Sunteți pe pagina 1din 30

HAMEIUL (Humulus lupulus ) Englez hop; Francez houblon; German hopfen; Spaniol -lupo; Rus humeli.

Se cultiv pentru inflorescena plantelor femele, folosite ca i materie prim indispensabil n industria berii. Conurile de hamei confer berii gustul amar specific, spuma, aroma i culoarea, asigurndu-i totodat limpezimea i conservabilitatea. Florile se mai folosesc n medicin sau ca i aromatizant al pinii. Florile (conurile de hamei) Strobuli lupuli, se folosesc pentru ceai cu efect hipotensiv, calmant, sedativ. Uleiul volatil este bactericid, tuberculostatic. Suprafee n anul 2003, suprafaa cultivat cu hamei pe glob, a fost de 62,8 mii ha, din care n Europa 37 mii ha, Asia 13 mii ha, America de Nord i central 12 mii ha, Africa 360 ha, America de Sud 240 ha i Oceania 1,05 mii ha. rile mari cultivatoare sunt Germania (20,0 mii ha), SUA (14,0 mii ha), Ucraina (1,8 mii ha), China (8,0 mii ha), Cehia (6,4 mii ha), Polonia (2,2 mii ha). n Romnia suprafeele cultivate cu hamei s-au redus n ultimii ani, ajumgnd la cca. 200 ha. Dinamica suprafeelor cultivate i a produciilor nregistrate n ara noastr sunt redate n tabelul xxx. Tabelul xxx Dinamica suprafeelor cultivate i a produciilor medii de hamei n Romnia Anul 1979 1992 1993 1994 2003 Suprafaa (ha) 907 600 600 600 203 Producia (kg/ha) 595 500 500 500 1029 Sistematic. Soiuri Hameiul face parte din familia Cannabinaceae, genul Humulus L., care cuprinde patru specii: Humulus lupulus, L. (hameiul european); Humulus japonicus Siebold et Juk (hameiul japonez); Humulus americanus Nutte ( hameiul american) i Humulus scandens Lour et Merrill (hameiul agtor). Soiurile cultivate pentru bere aparin hameiului European. Dup culoarea lstarilor pot fi grupate n soiuri: cu lstari roii, cu lstari verzi, cu lstari violei i cu lstari de culori intermediare. Tabelul xxx Soiurile de hamei cultivate n Romnia n anul 2003 i principalele lor caracteristici (Lista oficial a soiurilor pentru anul 2003), dup A. SALONTAI i colab

Grupa, dup principalele caracteristici Tolerana la boli* Per. de vegetaie Culoarea lstarilor Aroma (grupa) man finare

1 Aroma 134-135 Verde Fin (B) 6,5-7,2 T T 2 Huller Bitterer (GB) 135-138 - - 5,0-5,5 T M 3 Transilvania 142-145 - Mijl. (D) 8,0-9,0 M M 4 Brewers Gold 145-150 - (D) 7,0-8,0 S 5 Alfa 135-140 - (D) 8,0-10,0 M M 6 Productiv 140-145 - (D) 8,0-9,0 M M 7 Record (F) 136-140 126-128 - (C) 8,0-10,0 M Fs 8 Napoca 128-130 Violet (D) 9,0-10,0 M M 9 Northern Brewer (GB) - - (D) 8,0-10,0 S M *T = tolerant; M= mijlociu; S = sensibil; Fs = foarte sensibil. Dup perioada de vegetaie soiurile de hamei se clasific n: - timpurii 100-120 zile; - semitimpurii -120-130 zile; - semitardive 131-140 zile; - trzii 141-150 zile. A. SALONTAI (1973) recomand pentru ara noastr urmtoarea structur de soiuri: tardive 40%; intermediare 30% i timpurii 30%. D. ABRAHAM i S. URSU (1957) recomandau: 50 % soiuri tardive, 25 % soiuri intermediare i 25 % soiuri timpurii. Dup culoarea lstarilor tineri i a coardelor principale soiurile se mpart n patru grupe (Salontai, 1966): Soiurile cu lstari i coarde roii - se caracterizeaz prin arom fin, srace n substane amare. Se cultiv n Cehia, Germania, Ucraina. Soiuri cu lstari i coarde verzi ( hamei industrial) au un coninut mare n substane amare i arom puternic. Aceste soiuri se cultiv n Anglia i SUA. Soiuri cu lstari cu coarde violete - sunt bogate n substane amare au arom mai mult sau mai puin plcut. Soiuri cu lstari i coarde de culoare intermediar sunt mai puin rspndite, dar se pot extinde prin procese de ameliorare. Comitetul European pentru Cultura Hameiului n anul 1987 a clasificat soiurile n patru grupe (Salontai, 2002). Soiuri din grupa A i B - cu arom foarte fin fin; - coninut mai sczut n lupulin, acizi amari; Coninutul de acizi alfa este n jur de 3-4% la grupa cu arom foarte fin i 4-7% la cele cu arom fin. Soiuri din grupa C - cu arom slab, fr valoare se ntlnesc pe suprafee reduse . Soiuri din grupa D - au coninut mare n lupulin, conurile sunt mari i dense, coninutul de acizi alfa este de 7-18 %. Compoziia chimic a conurilor

