BIOTEHNOLOGIA CRETERII STURIONILOR NINSTALAII Click to edit Master subtitle style INDUSTRIALE

5/26/12

Datorit calitii crnii sturionilor, a icrelor produse de ei, precum i a presiunii masive exercitate asupra stocurilor naturale de sturioni, n ultimii ani n Europa s-au fcut pai importani n creterea acestora n sistem superintensiv.

n Romnia, cresterea industrial a sturionilor este acum,n faza de pionierat i se practic sisteme similare celor din alte ri.

Principiul sistemelor superintensive este acela de a valorifica ct mai bine potenialul biologic al speciei, pentru a se obine o producie maxim de pete/mc de ap .

5/26/12

Creterea puilor de sturioni n anul I, n sistem superintensiv, n instalaii industriale cu mediul acvatic controlat este n expansiune, datorit avantajelor oferite de acest sistem:
Suprafata de teren necesar amenajrii fermei este foarte mic n comparaie cu suprafeele de teren necesare unei ferme clasice; Consumul specific de ap este diminuat Mediul acvatic poate fi controlat total, ceea ce conduce la meninerea condiiilor optime specifice fiecrei specii i, n acest fel, la obinerea randamentului biologic maxim al speciei cultivate; Furajele pot fi administrate cu hrnitori automate asistate de calculator n raii zilnice calculate riguros funcie de cerinele biologice ale populaiei de pui; Creterea este continu, indiferent de condiiile climatice exterioare i timpul necesar obinerii unei anume greuti medii individuale se reduce considerabil, de multe ori la jumtate; Prdtorii lipsesc complet i integritatea loturilor este asigurat complet; Monitorizarea condiiilor de mediu i corectarea principalilor parametri de calitate a mediului este automatizat i poate fi asistat de sisteme computerizate; Monitorizarea puilor se face uor i permanent prin vizualizare direct dar i cu sisteme automate de monitorizare a creterii; Producia poate fi recoltat oricnd i cu cheltuieli minime.

5/26/12

Dezavantajele sistemului de cretere n instalaii industriale sunt:

Amplasamente restricionate de existena sursei de alimentare cu ap tehnologic conform cerinelor privind debitul i calitatea i n acelai timp, a unui agent termic ieftin: apa geotermala sau apa calda rezidual provenit din instalaii industriale. Investiie cu valoare mare; Instalaii complexe; cu ct complexitatea instalaiilor crete, cu att punctele n care pot aprea avarii sunt mai multe i riscul nregistrrii unor accidente grave este mare Cheltuieli mari de ntreinere, verificare, reparaii i exploatare a instalaiilor; Poluarea accentuat a apei evacuate: Consumul mare de energie electric; Pentru evitarea riscului ntreruperii accidentale a energiei electrice este nevoie de investiii suplimentare i costisitoare n crearea de soluii alternative de avarie: grup electrogen cu sistem de pornire automat; Fora de munc nalt calificat, capabil s opereze cu organisme vii, sisteme mecanice, sisteme electronice i sisteme informatizate; Cheltuieli mari cu instruirea periodic a personalului; Artificializarea accentuat a mediului, furajelor i biotehnologiilor induc schimbri negative majore n calitatea carnii de peste i, n special, a gustului;

n sistem de cretere superintensiv nu pot fi cultivate dect speciile care n perioada dezvoltrii postlarvare au fost obinuite cu hrana artificial.

5/26/12

5/26/12

5/26/12

Caracteristicigeneralealeinstalaiilorindustrialedecreteresuperintensivasturionilor
Bazine de cretere n bazinul de testare ,sunt montate sonde caremonitorizeaz, succesiv, calitatea apei adus din diferite puncte ale sistemului.

Instalaia de filtrare mecanic a apei ,echipat cu sit rotativ tip tob, are rolul de a asigura calitatea fizic corespunztoare a apei de alimentare a bazinelor de cretere.

Grupul de pompare este alctuit din dou pompe. Acestea se pot conecta independent prin manevrarea robinetelor de izolare n scopul nlocuirii sau remedierii acestora.

5/26/12

Filtrarea biologic este o tehnic ce utilizeaz organisme vii pentru a ndeprta o serie de compui toxici din ap. n sistemele recirculante substana organic rezidual (hran neconsumat, dejecii) este descompus de ctre bacteriile heterotrofe n compui organici mai simpli, produsul final al acestui proces fiind amoniul, compus instabil ce se transform n amoniac. ntr-o prim faz, amoniul este oxidat de bacteriile autotrofe n nitrii (NO2). n a doua faz, sub aciunea altor tipuri de bacterii autotrofe, nitriii se transform prin oxidare n nitrai (NO3) care nu sunt toxici dect dac se acumuleaz ntr-o concentraie prea mare.

