Amandine - Rada Adriana Mariana

Joi 12 Aprilie 2012 - 16:53 741 afiri

Amandine

Ingrediente: Blat: 8 ou, 8 linguri zahr, 8 linguri fin, 2 plicuri zahr vanilat, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt. Sirop: 100 g zahr, 150 ml ap, 1 esen rom. Crema: 250 g zahr, 2 linguri fin, 3 ou ntregi, 250 ml lapte, 1 esen de rom, 1 lingur cacao, 50 g ciocolat menaj, 250 g unt. Decor: 300 g ciocolat menaj,1 lingur ulei. Mod de preparare: Pentru blat separi oule. Glbenuurile se mixeaz cu zahrul, zahrul vanilat i praful de copt. Cnd s-a dublat ca volum se adaug cacao i fin. Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare apoi se amestec cu compoziia de glbenuuri. Compoziia se coace la foc potrivit timp de 25-30 minute ntr-o tav uns cu ulei i tapetat cu hrtie. Dup ce s-a copt se las la rcit apoi se ndeprteaz hrtia.

Pentru sirop caramelizezi zahrul apoi adaugi apa, lai s fiarb puin pn se topete tot zahrul. Se las la rcit i apoi se adaug esena de rom. Pentru crem se bat bine cele 3 ou ntregi cu zahrul, cele 2 linguri de fin i la urm laptele. Se pune la foc mic i amestec tot timpul ca s nu se fac cocoloae pn se ngroa. Se ia de pe foc i se adaug esena de rom, cacao i ciocolat rzuit mrunt i se amestec pn se topete ciocolata. Se las la rcit apoi se amestec cu untul frecat n prealabil spum. Blatul rcit se taie n dou, se nsiropeaz, se pune crema iar deasupra se orneaz cu ciocolat topit i puin crem (vezi poza). Poft bun!