Conurile de hamei mature conin 75 - 80% ap i 20 - 25% substan uscat, din care: 10 - 20% compui azotai, 20 - 25% substane extractive neazotate, 8 - 12% celuloz, 5 - 10% cenu, 2 - 8% tanin, 8 - 25% substane amare i rini, i 0,2 - 2,5% ulei volatil (A. SALONTAI, 1979). Acizii amari dau gustul, spuma i efectul conservant, antiseptic. Dup puterea amar, acizii au fost mprii n 5 grupe: - acizi amari alfa: humulonul, cohumulonul, adhumulonul, rehumulonul i posthumulonul; -acizi amari beta: lupulonul, colupulonul, adlupulonul, prelupulonul, postlupulonul; -acizii gama, delta i epsilon-far valoare amar. Acizii alfa conin 40-70 % humulon. Acizii beta conin colupulon 50-60 %, raportul ntre ei este variabil n funcie de soi i condiiile de mediu. Acizii amari alfa au o valoare amar de 9 ori mai mare ca i acizii amari beta. Valoarea amar = % acizi alfa + % acid beta/9. Taninul este de 2-8 % din conul de hamei i are rol n limpezirea berii prin precipitarea proteinelor. Imprim i culoare fcnd parte din grupa antocianidelor cu gust astringent. Uleiurile volatile din grunciorii de lupulin dau prafumul specific, aroma berii. Prin pstrare ndelungat, compuii volatili duc la deprecierea calitii cu 0,2-2,5 %. Din 200 de compui ai uleiului volatil ponderea cea mai mare o au myrcenul, alfa+beta, pinenul, humulenul, cariofilenul. Pentru 100 1 bere sunt necesari 150-450 g hamei. Dozarea se exprim i n acizi alfa /hl bere (5,8-7,1 g/hl). Particulariti biologice Hameiul este o plant peren, la care partea subteran este format din rdcin i butuc, cu o vivacitate de 30-50 de ani, meninndu-se indivizi de 100 de ani (V. VELICAN, 1959, GH: BLTEANU, 1993). Cu toate acestea, hameitile se menin n exploatare doar 10-20 ani. Sistemul radicular al hameiului este format din 6-10 rdcini principale, care ajung la lungimi de 3-5 m i rdcini adventive (anuale), care se formeaz la nodurile subterane ale coardelor. Fig. Xx Partea hipogee a hameiului: a- rdcini principale; b- rdcini adventive; cpartea hiogee a coardelor; d- butucul; e stoloni; f capul butucului;( A ) ( AL. SALONTAI, 1983). Partea hipogee a hameiului: a- noi lstari (coarde); B- butucul cu rdcini (B) (E: SPALDON, 1982) Tulpina este format dintr-un butuc de 30-40 cm lungime n diametru, situat subterestru, din care anual pornesc 5-20 coarde. Acestea sunt formate din noduri i internodii goale, cu seciunea hexagonal, prezentnd pe muchii peri simpli sau bifurcai, iar coardele de 5-12 m lungime, de grosimea de 5-15 mm, sunt volubile. Frunzele sunt opuse, lung peiolate, pentalobate la baza coardelor, trobolate la mijlocul coardelor i simple spre vrf. Creterea medie zilnic a coardelor, n funcie de soi i condiiile termice, este de 2-40 cm (SALONTAI, 1979). La finele lunii mai i pn la jumtatea lunii iunie, coardele principale emit lstari , cte doi la fiecare nod, lungi de 0,5-1,5 m. Florile

