Categorii de producii Att dimensionarea fermei, ct i planificarea furajrii i a costurilor de producie i a veniturilor dintr-o ferm de exploatare a vacilor pentru

lapte, depind de structura efectivului de animale, pe categorii de producie. n creterea bovinelor se folosesc urmtoarele categorii de producie: vaci de lapte, care la rndul lor pot fi mprite n vaci aflate n lactaie sau n repaus mamar, viei n vrst de 0-3 luni, viei n vrst de 3-6 luni, tineret femel n vrst de 6-12 luni, tineret femel n vrst de 12-18 luni, tineret femel montat n vrst de 18-21 luni, juninci, tineret mascul la ngrat, de diferite vrste, n funcie de tehnologia de ngrare folosit, vaci la recondiionat. nainte de a discuta despre structurarea unui efectiv de taurine dintr-o ferm, n raport cu categoriile menionate anterior, trebuie s definim civa termeni. Este vorba despre modul de asigurare a tineretului taurin de nlocuire i despre dinamica efectivului total de taurine.

Asigurarea tineretului de nlocuire Dac tineretul taurin femel de nlocuire se crete n ferma proprie, atunci sistemul se numete ferm cu circuit nchis. Dac se cumpr tineretul femel pentru nlocuirea vacilor reformate atunci sistemul poart denumirea de ferm cu circuit deschis. n fermele cu circuit nchis, surplusul de viele care exist la un moment dat, se poate valorifica fie ca viele, juninci, vaci primipare sau se pot nsmna cu material seminal de la rasele de carne i valorificate pentru producia de carne mpreun cu vieii lor. Turaii care nu se rein pentru reproducie, se pot ngra n ferm sau se pot vinde pentru carne, la diferite vrste i greuti, n funcie de cererea pieii. Vacile reformate se pot ngra n ferm sau se pot vinde fermelor de ngrare specializate. n fermele cu circuit deschis, ponderea cea mai mare din efectivul fermei l deine categoria vaci de lapte. Vielele sunt reinute n ferm pn la vrsta de 7 zile (perioada colostral). Ele pot fi vndute sau transferate unor ferme specializate n creterea vielelor de reproducie. n cazul n care se vnd, ferma le va cumpra napoi, cel mai probabil cu circa 2-3 luni nainte de ftare. Dac se transfer, atunci ferma de exploatare a vacilor de lapte va plti costurile de cretere a vielelor pn la returnare. Turaii vor fi meninui n ferm o perioad ct mai scurt de timp, preferabil 3-5 zile. Vacile reformate se vor vinde unor ferme de ngrare, fr a fi recondiionate.

Dinamica efectivului de taurine n ceea ce privete dinamica efectivului de taurine, femele se pot mpri n ferme cu reproducie simpl atunci cnd efectivul matc rmne constant de la un an la altul sau ferme cu reproducie

lrgit dac se dorete creterea de la un an la altul a efectivului matc pn la atingerea numrului de animale dorit. Aceast descriere a tipurilor de ferme poate fi detaliat i mai mult dac se ia n considerare situaia fermei la un moment dat. Proiectarea structurii efectivului de taurine se poate realiza pentru ferme existente, caz n care proprietarul opteaz pentru modernizare sau pentru nfiinarea unei noi ferme. Politica Planului Naional de Dezvoltare Rural se bazeaz pe modernizarea fermelor existente.

Elemente tehnice Pentru proiectarea (calculul) structurii efectivului dintr-o ferm avem nevoie de urmtoarele elemente tehnice: modul de asigurare a tineretului femel de nlocuire (circuit nchis sau deschis) caracterul reproduciei (reproducie simpl sau lrgit) procentul anual de reform la vaci procentul de natalitate procentul de pierderi la tineretul taurin, pe categorii vrsta de vnzare a surplusului de viele vrsta de vnzare a turailor durata recondiionrii vacilor reformate. Procentul anual de reform la vaci se situeaz ntre 20 i 33%, n funcie de durata de exploatare a vacilor, de vrsta primei ftri a vielelor, de intensitatea activitii de reproducie, de tehnologia de exploatare folosit, de gradul de ameliorare a populaiei de animale din ferm. n cazul n care procentul anual de reform la vaci este de 20% se va nlocui ntregul efectiv matc o dat la cinci ani, iar dac este de 33% atunci o dat la trei ani. Procentul de natalitate la taurine variaz ntre 80% i 90%. Un procent bun de atins ntr-o ferm este de 85%. n funcie de tehnologia de cretere a tineretului taurin femel, procentul de pierderi acceptat este de 3-8% la vieii n vrst de pn la 3 luni, de 2-6% la tineretul femel cuprins ntre vrsta de 3 i 18 luni i de circa 2-3% la tineretul femel n vrst de peste 18 luni. Pentru exemplificare, vom calcula structura efectivului de animale pentru o ferm nou-nfiinat, cu capacitatea de 50 de capete, cu circuit nchis, cu reproducie simpl, care i crete singur tineretul femel de nlocuire, ngra turaii pn la vrsta de 18 luni i recondiioneaz vacile reformate n ferm timp de 3 luni nainte de a le vinde ctre abator. Ca indicatori tehnici s-au luat n calcul urmtorii:

 procent anual de reform la vaci 33% natalitate 84% pierderi la viei 5% pierderi la tineretul femel 3-18 luni 4% pierderi la tineretul femel 18-24 luni 5% surplusul de viele se vinde ca juninci sacrificri de necesitate la turaii la ngrat 5% n perioada de vrst 6-12 luni i 5% n perioada 12-18 luni.

