1) Un aminoacid dicarboxilic conine 43,53% O.

Aminoacidul este:
A) acid aminomalonic;
B) acid glutamic;
C) acid asparagic;
D) acid -amoniadipic.
2) cantitate de acid monoaminocarboxilic, care conine 32% C, dizolvat n 0,15 L soluie, se titreaz cu 75 mL soluie
NaOH 0,2 M. Soluia de aminoacid i concentraia acesteia este:
A) glicin, 0,1 M;
B) a-alanin, 0,1 M;
C) valin, 0,2 M
D) glicin, 0,2 M.
3) La hidroliza unei peptide s-au obinut 17,8 g acid monoaminomonocarboxilic cu 15,73% N i 7,5 g acid
monoaminomonocarboxilic cu 18,66% N. Peptida este:
A) -Ala-Gly--Ala;
B) -Ala-Gly;
C) Gly--Ala-Gly;
D) Gly-Gly--Ala.
4) tripeptid obinut prin condensarea a trei aminoacizi diferii, conine: 48,98% C, 7,75% H, 26,12% O, 17,14% N i are
masa molar M=245. Unul dintre aminoacizi formeaz o dipeptid cu masa molar M=216 i cu raportul de mas
C/H/O/N = 30/5/12/7. Tripeptid poate fi:
A) -Ala-Gly--Ala;
B) Gly--Ala-Ser;
C) Val-Ser-Gly;
D) Gly-Val--Ala.
5) Procentul de sulf al unei tripeptide format din glicin i cistein n raport molar 1:2 este:
A) 11,38%; B) 22,76%; C) 8,63%; D) 12,45%.
6) Care este procentul de sulf al unei tripeptide format din cistein i glicin n raport molar de 2:1:
A) 27,775
B) 25,775
C) 22,775
D) 23,775
7) Un aminoacid conine:40,449%C;35,955%O iar procentul de azot este dublul procentului de hidrogen. Formula
molecular a aminoacidului este:
a) C4NO2H9
b) C3H702N
C) C2H5NO2
d) C3O2H6N
8) Ce cantitate de soluie de etanol de c%=73,6 reacioneaza cu 15g de glicin dac glicina se transform n procent
de 80%.
A)20g; B)15g; C) 10g; D) 5g.
a) polipeptid cu 5 resturi de glicin are masa molecular:
A. 303;
B. 350;
C. 375;
D. 392.
b) polipeptid cu 5 resturi de glicin are un coninut n azot de:
A. 21,8%;
B. 22,61%;
C. 23,1%;
D. 24,66%.
9) Ce volum de NaOH 1N neutralizeaz 4,45 g alanin:
A. 10 mL;
B. 20 mL;
1
 C. 50 mL;
D. 100 mL.
10) Ce volum de soluie HCl 2N reacioneaz cu 15 g glicin:
A. 50 mL;
B. 100 mL;
C. 150 mL;
D. 200 mL.
11) 0,1 moli dintr-un aminoacid, care are cinci atomi de carbon n molecul, reacioneaz cantitativ cu 18,25 g de soluie
HCI 20 %, respectiv, cu 100 mL soluie NaOH 2 M. tiind c aminoacidul conine numai grupe NH2 i COOH,
determin formula de structur a acestuia.
12) Un compus A cu dou grupe amidice formeaz prin hidroliza 15 g de glicin i 8,9 g de a-alanin. Determin
formulele de structur posibile ale lui A i masa de compus A hidrolizat.

