Dietea ayurvrdica si

Dieta ayurvedica si vegetarianismul

Dieta Ayurvedica
 Modul cum mancam se reflecta in modul cum aratam.
Daca atunci cand mancam resimtim un dezechilibru
emotional, alimentele pot dezechilibra organismul.
 Daca mancam repede sau prea mult, digestia se
realizeaza mai greu, iar acest lucru ne poate
predispune bolilor.
 In conformitate cu principiile Ayurveda, cea mai veche
stiinta de vindecare, ce isi are originile in India, fiecare
om are un echilibru al sau, exista o armonie intre
spirit, trup si univers.
 Corpul uman este considerat un tot care trebuie vindecat,
indiferent daca este afectata doar o parte a acestuia.
 Dieta este unul din elementele principale ale
ayurvedicului, si pentru a atinge acest echilibru,
inteleptii vindecatori din India au individualizat modul
de alimentatie in functie de varsta, sex, rezistenta
organismului si nivelul toxinelor din corp. De asemenea,
locul unde sta o persoana, precum si anotimpul au un rol
in alegerea alimentatiei acesteia.
 Totusi, pe langa acest mod de a individualiza modul de
alimentatie pentru a crea acel echilibru, sunt unele
principii general valabile, care trebuie urmate de cei care
au un mod de viata ayurvedic.
 Alegeti alimente cu toate proprietatile fizice
 De asemena, fiecare masa trebuie sa contina alimente
grele sau usoare, uscate sau lichide, calde sau reci. Un
meniu echilibrat trebuie sa contina alimente din
fiecare categorie.
 Savurati alimentele „sattvic”
 Veti dobandi o extraordinara claritate a mintii,
echilibru emotional, un veritabil ajutor in functionarea
armonioasa a mintii si spiritului.
 Alimente „sattvic”: migdalele, orezul, mierea, fructele
proaspete dulci, fasolea usor digerabila, salatele
stufoase. Secretul este ca toate aceste alimente sa fie
consumate in stare proaspata.
 Spuneti DA fructelor
proaspete,naturale,de
sezon.
Fructele sunt foarte des
intalnite in retetele
ayurvedice,poprietatile
energetice ale acestora
transformandu-le in
alimente
indispensabile
 Alternati meniurile si
experimentati cat mai
multe alimente.
 Consumati in voie: cereale integrale,
linte, legume, fructe, produse
lactate, alune, condimente sau apa
pura. Le puteti combina cum doriti.
 Condimentele si plantele sunt
recunoscute pentru capacitatea lor
de a imbunatati digestia, precum si
de a curata organismul de toxine.
 Plantele proaspete, precum menta,
se adauga atunci cand mancarea este
aproape gata, cu putin inainte de a fi
servita. Putin ghimbir proaspat si
putina lamaie cu 30 minute inainte
de masa favorizeaza digestia
 Ananas - nutritiv si vitaminizant
 Afine - imbunatatesc vederea
nocturna
 Banane - tonic regenerator
 Caise - bogate in vitamina A, o buna
sursa de calciu si fier
 Capsuni - aperitiv
 Cirese - tonic digestiv
 Coacaze - antianemice
 Curmale - nu au colseterol si sunt o
bogata sursa de fibre
 Ghimbir - bun digestiv
 Mango - regenerator si afrodisiac
 Nuca de cocos - racoritor
 Papaya - armonizator
 Pepene galben - hranitor
 Pere - contin fosfor si vitamina A
 Prune - tonic intestinal
 Smochine - sursa de fier, calciu si
fosfor
 Stafide - tonic intestinal,
vitaminizant
 Vegetarianismul a fost legat in mod traditional de India
veche. Chiar si astazi indienii reprezinta mai mult de 70%
dintre populatia vegetariana a planete.
 Prima societate de vegetarieni s-a intemeiat in Anglia in
anul 1847. Scopul principal al societatii a fost acela de a
dizolva credinta intiparita ca nu este posibil sa duci o viata
sanatoasa fara a consuma carne.
