Test 9 aminoacizi – zaharide

1*. Care este formula moleculară a unei aldotrioze?

a) C3H4O6;
b) C5H10O8;
c) C3H6O3;
d) C3H8O6;
e) C5H12O8.
2*. Prin reducere D-fructoza (I) şi D-glucoza (II) formează:
a) I-D-sorbitol; II-D-sorbitol şi D-manitol;
b) I-D-manitol; II-D-sorbitol;
c) I-D-sorbitol şi D-manitol; II-D-sorbitol;
d) acid gluconic;
e) nu se reduc.
3*. Prin oxidarea energică a D-glucozei, în prezenţa substanţei A, se formează compusul B.
Care sunt substanţele A, B?
a) A-reactiv Fehling, B-acid zaharic;
b) A-reactiv Fehling, B-acid D-gluconic;
c) A-KMnO4/H+, B-acid zaharic;
d) A-HNO3/toC, B-acid D-glucaric;
e) A-K2Cr2O7, B-acid D-gluconic.
4*. Care este aminoacidul obţinut la hidroliza completă a proteinelor?
a) acidul p-amino-hidroxibenzoic;
b) β-alanina;
c) acidul glutamic;
d) acidul 4-aminobenzoic;
e) acidul 3-amino-pentandioic.
5*. Numărul de tripeptide ce pot fi obţinute din cisteină şi serină este:
a) 8; b) 5; c) 6; d) 7; e) 9.
6* Alegeţi formula corespunzătoare esterului etilic al glicinei şi precizaţi ce
caracter are:
a) H2N-CH2-COO-CH3 şi are caracter acid;
b) H3N+-CH2-COO-CH3 şi are caracter neutru;
c) H2N-CH2-COO-CH2-CH3 şi are caracter bazic;
d) H2N-CH2-COO-CH3 şi are caracter bazic;
e) H2N-CH2-O-CO-CH3 şi are caracter acid.
7*. Aminoacizii au temperaturi de topire ridicate, deoarece formează legături de hidrogen, la
nivelul grupelor carboxil, cu moleculele de apă.
8*. Aminoacizii formează soluţii tampon, deoarece în mediu de acid clorhidric concentrat
formează un clorhidrat.
9*. Proteinele pot suferi reacţia de hidroliză în mediu acid, deoarece pot reacţiona cu soluţii
concentrate de acid azotic.
10*. Lisina nu poate exista sub formă de amfion, deoarece conţine în moleculă două grupe
-COOH
11*. Zaharoza este un dizaharid reducător, deoarece se formează prin eliminarea de apă între cele
două grupe -OH glicozidice din α-glucoză şi β-fructoză.
12. Sunt compuşi organici cu funcţiuni mixte:
a) acidul succinic;
b) acidul lactic;
c) glucoza;
d) hidroxiacizii;
e) serina.
13. Aminoacizi esenţiali sunt:
a) glicina;
b) fenilalanina;
c) lisina;
d) cisteina;
e) serina.
14. Proprietăţile aminoacizilor determinate de grupa -COOH sunt:
a) reacţia cu acidul clorhidric;
b) reacţia cu alcooli;
c) reacţia cu amoniacul;
d) eterificarea;
e) esterificarea.
15. Proprietăţile aminoacizilor determinate de grupa -NH2 sunt:
a) reacţia de eterificare;
b) reacţia cu acidul clorhidric;
c) reacţia de alchilare;
d) reacţia de esterificare;
e) reacţia cu amoniacul.
16. Afirmaţiile false referitoare la α-D-glucoză sunt:
a) este o cetohexoză;
b) se condensează cu ea însăşi sau cu alte monozaharide;
c) se obţine prin hidroliza unor dizaharide;
d) prin reducere formează acid gluconic;
e) este greu solubilă în apă.
17. Referitor la D-glucoză şi D-fructoză, sunt incorecte afirmaţiile:
a) se obţin prin hidroliza acidă a amidonului;
b) au formula moleculară C6H12O6;
c) glucoza este o aldohexoză, iar fructoza este o cetohexoză;
d) pot fi reprezentate prin formule de tip Fischer;
e) au formula moleculară C6H12O5.
18. Afirmaţiile corecte referitoare la 2,3-dihidroxipropanal sunt:
a) este o cetoză;
b) este o aldoză;
c) se poate reduce;
d) mai este denumită aldehida glicerică;
e) nu se poate oxida cu reactiv Fehling.
19. Prin hidroliză, formează β-D-glucopiranoză:
a) amidonul;
b) dextrinele;
c) celobioza;
d) celuloza;
e) zaharoza.
20. Nu pot fi oxidaţi cu săruri complexe ale metalelor grele:
a) acidul gluconic;
b) glucoza;
c) acroleina
d) fructoza;
e) aldehidă crotonică.
21. Afirmaţiile corecte sunt:
a) glucoza se transformă prin fermentaţie în alcool metilic;
b) în reacţia de oxidare, fructoza este mult mai reactivă decât glucoza;
c) glucoza se oxidează uşor cu reactivul Tollens;
d) fructoza se oxidează uşor cu reactivul Fehling;
e) fructoza se reduce.
22. Afirmaţiile corecte sunt:
a) prin oxidare aldohexozele se transformă în hexitoli;
b) glucoza se obţine prin fotosinteză, din dioxid de carbon şi apă;
c) cu reactivul Fehling, glucoza se transformă în manitol;
d) fructoza este zaharidul cu cea mai mare putere de îndulcire;
e) prin reducere, monozaharidele se transformă în acizi aldarici.
23. Afirmaţiile corecte referitoare la zaharide sunt:
a) celuloza este un polizaharid de rezervă în regnul animal;
b) amidonul şi celuloza sunt polizaharide ce conţin în moleculă unităţi de β-D-glucoză;
c) prin tratarea celulozei cu acid acetic şi anhidridă acetică se obţin nitraţi de celuloză;
d) prin tratare cu acid sulfuric zaharoza se carbonizează.
e) Pot fi atât polihidroxialdehide cât şi polihidroxicetone.
24. Afirmaţii incorecte referitoare la compuşii de mai jos sunt:
CHO CH2OH