Hameiul este o plant unisexuat dioic. Florile, grupate n cime axilare sunt formate dintr-un periant sepaloid i 5 stamine. Inflorescenele femele sunt ameni axilari, n form de conuri, lungi de 2-6 cm i cu diametrul de 1-3 cm. Un con este format dintr-un ax ondulat, pe care se prind bracteele. La baza fiecrei bractee se gsesc grupate 2-6 flori, formate dintr-un periant rudimentar, un ovar unilocular i dou stigmate lungi i pufoase. Fructul este o nucul, dar fecundarea este nedorit, depreciind calitatea conurilor. Inflorescenele femele apar la finele lunii iunie, nceputul lunii iulie i ajung la maturitatea tehnologic spre sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie. n funcie de soi, perioada de vegetaie este de 100-170 zile, din care etapa vegetativ 65-100 zile, iar etapa generativ 35-70 zile. Dup HABERLAND (citat de A. SALONTAI, 1979) conurile au urmtoarea structur fizic: bractei 69,79-78,36 + peduncul 8,50-17,40, grunciori de lupulin 7,92-15,90, semine 0,02-7,90. La baza bracteelor, se gsesc glandele secretoare de grunciori sub forma unui praf galben auriu. Grunciorii de lupulin au form de clopot dublu, cu diametrul de 0,1-0,2 mm. Zonarea culturii Pentru ara noastr arealul de cultur al hameiului se mparte pe trei zone de favorabilitate, n funcie de condiiile climatice i de calitatea recoltei care se obine. Zona I de favorabilitate, se caracterizeaz prin temperatura medie anual sub 8,50C, temperatura perioadei de vegetaie (lunile aprilie-august), sub 15,50C, iar a lunilor de var sub 18,50C. Media precipitaiilor anuale este n jur de 600 mm, iar n perioada de vegetaie de peste 375 mm. Durata insolaiei este moderat, iar frecvena grindinii i a ceii, redus. n aceast zon sunt incluse plantaiile de hamei de la Saschiz, Cri, Acari i ClujNapoca, unde n condiii corespunztoare de sol se pot obine producii mari de hamei i bogate n substane amare. Zona a II-a de favorabilitate, unde temperatura medie anual este cuprins ntre 8,6 i 90C, a perioadei de vegetaie de 15,5-160C, iar a lunilor de var ntre 18,6 i 190C. Suma precipitaiilor anuale este de peste 600 mm, iar n perioada de vegetaie sub 375 mm. Ceaa i grindina au frecven variabil, de la mic pn la cea mijlocie. Aici se ncadreaz plantaiile din zonele Sibiu i Sighioara Dumbrveni, unde se pot realiza producii mari i mijlocii de hamei, bogate n substane amare. n zona Sighioara Dumbrveni, factorul limitativ al produciei este ceaa frecvent i persistent pe lunca Trnavei, precum i grindina, a crei frecven medie n perioada de vegetaie este de 1,6 zile. Zona a III-a de favorabilitate, se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de peste 90C, temperatura medie n perioada de vegetaie este de peste 160C, iar a lunilor de var peste 190C. precipitaiile sunt favorabile, iar ceaa i grindina au frecvena mic pn la mijlocie. n aceast zon se ncadreaz plantaiile de la Simeria i Aiud, unde printr-o agrotehnic corespunztoare se pot obine producii bune, dar cu coninut ceva mai sczut de substane amare. Mai puin favorabil este zona Simeria, unde temperaturile ridicate sunt nsoite i de grindina destul de frecvent (2,5 zile n perioada de vegetaie), iar temperaturile ridicate, nsoite de precipitaii relativ abundente i de insolaii, sunt

