LICEUL TEORETIC GRIGORE ANTIPA BOTOSANI

TEST DE EVALUARE ZAHARIDE – VARIANTA 1

Nr.
Enunţ
crt
1 Celuloza şi amidonul au în comun următoarele caracteristici:
A. sunt monozaharidee
B. au formula moleculară –(C6H10O5)n–
C. prin hidroliză formează α-D-glucopiranoză
D. prin hidroliză formează β-D-glucopiranoză
E. sunt insolubile în reactic Schweitzer
2 Referitor la hidroxilul glicozidic din forma ciclică a monozaharidelor, alegeţi afirmaţiile adevărate:
A. în cazul glucopiranozei, se formează prin adiţia grupei hidroxil din poziţia 5 la grupa carbonil din
poziţia 1
B. în cazul fructofuranozei, se formează prin adiţia grupei hidroxil din poziţia 5 la grupa carbonil din
poziţia 1
C. în cazul glucofuranozei, se formează prin adiţia grupei hidroxil din poziţia 6 la grupa carbonil din
poziţia 1
D. în cazul fructopiranozei, se formează prin adiţia grupei hidroxil din poziţia 6 la grupa carbonil din
poziţia 1
E. în cazul glucopiranozei, se formează prin adiţia grupei hidroxil din poziţia 5 la grupa carbonil din
poziţia 2
3 Referitor la zaharoză alegeţi afirmaţiile adevărate:
A. nu se topeşte prin încălzire uşoară
B. se carbonizează cu apă
C. are gust dulce
D. prin hidroliză alcalină formează două molecule de glucoză
E. prin hidroliză alcalină formează două molecule de fructoză
4 Referitor la monozaharide, următoarea afirmaţie este adevărată:
A. în cazul aldozelor, numerotarea atomilor de carbon în catenă se face începând cu atomul de carbon de
la marginea catenei, cel mai îndepărtat de grupa carbonil
B. în cazul cetozelor, numerotarea atomilor de carbon în catenă se face începând cu atomul de carbon din
grupa carbonil
C. apartenenţa monozaharidelor la una din seriile D sau L se face în funcţie de poziţia grupei hidroxil
legată de atomul de carbon cel mai îndepărtat de grupa carbonil
D. atomii de carbon asimetrici se întâlnesc numai la monozaharidele din seria L
E. atomii de carbon anomerici sunt atomi de carbon legaţi de doi atomi de oxigen
5 În urma reacţiei de reducere a fructozei poate rezulta:
A. acid aldonic
B. acid gluconic
C. manitol
D. glicerină
E. acid glucaric
6 Prin esterificarea celulozei se pot forma:
A. acetaţi de amiloză
B. nitraţi de celuloză
C. nitraţi de amiloză
D. sulfati de celuloză
E. acetaţi de celobioză
7 Referitor la dizaharide, este corectă următoarele afirmaţii:
A. se pot obţine prin condensarea intermoleculară a 2 molecule de monozaharide identice
B. se pot obţine prin condensarea intermoleculară a 3 molecule de monozaharide diferite
C. eliminarea moleculei de apă între moleculele de monozaharide duce la formarea unei legături esterice
D. eliminarea moleculei de apă între moleculele de monozaharide duce la obţinerea D-fructozei
E. eliminarea moleculei de apă între moleculele de monozaharide duce la obţinerea D-furanozei
8 Afirmaţiile corecte despre amiloză sunt:
A. reprezintă circa 80% din compoziţia amidonului
B. are structură ramificată
C. este insolubilă în apă caldă
 LICEUL TEORETIC GRIGORE ANTIPA BOTOSANI
TEST DE EVALUARE ZAHARIDE – VARIANTA 1
D. este formată din resturi de α-D-glucopiranoză unite între ele în poziţiile 1-4
E. are formula moleculară -(C6H10O5)n-, unde n=3000-6000
9 Următoarele afirmaţii despre zaharide sunt eronate:
A. dizaharidele sunt polihidroxialdehide care hidrolizează
B. monozaharidele sunt polihidroxicetone care hidrolizează
C. monozaharidele sunt compuşi polihidroxicarbonilici care hidrolizează
D. oligozaharidele sunt zaharide de policondensare
E. polizaharidele sunt zaharide complexe de policondensare
10 Glucoza şi fructoza se pot reduce cu hidrogen molecular:
A. în prezenţa unui catalizator pe bază de Fe
B. în prezenţa unui catalizator pe bază de Ca
C. în prezenţa unui catalizator pe bază de Ni
D. în prezenţa unui catalizator pe bază de Pb
E. cu formare de alcool pentahidroxilic
11 Anomerii sunt monozaharide ce conţin:
A. un atom de carbon asimetric
B. un atom de carbon legat de un atom de oxigen
C. un atom de carbon legat de 2 atomi de oxigen
D. un atom de carbon asimetric
E. un atom de carbon situat în partea cea mai de sus a catenei monozaharidei
12 Industrial, glucoza nu se întrebuinţează la obţinerea:
A. produselor zaharoase
B. pastilelor de vitamina C
C. fructozei
D. oglinzilor
E. unor materiale textile
13 Se consideră următoarele structuri chimice:

A. structura I corespunde β-D-glucopiranozei

B. structura II corespunde α -D-fructofuranozei
C. structura III corespunde α -D-glucopiranozei
D. structura I corespunde α-D-glucopiranozei
E. structura IV corespunde α-D-fructofuranozei
14 α-Glucoza şi β-glucoza sunt:
A. izomeri de funcţiune
B. izomeri de catenă
C. izomeri de poziţie
D. izomeri geometrici
E. anomeri
15 Acidul gluconic se obţine în urma reacţiei dintre:
A. zaharoză şi hidroxid de diaminoargint
B. glucoză şi hidroxid de diaminoargint (I)
C. glucoză şi hidroxid de cupru (I)
D. glucoză şi hidroxid de aluminiu
E. zaharoză şi hidroxid de cupru
16 Celuloza este un polizaharid care:
A. se obţine în urma policondensării în poziţiile 1-4 a β-L-glucopiranozei
B. se obţine în urma policondensării în poziţiile 1-4 a α-L-glucopiranozei
C. se obţine în urma policondensării în poziţiile 1-6 a β-D-glucopiranozei
 LICEUL TEORETIC GRIGORE ANTIPA BOTOSANI
TEST DE EVALUARE ZAHARIDE – VARIANTA 1
D. se obţine în urma policondensării în poziţiile 1-6 a β-D-glucopiranozei
E. hidrolizează, cu formare de β-D-glucopiranoză
17 Dintre compuşii organici cu acţiune biologică fac parte:
A. acizii graşi saturaţi
B. acizii graşi nesaturaţi
C. hidrocarburile
D. zaharidele
E. metalele
18 Amidonul:
A. este o proteină sintetică
B. este o polizaharidă de rezervă în regnul vegetal
C. este format din amiloză şi acetonă
D. este format din amilază şi amilopectină
E. este solubil in apă
19 Zaharoza prezintă următoarele proprietăţi:
A. este o monozaharidă
B. este insolubilă în apă
C. prin hidroliză enzimatică trece fructoză
D. nu se poate hidroliza;
E. este o dizaharidă
20 Celuloza poate forma esteri organici cu:
A. acid stearic
B. anhidrida acetică
C. acetonitrilil
D. acetamida
E. acetat de etil
21 În ceea ce priveşte fructoza, este falsă afirmaţia:
A. poate exista în formă liniară, piranozică şi furanozică
B. are 3 atomi de carbon asimetrici şi un număr de 8 stereoizomeri
C. conţine 2 grupe hidroxil primar şi 3 grupe hidroxil secundar
D. oxidează ionii de Ag+ din reactivul Tollens la Ag metalic
E. se reduce la acid gluconic
22 Din celuloză se pot fabrica următoarele obiecte:
A. filtre pentru centrale
B. ecrane de proiecţie
C. fire electroizolante
D. hârtie
E. comprimate de amidon
23 Referitor la reactivul Schweitzer alegeţi afirmaţiile adevărate:
A. este hidroxid de diaminoargint (I)
B. este hidroxid de tetraaminocupru (II)
C. este hidroxid de cupru (II)
D. are formula [Cu(NH3)4](SO4)2
E. nu dizolvă celuloza
24 O proprietate chimică a glucozei este aceea că fermentează:
A. cu formare de alcool butilic
B. cu formare de alcool etilic şi CO2
C. cu formare de alcool propilic şi CO2
D. în prezenţa amilazei, hidrolizează;
E. în urma unor reacţii de hidroliză
25 Referitor la structura liniară plană a glucozei, alegeţi afirmaţiile adevărate:
A. conţine un atom de carbon primar
B. conţine doi atomi de carbon primari
C. conţine şase atomi de carbon secundari
D. conţine şase atomi de carbon secundari
E. conţine patru grupe hidroxil
 LICEUL TEORETIC GRIGORE ANTIPA BOTOSANI
TEST DE EVALUARE ZAHARIDE – VARIANTA 1
26 Afirmaţiile corecte despre amilopectină sunt:
A. este o monozaharidă
B. este o monozaharidă
C. reprezintă 20-10% din masa amidonului
D. este solubilă în apă
E. este insolubilă în apă
27 Referitor la monozaharide alegeţi afirmaţiile adevărate:
A. sunt compuşi monohidroxicarbonilici
B. sunt compuşi polihidroxipolicarbonilici
C. sunt compuşi polihidroximonocarbonilici
D. hidrolizează cu formare de etanol şi dioxid de carbon
E. dau reacţii de polimerizare
28 Referitor la compusul cu structura de mai jos alegeţi afirmaţiile adevărate:

A. este o aldoză
B. este o aldoză
C. se numeşte 1,2,3-trihidroxi-2-butanonă
D. este o monozaharidă
E. este o dizaharidă
29 Sunt oligozaharide:
A. compuşii cu numărul de unităţi n ≥ 10
B. compuşii cu numărul de unităţi 2 ≤ n < 10
C. fructoza
D. glucoza
E. celuloza
30 Referitor la amiloză, se pot afirma următoarele:
A. se poate forma prin policondensarea β-D-fructofuranozei
B. se poate forma prin policondensarea α-D-fructofuranozei
C. se poate obţine în urma policondensării celobiozei
D. se poate forma prin policondensarea α-D-glucopfuranozei
E. se poate hidroliza la α-D-glucopiranoză