CIORBA RADAUTEANA

Ingrediente: -2,5 l ap -1 cpn usturoi -1 pulp i 1 piept de gin fierte -2 ou -400 gr iaurt -1 ceap -sare, piper -1 lingur oet -ptrunjel Pasi pentru executare: Apa se pune la fiert iar cand fierbe se pune carnea (tiat cubulee), ustoroiul i ceapa (tocate marunt). Dupa ce a fiert ceapa se pun oule btute (sau fierte i tiate cubulee), iaurtul i oetul. Se pune sare si piper dupa gust. Poft bun

PUI INDIAN CU SOS

Ingrediente: -1 piept de pui dezosat si fara piele -1 lingura patrunjel uscat -sare, piper, boia dulce, condimente (oregano, praf de usturoi, chilli) -1/2 ceapa mica -2 catei de usturoi -1/2 iaurt degresat (pahar mic) -1 ceasca cu apa Pasi pentru executare: Se taie puiul in fasii groase de cam 1.5 cm, ceapa se taie rondele. Acestea se pun intr-o oala, impreuna cu toate condimentele mai sus enumerate, se amesteca bine sa patrunda totul in carnea de pui. Se pune tigaia de teflon la incalzit si se pune puiul cu tot cu ceapa in tigaie ca sa se rumeneasca putin, la foc mic. Cand primeste o culoare alba, o crusta, se pune ceasca de apa peste el si se lasa acoperit, la "fiert" pana cand ramane putina apa doar. Cand a fiert complet, se adauga peste compozitie un mujdei format din 2 catei de usturoi pisati si frecati cu sare, amestecati cu iaurt. Lasati inca 2-3 minute la foc mic, pana scade putin. Se pune si patrunjel uscat peste, se stinge focul si il lasam 5 minute cu capac peste.

FLEISCHKASE

Ingrediente: -500 g carne tocata slaba de curcan, vita sau pui, cred ca se pot pune si amestecate, in functie de preferinte. -1/2 ceasca de fulgi de gheata -se poate face in blender. Nu stiu de ce e atat de importanta, dar gheata e prezenta in toate retelele de Fleischkse. -Condimente: sare, piper, coriandru, paprica, maghiran, putina coaja rasa de lamaie, 1-2 catei de usturoi si jumatate de ceapa taiata potrivit pentru a fi pusa in blender. Pasi pentru executare: Se pune carnea in blender si se mixeaza bine cu gheata, apoi se adauga pe rand ceapa, ustoroiul si celelalte condimente. Rezultatul trebuie sa fie o pasta foarte fina, asemanatoare celei din imagini. Se coace intr-o forma tapetata cu hartie de copt, cam la 180-200 g, pana se rumeneste usor deasupra, cel putin 30 min. Are consistenta casului de carne/parizerului, doar ca mie personal mi se pare mai bun, si se poate servi rece sau cald, cu un pic de mustar fara zahar, sau intre doua turtite de tarate.

BUDINCA DE BRANZA

Ingrediente: * 3 oua * 4 linguri de tarate * 1 pahar de iaurt (degresat) * 200 g branza degresata * coaja de lamaie * indulcitor (dupa gust) * un praf de sare Pasi pentru executare: * Se amesteca toate ingredientele intr-un castron. Dupa ce compozitia a devenit omogena intindem intr-o tava foaia de copt. Turnam aluatul in tava si lasam la cuptor pana se rumeneste si miroase frumos.

LAPTE DE PASARE

Ingrediente: -1 l de Lapte -coaja de lamaie -esenta de vanilie sau baton de vanilie -3 oua -3 lg indulcitor Pasi pentru executare: Se pune laptele la fiert cu 2 lg de indulcitor si cu coaja de lamaie. Se bat spuma albusele cu un praf de sare si cu 1 lg de indulcitor. Cand este fiert laptele cu o lg punem albus in lapte (asa ca si niste norisori :) ) avand grija sa nu ii zdrobim. Lasam sa fiarba apx. 5 min dupa care scoatem norisorii pe o farfurie tot cu mare grija sa nu ii zdrobim :). Cele trei galbenusuri le frecam cu o lg de lemn si le turnam incet mestecand continuu in lapteca sa se ingroase. Punem inapoi norisorii si il lasam sa se raceasca un pic pt ca este multa mai bun. Pofta mare !

SALATA DE OUA
Ingrediente: - 3 oua - 3 lingurite de mustar - 200 gr. lingurite de branza de vaca 0,1% (de la Angst) - 65 gr. sunca de pui (de la Agricola) - 2 fire de patrunjel verde - sare dupa gust Pasi pentru executare: - in primul rand, am fiert ouale tare; apoi le-am curatat de coaja, le-am taiat in jumatate (pe lungime) si le-am scobit galbenusul, pe care l-am pus intr-un castron - peste galbenus am adaugat mustarul si un praf de sare si am amestecat bine de tot, pana am obtinut o compozitie omogena - am adaugat treptat branza si am amestecat pana am obtinut o compozitie foarte cremoasa - am taiat albusurile fasii subtiri; am procedat identic cu sunca; am incorporat albusurile si sunca in crema - am spalat patrunjelul si l-am tocat marunt, apoi l-am incorporat in salata; am potrivit de sare si asta a fost tot!

TURTITE CU BRANZA SI CHIMEN

Ingrediente: - 6 lingurite de tarate de ovaz - 2 lingurite de chimen - 4 oua - 500 gr. branza dulce ce vaca 0,1% grasime (am cumparat de la Angst) - sare dupa gust Pasi pentru executare: - pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt in doua tavi mari - am amestecat cu mixerul toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena - cu ajutorul unei lingurite, am pus in tavi guguloaie din compozitie, la distanta de 1,5 - 2 centimetri - am copt turtitele cam 40 de minute, la foc mediu

PANNA COTTA VANILIE

Ingrediente: - 1 litru de lapte 0,1% grasime (am folosit La Dorna) - 3 fiole de esenta de vanilie (de la Dr. Oetker) - 15 lingurite de indulcitor pudra (marca 365 de la Mega Image) - 2 plicuri de gelatina (granule de la Dr. Oetker) Pasi pentru executare: - am preparat gelatina conform instructiunilor de pe pachetel - am pus laptele la fiert, impreuna cu indulcitorul si esenta de vanilie; cand a dat in clocot am stins focul si am adaugat gelatina; am amestecat bine, pana am obtinut o compozitie omogena - am turnat compozitia in cupe si am lasat-o la racit in frigider pentru vreo 6 ore

RULADA DE CACAO CU CREMA DE URDA SI IAURT

Ingrediente: Blat:

-2 lg tarate -2 lg amidon Gustin de la dr Oetker -2 oua -10 pastile indulcitor-pisate -jumatate de plic praf de copt -1 lg rasa de cacao de la dr Oetker Umplutura: -200 gr iaurt dietetic -200 gr urda dietetica -5 pastile de indulcitor -jumatate de sticluta de esenta de rom Pasi pentru executare: Pt blat se bat albusurile spuma, se adauga indulcitorul si se bat din nou apoi se pun galbenusurile si taratele amestecate cu amidonul , praful de copt si cacao.Intr-o tava am pus folie de aluminiu peste care am turnat compozitia apoi am bagat-o in cuptorul deja incalzit.Intre timp am facut umplutura , am amestecat iaurtul cu urda dietetica , inducitorul si putina esenta de rom. In 15 minute am scos blatul de la cuptor , l-am lasat putin sa rasufle apoi am pus compozitia peste el si am inceput sa-l rulez.