e) Săpunul de calciu este solid şi insolubil în apă.
8. Principala proprietate a gliceridelor este hidroliza. Este falsă afirmaţia:
a) Toate reacţiile de hidroliză poartă numele de saponificare;
b) Prin hidroliza acidă a gliceridelor se formează glicerina şi acizii graşi corespunzători;
c) Sărurile acizilor graşi cu diferite metale, se numesc săpunuri;
d) Săpunurile se obţin în mediul alcalin;
e) Reacţia de obţinere a unor săpunuri se numeşte reacţie de saponificare.
9. O metodă analitică de exprimare a gradului de nesaturare al unei grăsimi este:
a) Cifra de iod;
b) Cifra de saponificare;
c) Cifra de esterificare;
d) Cifra de aciditate;
e) Alt raspuns.