favorabile atacului de man i pianjenului rou. Relaiile plant-factorii de vegetaie asupra calitii produciei Cele mai bune condiii de cultivare ale hameiului n Europa, se ntlnesc ntre paralele de 41 i 60 i pn la altitudinea de cca. 500 m. Dei prezint o mare putere de adaptare la condiii diferite, cele mai mari producii i cu valoare amar ridicat se obin n climatul umed i rcoros. Umiditatea excesiv n perioada de formare a conurilor i de nflorire determin atacul de man, depreciind calitatea produciei. SALONTAI (1979) sintetiznd concluziile cu privire la influena climatului asupra produciei i calitii hameiului, dintr-un studiu de 35 de ani din zona Hallertau (Germania), menioneaz urmtoarele: - n anii cu veri clduroase (secetoase) i cu o durat lung a soarelui n timpul formrii conurilor, se obin producii mici i cu valoare amar sczut; - n anii cu veri rcoroase, precipitaii suficiente i cu durata normal de strlucire a soarelui, se obin producii bune i cu valoare amar mijlocie; - n anii cu veri umede, temperaturi moderate i durata de strlucire a soarelui sub normal, se obin producii foarte bune i cu o valoare amar foarte ridicat. Influena factorilor tehnologici asupra calitii produciei Azotul, este elementul care favorizeaz formarea unei mari mase vegetative anuale. n exces ns influeneaz negativ producia i calitatea acesteia i sensibilizeaz plantele la boli. Fosforul, are rol determinant n asigurarea fineei conurilor, numrul de bractee i cantitatea de lupulin. Potasiul, intensific aroma, mrete cantitatea de lupulin i rezistena plantelor la boli (n special la man) i la secet. Raportul N:P:K trebuie s fie 1:1:1, pn la 1:1, 25:1, 50. Recoltarea Recoltarea conurilor se realizeaz la maturitatea tehnic, cnd au culoarea galben verzui, bracteele sunt elastice i fonesc, iar lupulina i schimb culoarea din argintie n galben Momentul optim de recoltare dureaz 8-10 zile i se realizeaz ntre finele lunii august i prima jumtate a lunii septembrie, n funcie de precocitatea soiurilor cultivate. Recoltarea se execut numai n zilele senine i clduroase. Recoltarea manual const n urmtoarele faze de lucru: - desprinderea srmelor verticale din partea superioar , lsndu-se la pmnt; - ruperea conurilor, prin ciupire cu un peduncul de 1-1,5 cm i aezarea lor n couri, randamentul unui muncitor fiind de 25-40 kg/zi; - transportarea courilor sau a sacilor cu conuri la usctorii, n mai puin de dou ore de la cules, pentru a se evita ncingerea. Recoltarea mecanic se realizeaz cu mainile de cules se tip Aleays din Belgia sau CCH-4 i LCCH -1 din Cehia, toate cu funcionare static. Pentru aceasta se recolteaz coardele manual, se reteaz la 1-1,5 m, mainile executnd doar separarea conurilor. Producia de conuri uscate, la soiurile cu lstari roii (timpurii), oscileaz ntre 10-15 q/ha, iar la soiurile cu lstari verzi (tardive) ntre 20-35 q/ha.

TUTUNUL (Nicotiana ssp. L.) Englez tobacco; Francez tabac; German tabak; Spaniol - tabaco; Rus tabak; Italian tabacco. Importan. Rspndire. Importan Tutunul este una din plantele agricole cu importan specific, frunzele ntrebuinndu-se n primul rnd, n industria produselor pentru fumat i prizat: igarete, tutun de pip, igri de foi, tutun pentru prizat, etc. Din frunzele varietilor bogate n nicotin se prepar praful de tutun i apoi leia sau zeama de tutun, un foarte valoros insecticid. Frunzele de tutun constituie i materia prim pentru obinerea nicotinei, substan mult utilizat n industria farmaceutic. Din frunzele de tutun se poate obine acid citric, care se afl n frunzele proaspete de mahoarc n cantitate de 10-15%. Seminele de tutun conin 35-40% ulei, care poate fi extras i folosit n alimentaie i industrie. Importana tutunului este mrit de faptul c unele soiuri valorific economic solurile cu potenial sczut productiv, cum sunt solurile nisipoase, erodate sau alte soluri mai slab productive. Frunzele de tutun ar putea constitui o important surs alimentar, prin extragerea, nainte de a fi utilizate pentru fumat, a proteinei, al crui coninut de aminoacizi este asemntor cu laptele de vac. Se apreciaz c tutunul, prin capacitatea sa mare de regenerare i prin culturi intensive, ar putea asigura, n funcie de climate, 16-33 t/ha/an substan uscat (3 t/ha/an proteine) (Yvonne Rebeyrol, 1979). n medicina popular era utilizat contra viermilor intestinali, n colici, retenie urinar, hidropizie, dureri de ochi, artero-scleroz, dureri de ficat, etc. Din punct de vedere economic, pentru cultivatori tutunul prezint o deosebit importan deoarece veniturile ce se pot obine la hectar fiind mari. De asemenea unele soiuri de tutun valorific bine solurile nisipoase i pe cele erodate. Din punct de vedere agricol, tutunul este o bun premergtoare pentru cerealele de toamn, elibernd terenul n cursul lunii septembrie. Rspndire Tutunul se cultiv pe toate cele cinci continente, n 114 ri ale lumii. Dac n perioada 1988-1990 se cultiva n lume pe 4,89 milioane ha, suprafaa s-a diminuat la 4,21 milioane ha n anul 2001, 3,87 milioane ha n anul 2002 i 3,93 milioane ha n anul 2003. n anul 2003 suprafaa cultivat cu tutun pe continente a avut urmtoarele valori: Africa 386 mii ha; Asia 2548 mii ha; America de Nord i Central 266 mii ha; America de Sud 486 mii ha; Europa 243 mii ha i Oceania 3,41 mii ha. i n ara noastr evoluia suprafeelor cultivate cu tutun s-a redus n ultimii ani, ajungnd n anul 2003 la 7 mii ha. Dinamica suprafeelor cultivate cu tutun n Romnia este prezentat n tabelul xxx. Tabelul xxx.