Etape de lucru 1. Calculul efectivului de taurine rulat anual pe categorii Pornind de la efectivul de 50 vaci, din care anual fat 84%, nseamn c vom avea anual 42 de viei. Raportul ideal ntre sexe la ftare este de 1:1, adic se vor nate proporional acelai numr de viele i turai (21 capete). Pornind de la aceste date, se merge de la o categorie la alta scznd pierderile prin mortalitate la tineret, respectiv sacrificrile de necesitate la ngrare. Astfel, vom obine numrul total de taurine care va fi rulat prin categorii pe tot parcursul unui an (tabelul 1). Pentru exemplificare, vom calcula efectivul rulat anual pentru categoria tineret femel 3-6 luni. Dac anual se vor nate 21 de viele, lund n considerare procentul de mortalitate, nseamn c n categoria 3-6 luni vor fi 20 viele, conform formulei 21 - (21*5/100) = 19,95 adic circa 20 capete. 2. Calcularea structurii numerice a efectivului Structura sau ponderea numeric reprezint numrul de animale din fiecare categorie care se gsete n orice moment n ferm, n condiiile n care ftrile sunt repartizate relativ uniform, pe tot parcursul anului. Pentru acest calcul trebuie s cunoatem durata de staionare a unui animal ntr-o categorie de vrst. Pentru exemplificare, vom calcula ponderea numeric pentru categoria tineret femel 3-6 luni. Vielele stau n aceast categorie 3 luni. Atunci, dac pe durata unui an calendaristic prin aceast categorie vor trece 20 de capete, n fiecare lun se vor afla 5 capete, conform formulei 20 * 3/12 = 5. Similar se calculeaz i pentru celelalte categorii. 3. Calculul ponderii fiecrei categorii din efectivul de reproducie Pentru acesta se raporteaz procentual structura numeric a fiecrei categorii din efectivul de reproducie la suma tuturor categoriilor. Din efectivul de reproducie nu fac parte animalele aflate la ngrat. Astfel, din numrul de 106 capete taurine care se gsesc n orice moment n ferm, 5 capete sunt n categoria tineret femel 3-6 luni, deci o proporie de 4,7%, conform formulei 5 * 100/106 = 4,7%.

4. Calculul ponderii fiecrei categorii din efectivul total Calculul ponderii fiecrei categorii din efectivul total de taurine al fermei se calculeaz n mod similar, doar c raportarea se va face la numrul total de animale care se gsesc n ferm, i anume 129 capete. Astfel, tineretul femel 3-6 luni va avea o pondere de 3,9% din efectivul total de taurine, conform formulei 5 * 100/129 = 3,9%. n ultimul rnd al tabelului 1 se prezint numrul de juninci disponibile pentru vnzare. Deoarece procentul anual de reform la vaci este de 33%, nseamn c 17 vaci sunt reformate si recondiionate anual (50 * 33/100). Din totalul anual de 18 capete juninci disponibile, rmne pentru vnzare doar o juninc anual. Din datele tabelului 1 se poate observa c, la acest tip de ferm, vacile au o pondere de 47,2% din efectivul de reproducie i de 38,8% din efectivul total de taurine. n mod similar, vom vedea n articolele urmtoare, se vor repartiza i costurile de producie, respectiv veniturile. Ca urmare, dac un fermier dorete s obin profituri mari din exploatarea vacilor de lapte, prin creterea volumului de lapte vndut trebuie s mreasc proporia vacilor din ferma sa. Acest lucru l poate face prin specializarea fermei, respectiv reducerea ponderii celorlalte categorii de vrst. Dac schimbm datele problemei i vom calcula structura efectivului de taurine pentru o ferma de 50 capete vaci, cu circuit nchis, dar care nu ngra i recondiioneaz animalele, n ferm, iar turaii i vinde la vrsta de 3 luni, atunci proporia fiecrei categorii de taurine din ferm se schimb (tabelul 2). Efectivul total este egal cu efectivul de reproducie. Crete ponderea vacilor, dar n acelai timp i a celorlalte categorii. n cazul unei ferme specializate, cu circuit deschis, care livreaz toi vieii din ferm la vrsta de o sptmn, i cumpr juninci cu 3 luni nainte de ftare, structura efectivului se schimb radical (tabelul 3). Ponderea vacilor crete la aproape 90%, scade ponderea vieilor la 3,5% i sunt eliminate categoriile de tineret femel de reproducie. Numrul de taurine existent n orice moment n ferm va fi de 56 capete.

DEFINIIE Prin structura efectivului de taurine se nelege ponderea numeric sau procentual a diferitelor categorii de taurine din totalul efectivului existent.

Tabelul 1 Structura efectivului de taurine pentru o ferm de 50 de capete cu circuit nchis i ngrarea n ferm

Tabelul 2 Structura efectivului de taurine pentru o ferm de 50 de capete cu circuit nchis fr ngrare

Tabelul 3 Structura efectivului de taurine pentru o ferm de 50 de capete cu circuit deschis