Instalaia UV pentru dezinfectarea apei cu lumin ultraviolet se bazeaz pe proprietatea radiaiei UV de a penetra i distruge toate formele de bacterii prezente n lichide sau gaze. Aciunea este imediat, nu se utilizeaz substane chimice, nu se formeaz compui chimici periculoi, iar ntreinerea sistemului se realizeaz cu costuri sczute. Fiecare bazin este prevzut cu un dispozitiv de insuflare a aerului sub forma unui cadru din evi din PVC i prevzut cu o serie de orificii prin care se insufl aer si cu cte un dispozitiv de insuflare a oxigenului care const dintr-un difuzor cu plac ceramic conectat la un recipient cu oxigen. Utilajele tehnologice sunt constituite n principal din hranitori automate, instalatii de concentrare a pestelui, instalatii de pescuit, cntarit si pregatire pentru transport.

5/26/12

Lucrrincursderealizare

5/26/12

5/26/12

StaiepilotCovaci-pompedecldurinSAR

5/26/12

Caracterizareabiotehnologiilordecreteresuperintensivasturionilor
Creterea n instalatii industriale a sturionilor este caracterizat n principal de: creterea n ciclu continuu; controlul total, n cele mai multe cazuri asistat de calculator, al mediului si secvenelor biotehnologice; garantarea realizrii parametrilor programai: numr de exemplare, greuti medii individuale i, deci, producia total programat Furajele administrate sunt realizate de productori autorizai, corespund integral cerinelor biologice ale diferitelor specii i asigur energia plastic i metabolic, necesare. Au n componen produse medicamentoase antistres i cu aciune preventiv i, atunci cnd este necesar, produse medicamentoase cu aciune curativ. Controlul creterii puilor se realizeaz saptamnal i se compar rezultatele obinute cu parametrii programai. Principalele cauze care pot conduce la nerealizarea sporului programat de cretere sunt: stabilirea unui program de cretere mare, neadecvat condiiilor oferite speciei cultivate sau abateri mari ale valorilor unor parametri de calitate ai mediului acvatic (temperatura, oxigen etc.) calitatea furajelor sau erori n administrarea acestora mbolnavirea puilor inducerea unui stres puternic provocat de manipulari nejustificate, zgomote, iluminat inadecvat, vibraii sau alte cauze.

5/26/12

Pescuitulpuilordesturioni

n sistemul de crestere superintensiv, pescuitul petilor nu este organizat la o dat prestabilit n funcie de condiiile climatice sau de ciclurile anotimpurilor. Pescuitul petilor se efectueaz n funcie de cerinele tehnologice care impun transferul petilor n alte bazine. De exemplu: heterogenitatea dimensional a lotului impune sortarea puilor pe categorii de mrime i transferul n alte bazine; necesitatea dezinfectarii riguroase a bazinului; mbolnavirea pestilor; creterea pna la o marime care impune reducerea densitii numerice; livrarea puilor. Pescuitul se realizeaz simplu, cu dotare i fora de munc foarte mult reduse n comparaie cu pescuitul in heletee.

5/26/12

Prima ferm de sturioni din ar a fost nfiinat n 2006 cand au fost achiziionate primele exemplare de cega din Germania i au fost populate doua acvarii cu specia de caviar constnd n 400 de icre embrionare. Astfel a luat fiin prima ferm de sturioni din ar, avnd ca activitate att creterea i cercetarea sturionilor, ct i colectarea icrelor negre de pete, printre cele mai scumpe de pe pia. Cheltuielile sunt uor de amortizat n cazul acestei afaceri deoarece producia crescut i cererea mare existent pe pia fac din creterea sturionilor o afacere ct se poate de rentabil. De la o cega de un kilogram se obin aproximativ 100 de grame de caviar.

Sturionii sunt adevarate fabrici vii de icre negre. Pe piaa neagr din Romnia, acestea se comercializeaz sub 500 de euro/kg, iar la oficial sub 1.000 euro. Preurile din Occident sunt de 5-6 ori mai mari, astfel c restaurantele i magazinele din Romania vd n fermele de sturioni o real alternativ. Dac icrele de morun sunt cele mai scumpe, ajungnd la 6.000 de euro kilogramul n vest, carnea de cega este considerat cea mai gustoas, fiind i specia care depune cel mai repede preiosul caviar, respectiv dup 4-5 ani.5/26/12

V mulumesc pentru atenie!

5/26/12