13) -aminoacizii sunt uor solubili n:

A) cloroform;
B) aceton;
C) benzin;
D) ap.
14) Din -alanin i valin se pot obine un numr de tripeptide(fr stereoizomeri) egal cu:
A) 16; B)12; C) 8; D) 6.
15) Care dipeptid nu poate aprea la hidroliza glicil--alanil-valil-serinei?
A) -alanil-valina;
B) -alanil-serina;
C) valil-serina;
D) glicil--alanina.
16) La hidroliza total a unei pentapeptide se formeaz -Ala:Gly:Val:Ser=l:2:l:l (raport molar). La hidroliza
parial se formeaz urmtoarele dipeptide: Gly--Ala; Gly-Val; Ser-Gly; -Ala-Ser. Pentapeptida este:
A) Gly-Ser-Gly- -Ala-Val;
B) Gly--Ala-Ser-Gly-Val;
C) Gly-Ser--Ala-Gly-Val;
D) Ser-Gly-Val-Gly--Ala.
17) Este insolubil n ap proteina:
A) hemocianina;
B) hemoglobina;
C) colagenul;
D) albumina.
18) La nclzirea proteinelor cu soluie concentrat de NaOH are loc fenomenul:
A) se degaj NO2;
B) se denatureaz proteina i are loc hidroliza acesteia cu obinere de -aminoacizi;
C) apare o coloraie galben datorit nitrrii nucleelor aromatice pe care le conin unii aminoacizi;
D) apare o coloraie albastr datorat grupelor peptidice.
19) Denumirea urmtoarei peptide este:
HOOC-CH2-CH2-CH-CO-NH-CH- CO-NH-CH- CO-NH-CH2-COOH

NH2 CH-CH3 CH2-SH

CH3

A) glutamil-valil-cistil-glicina;
B) glutamil-valil-cisteil-glicina;
C) glutamil-valil-seril-glicina;
D) glutamil-valil-cesteinil-glicina.
20) Urmtoarea afirmaie referitoare la proteine este fals:
A) proteinele sunt compui macromoleculari obinui prin polimerizarea -aminoacizilor;
2
 A) proteidele conin o grup prostetic;
B) proteinele globulare sunt solubile n ap i n soluii de electrolii;
B) colagenul este o protein insolubil n ap.
21) Afirmaia corect privind proteinele este:
A) prin denaturare elibereaz -hidroxiacizi;
A) prin denaturare i pierd proprietile biochimice specifice;
B) prin denaturare elibereaz oc-aminoacizi;
C) toate proteinele sunt solubile n soluii de electrolii.
22) -alanina i acidul 3-aminopropanoic sunt izomeri de:
a) caten
b) poziie
c) geometrici
d) funciune
23) Care din urmtorii aminoacizi este diaminomonocarboxilic:
a) serina
b) cisteina
c) glicina
d) ornitina
24) Care afirmaie referitoare la aminoacizi este corect:
a) sunt substane lichide
b) sunt solubili n ap
c) se topesc la temperaturi mici
d) sunt solubili n solveni nepolari
25) Care din urmtoarele afirmaii referitoare la serin nu este adevrat:
a) reacioneaz cu bazele
b) reacioneaz cu acidul azotos
c) poate reaciona cu alcoolul etilic
d) reacioneaz cu NaOH n raport molar serin:NaOH=2:l
26) Soluia apoas de valin are caracter:
a) neutru
b) bazic
c) acid
d) reductor
27) Intr-o soluie puternic acid valina se gsete sub form de :
a) cation
b) anion
c) amfion
d) neionizat
28) Care din urmtoarele proteine este insolubil n ap:
a) colagenul
b) albumina
c) glutenul
d) hemoglobina
29) Aminoacidul cu formula
CH3-CH-CH2-CH-COOH

CH3 NH2
se numete:
a) 2-metil-4-aminopentanoic
b) izopropil alanina
c) izobutilglicina
d) 2-amino,4-metilpentanoic
30) Care din urmtoarele proteine este solubil:
a) colagenul

