COOKIES WITH COCOA CREAM

Cookies with cocoa cream Fursecuri cu crem de cacao

Produs din gama PREMIUM Produs i ambalat ntr-o organizaie al crui sistem de management al calitii i siguranei alimentare este certificat conform ISO 9001:2008 i normelor HACCP de ctre TUV Rheinland

Informaii existente pe ambalaj

Denumire produs List ingrediente i aditivi Informaii nutriionale Condiii de pstrare Termen de valabilitate Lot Cod de bare Informaii productor

List ingrediente i aditivi

Fin alb de gru, sirop zahr invertit (zahr, ap, acidifiant: acid citric), grsimi vegetale nehidrogenate, crem de cacao 25% (zahr, grsimi i uleiuri vegetale palmier, soia, floarea soarelui, zer pudr, cacao pudr degresat, alune, emulsificator: lecitin de soia (E322), arome), premix 0,9% (stabilizator: pirofosfat disodic, agent de afnare: bicarbonate de sodium (E500), fin de soia, amidon de porumb, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor grai, conservant: acid sorbic, arome), arome, sare iodat

Ingrediente
Fin alb de gru Zahr invertit Grsimi vegetale Zer pudr Cacao pudr Alune Sare iodat

Aditivi pe categorii
Acidulani acid citric Emulgatori lecitin de soia, mono i digliceride ale acizilor grai Stabilizatori pirofosfat disodic Ageni de afnare bicarbonat de sodiu Hidrocoloizi fin de soia, amidon de porumb Conservani acid sorbic Arome

Rolul aditivilor
Acidifianii cresc aciditatea alimentelor Emulgatorii ajut la formarea i meninerea unui amestec omogen ntre dou sau mai multe faze nemiscibile

Stabilizatorii menin proprietile fizico-chimice ale produsului

Agenii de afnare cresc volumul produsului fr a modifica valoarea energetic

Hidrocoloizii reduc mobilitatea apei din produs

Conservanii prelungesc perioada de pstrare a produsului Aromatizanii modific sau accentueaz aroma produsului

Posibiliti nlocuire aditivi

Categorie Acidifiani Utilizat Acid citric nlocuit cu Zeam de lmie Acid tartric Sucrogliceride

Emulgatori

Lecitin de soia Mono i digliceride ale acizilor grai

Categorie Stabilizatori

Utilizat Pirofosfat disodic

nlocuit cu Polifosfat de potasiu Bicarbonat de amoniu

Ageni de afnare

Bicarbonat de sodiu

Conservani

Acid sorbic

Sorbat de potasiu

Categorie

Utilizat

nlocuit cu

Hidrocoloizi

Fin de soia Fibre alimentare Amidon de porumb Arome Condimente

Aromatizani

Bibliografie
Norma pentru alimente emis de Ministerul Sntii

la data de 16 decembrie 1998

Directiva CE cu privire la aditivii ce pot fi folosii n

industria alimentar
ro.wikipedia.org