H C OH C O

CH2OH H C OH

CH2OH
a) reacţionează cu reactivul Tollens;
b) au un atom de carbon chiral;
c) prin reducere formează alcooli polihidroxilici;
d) au doi atomi de carbon secundar;
e) au un atom de carbon hibridizat sp2.
25. Alegeţi afirmaţia corectă referitoare la denaturarea proteinelor:
a) are loc sub acţiunea radiaţiilor;
b) constă în modificarea structurii spaţiale şi a proprietăţilor;
c) are loc sub acţiunea căldurii;
d) este un proces reversibil în orice condiţii;
e) se poate realiza cu agenţi chimici.
26. Tirosina, compus ce are următoarea structură, poate reacționa cu:

HO CH2 CH COOH
NH2
a) NaOH
b) HCI
c) CH3Cl
d) etanol;
e) fenol.
27. Afirmaţiile corecte referitoare la aminoacizii naturali sunt:
a) sunt lichide;
b) au structură dipolară;
c) au caracter amfoter;
d) sunt α-aminoacizi;
e) soluţiile de aminoacizi sunt folosite ca soluţii tampon.
28. Alegeţi afirmaţiile corecte referitoare la aminoacizi:
a) aminoacizii naturali sunt α-aminoacizi;
b) au solubilitate foarte mică în solvenţi nepolari;
c) aminoacizii esenţiali pot fi sintetizaţi de organismul uman;
d) structura dipolară explică temperaturile de topire ridicate;
e) sunt greu solubili în solvenţi polari.
29.Denumirea aminoacidului de mai jos nu poate fi:
C6H5 CH2 CH COOH

NH2
a) acid 2-amino-3-fenilpropanoic;
b) acid α-amino-β-fenilpropanoic;
c) fenilalanină;
d) acid β-amino-α-fenilpropanoic;
e) acid 3-amino-2-fenilpropanoic.
30. Formele α- şi β- ale D-glucozei nu sunt:
a) anomeri;
b) diastereoizomeri;
c) mezoforme;
d) enantiomeri;
e) tautomeri.
31. Care din afirmaţiile de mai jos referitoare la D-fructoză sunt corecte?
a) prin reducere formează D-sorbitol şi D-manitol;
b) se oxidează;
c) este o cetohexoză;
d) este un monozaharid;
e) este o aldohexoză.
32. Afirmaţiile incorecte referitoare la D-glucoză sunt:
a) α-D-glucoza şi β-D-glucoza sunt anomeri;
b) este o substanţă solidă, cristalizată, solubilă în apă;
c) este o cetohexoză;
d) amidonul conţine unităţi de β-D-glucoză;
e) se obţine industrial prin hidroliza acidă a amidonului.
33. Referitor la structura monozaharidelor, sunt adevărate afirmaţiile:
a) sunt compuşi cu funcţiuni mixte;
b) au una sau două grupe -OH primar;
c) au numai grupe -OH secundar;
d) au o grupă carbonil (aldehidă sau cetonă);
e) au două grupe carbonil (aldehidă şi cetonă).
34. Dintre aminoacizii menţionaţi cel mai mic conţinut de azot îl are:
a) acidul 2-aminopentandioic;
b) acidul asparagic;
c) lisina;
d) glicina;
e) acidul glutamic.
35. Sunt reacţii de identificare:
a) reacţia Fehling pentru celobioză.
b) reacţia Tollens pentru glucoză;
c) reacţia Tollens pentru zaharoză;
d) reacţia cu iodul pentru amidon;
e) reacţia cu reactivul Schweizer pentru celuloză;
36. Care sunt afirmaţiile corecte?
a) aminoacizii esenţiali nu pot fi sintetizaţi în organism;
b) aminoacizii sunt substanţe cristalizate, solubile în apă;
c) soluţiile de aminoacizi se folosesc ca sisteme tampon;
d) α-aminoacizii intră în compoziţia proteinelor naturale;
e) aminoacizii sunt substanţe cristalizate, insolubile în apă.
37. Care din următorii compuşi reacţionează cu grupa -COOH din aminoacizi?
a) amoniacul;
b) alcoolul metilic;
c) acidul clorhidric;
d) sodiul;
e) hidroxidul de sodiu.
38. Alegeţi afirmaţiile incorecte referitoare la celobioză şi zaharoză:
a) ambele conţin în moleculă o legătură eterică dicarbonilică;
b) prin hidroliză ambele formează numai α-glucoză;
c) ambele conţin în moleculă o legătură eterică monocarbonilică;
d) sunt dizaharide;
e) ambele reacţionează cu reactivul Tollens.
39. Afirmaţiile corecte referitoare la glucoză şi fructoză sunt:
a) aparţin seriei L;
b) structurile aciclice ale acestora sunt redate prin formule de tip Fischer;
c) prin reducere formează manitol;
d) D-glucoza prezintă 4 atomi de carbon chiral, iar D-fructoza 3 atomi de carbon chiral;
e) prin oxidare blândă formează acid glucaric.
40. Referitor la monozaharide, care sunt afirmaţiile corecte?
a) sunt compuşi naturali;
b) au în moleculă grupe hidroxil;
c) au în moleculă o grupă carbonil;
d) pot fi aldoze sau cetoze;
e) sunt solubile în solvenţi organici.