3
 b) glutenul
c) fibrina
d) keratina
31) La hidroliza parial a proteinei ala-gli-ser-cis-val numrul dipeptidelor care pot rezulta este:
a) 3; b)4; c) 5; d) 6.
32) Intre dou molecule de aminoacid prin eliminarea intermolecular a apei se formeaz legtur:
a) eteric
b) peptidic
c) esteric
d) multipl
33) Proprietatea proteinelor de a-i pierde aciunea fiziologic specific sub aciunea acizilor tari se numete:
a) neutralizare
b) hidroliz
c) denaturare
d) sicativare
34) Aminoacizii:
A. au p.t. joase;
B. sunt solubili n solveni;
C. sunt solubili n ap;
D. se transform n cationi.
35) Aminoacizii au caracter amfoter deoarece:
A. sunt solizi;
B. au p.t. ridicat;
C. se hidrolizeaz.
D. reacioneaz att cu acizii ct i cu bazele.
36) Ci moli de ap se elimin la formarea unei polipeptide cu 100 resturi de aminoacizi :
A. 50;
B. 99;
C. 100;
D. 101.
37) Ci carboni primari are tetrapeptida provenit de la -alanina:
A. 6;
B. 8;
C. 10;
D. 12.
38) Care are mai muli C secundari:
A. alanil alama;
B. alanil glicina;
C. glicol alanina;
D. glicil glicina.
39) Nu este reacie de recunoatere a proteinelor:
A. reacia biuretului;
B. xantoproteic;
C. ninhidrina;
D. denaturare.
40) Legtura caracteristic polipeptidelor este:
A. amidic;
B. ionic:
C. metalic;
D. coordinativ.
41) Reacia biuretului este reacia proteinelor cu:
A. sulfat de cupru n mediu bazic;
B. acid acetic;
C. acid azotic;
D. acid sulfuric.
42) Reacia biuretului conduce la colorarea proteinelor n:
A. violet;
B. galben;
4
 C. verde;
D. rou.
43) Keratina se gsete n:
A. albuul de ou;
B. pine;
C. piele;
D. unghii, pr, coarne, copite.
44) Reacia xantoproteic const n tratarea proteinei cu:
A. acid azotic concentrat urmat de adaus de hidroxid de sodiu;
B. acid sulfuric concentrat;
C. soluie de sulfat de cupru;
D. nici o variant nu este corect.
45) Ci carboni primari are tetrapeptida provenit de la a-alanina:
A. 6;
B. 8;
C. 10;
D. 12.
46) Care are mai muli C secundari:
A. alanil alama;
B. alanil glicina;
C. glicol alanina;
D. glicil glicina.
47) Nu este reacie de recunoatere a proteinelor:
A. reacia biuretului;
B. xantoproteic;
C. ninhidrina;
D. denaturare.
48) Legtura caracteristic polipeptidelor este:
A. amidic;
B. ionic:
C. metalic;
D. coordinativ.
49) Reacia biuretului este reacia proteinelor cu:
A. sulfat de cupru n mediu bazic;
B. acid acetic;
C. acid azotic;
D. acid sulfuric.
50) Reacia biuretului conduce la colorarea proteinelor n:
A. violet;
B. galben;
C. verde;
D. rou.
51) Keratina se gsete n:
A. albuul de ou;
B. pine;
C. piele;
D. unghii, pr, coarne, copite.
52) Reacia xantoproteic const n tratarea proteinei cu:
A. acid azotic concentrat urmat de adaus de hidroxid de sodiu;
B. acid sulfuric concentrat;
C. soluie de sulfat de cupru;
D. nici o variant nu este corect.
53) Urmtorul aminoacid se numete uzual:
HOOC CH2 CH2 CH COOH
|
NH 2
A. acid glutamic;
B. acid glutaric;
C. acid asparagic;
D. acid 2-aminopentadioic.
54) Urmtoarea schem reprezint:
5
A. procesul de autoprotoliz a aminoacizilor;
B. caracterul slab acido-bazic al aminoacizilor;
C. procesul de ionizare n soluie apoas;
D. comportamentul ca soluii tampon al aminoacizilor.
55) Numrul de tripeptide izomere care se pot obine prin condensarea glicinei, alaninei i serinei este egal cu:
A. 6;
B. 8;
C. 9;
D. 10.
56) Sunt scleroproteine:
A. globulinele, albuminele, fibroina;
B. hemoglobina, fibrinogenul, fibroina;
C. colagenul, keratina, fibroina;
D. nucleoproteidele, hormonii proteici.
57) Recunoaterea proteinelor se realizeaz prin:
A. reacia biuretului prin apariia culorii galbene i reacia xantoproteic prin apariia culorii violet;
B. reacia biuretului i reacia xantoproteic, care au la baz reacia de hidroliz a proteinelor;
C. reacia biuretului care const n tratarea cu soluie bazic de sulfat de cupru i reacia xantoproteic care const n
tratarea cu acid azotic concentrat;
D. reacia biuretului care const n tratarea cu sulfat de cupru observndu-se apariia culorii albastru-violet i reacia
xantoproteic care const n tratarea cu acid azotic observnd-se apariia culorii galben-portocaliu.
58) Structura pentapeptidei care prin hidroliz parial formeaz un amestec de gli-val, ala-ser, val-gli i val-ala este:
A. val-gli-val-ala-ser;
B. val-gli-ala-ser-val;
C. val-ala-ser-gli-val;
D. gli-val-ala-ser-val.

