Capitolul 4. Studiul calității și a sortimentului băuturilor alcoolice.

A elaborat studenta grupei BA11Z

Vacari Ana
A coordonat :Slutu R.
 
 Băuturile alcoolice sînt produse
alimentare lichide care au în compoziţia lor o
anumită proporţie de alcool etilic. Alcoolul
etilic este o substanţă considerată
convenţional trofica, deoarece prin
descompunere (oxidare) eliberează energie în
organism. De menţionat însă, că un consum
în cantităţi mari sau în mod constant poate
prejudicia grav sănătatea; de asemenea,
alcoolul nu este o substanţă indispensabilă
pentru buna funcţionare a organismului
uman.
 1.Numiți sortimentul vinurilor.
Sortimentul vinului Denumirile

Vinurile naturale ,, Cabernet Sauvignon”(marca Bostovan);

,,Muscat”(marca Cricova); ,,Amplius”(Cricova)

Vinurile spumante ,, Spumant Rosé Brut”(marca Bostovan); ,,Moldova de Lux

”(marca Milești Mici)

Vinurile lihicoroase ,,Muscat”( marca Château Vartely); ,,Pastoral”(marca

Château Vartely); ,,Viorica”(marca Château Vartely)

Vinurile aromatizate ,,Șardone”(marca Cricova); ,,Isabella”(marca Cricova)

2.Examinați organoleptic sortimentul vinului.
№ Denumirea Examinarea Aspect Consistenț Culoare Gustul Abaterea
produsului ambalării și exterio a a și de la
marcării r mirosu cerințe
l standardul
ui

1 ,,Muscat”(marca Este ambalat Omoge Lichidă Galbenă Gustul Corespunde

Cricova) în sticlă. nitatea cu echilibr standardului
Conține toate produsu nuanțe at,subți
elementele lui verde re,moal
referitoare e,
identificarea Mirosul
produsului și de
producatorului lacrimi
oare,ne
ctarine,
miere
Concluzie:
În Republica Moldova este dezvotată producerea vinului,prin care țara noastră este cunoscută in
lume.Vinurile moldovenești sunt facute cu suflet și reflectă tradițiile noastre,care au trecut prin generații
și au rămas neschimbate. Medicii recomanda vinul pentru a menține nivelul hemoglobinei și crește
pofta de mâncare.