 Exista diferite tipuri de vegetarianism din care cel mai
extrem este cel al frutiniaristilor, care mananca numai acea
parte din fructe care poate fi extrasa fara a omori planta.
 Exista si acea categorie de vegetarieni autentici care nu
consuma niciun produs care are legatura cu animalele (nici
macar miere deoarece in procesul de fabricare a mierii,
unele albine mor).
 Multi vegetarieni renunta la consumul de carne doar pentru ca
productia de carne polueaza mediul, creste consumul de apa
s.a.m.d. In SUA, fermele consuma aproape jumatate din
resursele de apa si 80% din terenul agricol.
 Alti oameni devin vegetarieni din motive religioase. Dintre
gruparile religioase care promoveaza vegetarianismul cele mai
cunoscute sunt Hare Krishna si Rastafarienii.
 Cercetatorii britanici au aratat ca IQ-ul unui copil poate prezice
probabilitatea ca acesta sa devina vegetarian. Cu cat copilul are
IQ-ul mai mare cu atat este mai probabil ca va evita carnea.
 Pe langa beneficiile cunoscute pe care le are, dieta vegetariana
are si efecte miraculoase cum ar fi faptul ca lipsa carnii rosii din
meniul barbatilor, le creste sex appeal-ul.
 O viata sanatoasa: lacto vegetarienii
si pesco-vegetarieni
 Vegetarienii sunt de mai multe tipuri: veganii
(vegetarienii care nu consuma absolut deloc produse
animale mergand pana acolo incat refuza chiar si purtarea
hainelor din blana naturala),
 lacto-ovo-vegetarienii, care adopta o dieta compusa din
vegetale, oua si produse lactate,
 lacto vegetarienii, care nu consuma carne si oua si semi-
vegetarienii, cei care nu consuma carne dar mananca
peste si fructe de mare. Aceste persoane mai sunt numite si
pesco-vegetarieni.
 Motivele pentru care oamenii incep o dieta bazata pe
produse vegetale sunt diverse: gasim la unii ratiuni
bazate pe anumite convingeri precum sanatatea ori
protectia animalelor.
 Altii au considerente ecologice ori mistico-religioase
precum in India, unde jumatate din populatie este lacto-
vegetariana. Singurul lucru care ii uneste pe toti acestia
este, la o privire de ansamblu, numai dieta
Beneficiile reale ale vegetarianismului
 In primul rand trebuie sa cunoasteti faptul
ca animalelor din fermele industriale le
sunt administrati hormoni de crestere
pentru a spori productia. Acesti hormoni
ajung apoi in organismul consumatorului,
pe langa alte substante chimice precum
acidul uric ori antibioticele.
 Grasimile animale acopera peretii vaselor
sanguine astfel incat pe masura ce
persoana care consuma carne
imbatraneste, colesterolul va diminua
deschiderea vaselor respective, aceasta
ducand la boli cardio-vasculare.
 Pe de alta parte, o dieta
bazata pe produse
vegetale ofera aceiasi
nutrienti precum carnea,
asigurand insa o asimilare
mult mai usoara a
elementelor necesare
organismului, precum
proteinele si mineralele
 Un vegetarian va trebui totusi sa cunoasca faptul ca i
se recomanda suplimentarea dietei sale cu vitamina
B12. In plus, organismul uman are mare nevoie de
proteine pe care le gaseste cu usurinta in soia, in fasole
sau linte, in oua si produse lactate.
 Datorita usurintei traiectului alimentar si a eliminarii
toxinelor continute in produsele de origine animala,
vegetarienii obosesc mai putin, sunt capabili de efort
mai sustinut, dorm mai usor si, spun ei, se bucura de o
viata sanatoasa, experimentand o sensibilitate mai
mare fata de fiintele din jurul lor.
 Daca va incanta ideea de a deveni vegetarieni si
doriti sa duceti o viata sanatoasa, este bine sa va
documentati dinainte asupra unei diete care sa
inlocuiasca hrana de origine animala. Iar chiar
daca nu deveniti vegetarieni complet, este bine ca
macar sa continuati sa mancati carne cu
preponderenta slaba, precum cea de peste, pasare
ori fructe de mare.