59) Numrul de sarcini pozitive ale tetrapeptidei lisii-alanil-glicil-lisina la pH = 1 este:

A. 1; B. 2; C. 3; D. 4; E. 5.
60) Prin hidroliza parial a unei pentapeptide se formeaz un amestec ce conine: lisilglicin, seril valin, valil-lisin
i valil-valin. Pentapeptida este:
A. lisilvalilglicilvalilserina;
B. serilvalilvalillisilglicina;
C. valil lisil l valil seril glicina;
D. seriilisil lisil valil glicina;
E. lisil glicil valil valil serina,
61) Sunt corecte afirmaiile, cu excepia:
A. aminoacizii au structur de amfioni;
B. aminoacizii sunt solubili n ap;
C. -alanina i glicina formeaz prin condensare 6 dipeptide mixte;
D. aminoacizii care nu pot fi sintetizai de om i animale se numesc aminoacizi eseniali;
E. prin hidroliza parial a unei pentapeptide pot rezulta dipeptide, tripeptide, tetrapeptide.
62) Prin tratare cu CuSO4, soluiile de protein alcalinizate dau coloraie: a) galben; b)
portocalie; c) verde; d) albastr.
63) La pH = 12, -alanina este:
a) anion; b) cation; c) amfion; d) nici un rspuns corect.
64) Valena azotului n a-alanin este: a) I; b) lI; c) III;
d) IV.
65) Nu rezult la hidroliza proteinelor:
a) glicina; b) acidul glutamic; c) cistein; d) acidul p-aminobenzoic.
66) Cel mai simplu aminoacid este:
a) a-alanina; b) lisina; c) glicolul; d) glicocolul.
6
67) Care dintre proteinele urmtoare sunt solubile n ap:
A) hemoglobina; B) albuminele; C) fibroina; D) gluteina; E) keratina.

68) Prin hidroliza parial a unei pentapeptide se formeaz un amestec ce conine glicil-glicina; alanil-valina, glicil-
alanina i valil-glicina. Pentapeptida este:
A) glicil-glicil-valil-alanil-glicina;
B) glicil-aianil-vaiil-glicil-glicina;
C) giicil-glicil-alanii-valil-glicina;
D) alanil-glicil-glicil-glicil-valina;
E) glicil-glicil-seril-valil-giicina.

69) Prin hidroliza acid a unei tripeptide mixte care conine C, H, O, N, S, se obin trei a-aminoacizi
cu trei atomi de carbon fiecare. Care sunt aminoacizii i cte tripeptide izomere pot forma:
A) alanin, valin, serin, 10; D) serin, cistein, alanin, 6;
B) cistein, lisin, alanin, 10; E) alanin, serin, cistein, 10.
C) valin, serin, alanin, 6;
70) Numrul de tetrapeptide care rezult din dipeptida alanil-glicin i aminoacizii valin i serin este egal cu:
A) 4; B)6; C) 8; D) 14; E) 22.

71) Valil-glutamil-glicina la pH=12 are caracter:

A) acid; B) bazic; C) neutru; D) amfoter.