Test 4 - ZAHARIDE

1. Ce reprezinta urmatoarea structură:

A. fructoza B. zaharoza C. amidonul D. sorbitolul E. maltoza

2. Prin fermentația glucozei în prezența drojdiei de bere se obține:

A. monoxid de carbon D. etanol
B. alcool butilic E. etanal
C. acid gluconic

3. Care dintre afirmațiile următoare sunt adevărată.

A. amidonul este format din unități de α-glucoză
B. amidonul este format din unități de β-glucoză
C. celuloza este formată din unități de α-glucoză
D. glicogenul este format din unități de β-glucoză
E. celuloza este formată din unități de β- fructoză

4. În urma reacției zaharozei cu reactivul Tollens se observă:

A. apariția unui precipitat roşu de oxid de cupru
B. dispariția colorației albastre a amestecului
C. depunerea de argint metalic pe pereţii eprubetei sau de precipitat negru
D. tulburarea amestecului şi degajarea de NH3
E. nu se observă nimic

5. Glucoza prezintă proprietăți reducătoare deoarece :

A. se reduce la un polialcool, hexitol
B. prezintă funcțiunea carbonil de tip aldehidic, ce se oxidează uşor
C. prezintă multe grupări hidroxil ce se pot oxida
D. conține o cantitate mare de oxigen
E. se reduce cu uşurinţă

6. O soluție proaspăt preparată de α-D-glucoză roteşte planul luminii polarizate

la 20°C, cu 112,2° spre dreapta. Cu timpul, acest unghi descreşte până ajunge la
valoarea 52,7 când nu mai scade, fenomen care poartă numele de mutarotație.
Cum se explică acest fenomen?
A. prin transformarea totală a a-glucozei în B-glucoză
B. prin transformarea D-glucozei în L-glucoză
C. prin trecerea formei ciclice a glucozei în formă aciclică
D. prin echilibrul care se stabileşte între formele α- şi β-glucozei, prin intermediul
formei aciclice
E. prin oxidarea glucozei cu oxigenul atmosferic

7. Celuloza prezintă structura macroscopică de fir datorită:

A. procedeului de prelucrare vâscoză sau acetat
B. procedeului de extragere din surse vegetale
C. lanțului macromolecular format din molecule de α-glucoză legate în pozițiile 1-4
D. împachetării strânse a lanțurilor macromoleculare prin legături de hidrogen
E. lanțului macromolecular format din molecule de β-glucoză legate în pozițiile 1-4

8. Triozele conțin un procent de oxigen de:

A. 37,84% B. 48,66%; C. 53,33%; D. 61,72%; E. 7,12%.

9. Prin dizolvarea a 15 g monozaharid se obțin 0,51 soluție de concentratie 0,2M.

Formula monozaharidului este:
A. C4H8O4 B. C5H10O5 C. C6H12O6 D. C7H14O7 E. C3H6O3

10. In urma fotosintezei, din 2 m3 CO2 se obțin:

A. 1 m3 O2 B. 2 m3 O2 C. 1 dm3 O2 D. 2 dm3 O2 E. 44,8 m3 O2

11. În urma fermentației glucozei rezultî un gaz care va reactiona cu 100 ml.
soluție de hidroxid de calciu 1M. Câți moli de glucoză au fost supuşi procesului
de fermentatie?
A. 0,1 moli; B. 0,2 moli; C. 0,05 moli; D. 0,025 moli; E. 0,4 moli

12. O cantitate de 90 g de alfa-D-glucopiranoză reacţionează cu metanolul în

prezenta acidului clorhidric. Care este cantitatea de metanol consumată, dacă
randamentul reacției este de 80%?
A. 51,2 g; B. 16 g; C. 64 g: D. 12,8 g; E. 25,6 g

13. O cantitate de 72 g dintr-o monozaharidă constituită din 40% carbon, 6.66%

hidrogen şi restul oxigen, se tratează cu 8.96 I hidrogen, în prezenţa platinei.
Care este formula moleculară a compusului şi care dintre izomerii săi
reacționează cu reactivul Tollens?
A. C12H12011, celobioza.
B. C12H12011, zaharoza.
C. C6H12O6, glucoza.
D. C6H12O6, sorbitolul
E. C6H12O6, fructoza.

14. Precizați afirmațiile adevărate referitoare la D-fructoză.

A. Se oxidează cu apă de brom la acid fructonic.
B. Formează D-sorbitol prin reducere cu hidrogen molecular în prezenţa nichelulu
C. Formează D-manoză prin reducere cu hidrogen molecular în prezenţa nichelului
D. Este una dintre cele şase cetohexoze stereoizomere.
E. Este componentă a amilozei.

15. Precizați afirmaţiile corecte referitoare la amidon:

A. Este o polizaharidă liniară, formată din ecule de β-D-glucopiranoză unite legături
1,4-monocarbonilice.
B. Este o oligozaharidă liniară, formată din cule de α-D-glucopiranoză unite legături
1,4-monocarbonilice.
C. Este o polizaharidă ramificată, formată olecule de α-D-glucopiranoză unite egături
1,6 -monocarbonilice.
D. Este un produs de sinteză, format din amiloză şi amilopectină
E. Este polizaharidă vegetală.
16. Referitor la celuloză, sunt adevărate afirmațiile, cu excepția:
A. Se poate obţine mătase artificială prin procedeul cuproxam.
B. Celuloza este constituită β- glucofuranoză, ca celobioza.
C. Celuloza este constituită β-glucopiranoză, ca celobioza.
D. Se poate obține un sortiment de mătase artificială din xantogenat de celuloză.
E. Celuloza absoarbe, în cantitate limitată, apa din atmosferă.

17. Precizați care dintre afirmaţiile de mai jos, referitoare la glucide, sunt
corecte.
A. Zaharoza este o dizaharidă care conţine o legătură dicarbonilică şi care este
insolubilă în apă.
B. Prin reducerea glucozei se formează doi hexitoli izomeri.
C. Celuloza reacționează cu hidroxidul de sodiu în raport molar de 1:3 şi formează
alcaliceluloza primară.
D. Fructoza este o cetopentoză.
E. Celobioza este o oligozaharidă

18. Se consideră zaharidele:D-galactoză(1), D-arabinoză (2), D-glucoză (3), D-

fructoză (4), D-sorboză (5) . Nu reduc apa de brom:
A) 4 şi 5; B) 1, 2 şi 3; C) toate; D) 3 şi 4; E) numai 4