Suprafaa cultivat i producia de tutun n Romnia Anii 1934-1938 1950 1960 1970 1980 1990 2003 Suprafaa (mii ha) 10,5 29,1 21,6 33,6 51,2 16,8 7,1 Producia (kg/ha) 780 470 720 670 920 843 1105 n Romnia, cele mai mari suprafee cultivate cu tutun sunt situate n sudul rii i n Cmpia de Vest. Sistematic . Soiuri. Tutunul aparine familiei Solanaceae, genul Nicotiana, L. GOODSEED (1954) citat de BORCEANU, I. i colab (2004) mparte genul Nicotiana n trei subgenuri, iar subgenurile n 14 secii. Subgenul Rustica cuprinde 3 secii cu 9 specii, mai importante fiind: N. paniculata, N. glauca, N. rustica; Subgenul Tabacum cuprinde 2 secii cu 6 specii, din care fac parte N. tabacum i N. glutinosa; Subgenul Petunioides - cuprinde 9 secii cu 45 specii, din care n scopuri fumative se cultiv numai N. alata. Specia N. tabacul L. deine peste 90% din suprafaa i producia mondial de tutun. Specia N. tabacum (dup O.COMES n 1899) cuprind 6 varieti (havanensis, lancifolia, macrophylla, brasiliensis, virginia i fruticosa), care apoi au fost reduse de E. ANASTASIA la 4 (havanensis, brasiliensis, virginia i purpurea). Ambii autori menioneaz c actualele soiuri sunt forme hibride ntre dou sau mai multe varieti. n prezent, soiurile de tutun cultivate n Romnia se grupeaz la toate cele 6 tipuri de tutun din sortimentul mondial: Tipul oriental: Djebel 123, Djebel 143, Djebel 212, Djebel 252, Molovata 94, Molovata 155, Molovata 178; Tipul semioriental: Ghimpai 55, Ghimpai 69, Ghimpai111; Tipul Virginia: Virginia 1173, Virginia 196, Virginia 207; Tipul Burley: Burley 235, Burley 114, Burley 194, Burley 196, Burley 224, Tennessee 86; Tipul de mare consum: Banat 13, Banat 95, Brgan 132, Brgan 133, Brgan 185. Tipurile de tutun se idifereniaz n funcie de particularitile morfologice, biologice i de calitatea tutunului obinut. Tutunurile orientale cuprind soiuri cu talie mic, sagom cilindric, foi mici (L = 20-25 cm), cu esut fin, elastic, arom fin, coninut ridicat n glucide solubile i sczut de nicotin (0,3-0,9%). Sunt destinate fabricrii igaretelor superioare. Producia de foi uscate/ha este de 1000-1400 kg.. Tutunurile semiorientale cuprind soiuri mai productive cu foile mai mari ( L = 28-32 cm)i mai numeroase, de calitate superioar datorit aromei i fineii esuturilor. Perioada de vegetaie este mai lung. Coninutul de nicotin este mai ridicat i mai sczut cel n hidrai de carbon solubili. Prin uscare rezult un tutun uscat cu elasticitate i consisten bine apreciat. Producia de foi uscate/ha este de 1500-2000 kg. Tutunurile de tip Virginia sunt productive, cu foi lungi ( L = 40-50 cm), esut mtsos,

elastic, cu arom fin. Perioada de vegetaie este mijlocie. Coninutul de nicotin este mediu, iar coninutul de hidrai de carbon solubili este foarte ridicat. Ele constituie baza igaretelor de tip american i englezesc. Dein 35% din producia mondial. Producia de foi uscate/ha este de 1800-2400 kg. Tutunurile de tip Burley sunt tutunurile cu frunze mari, perioada de vegetaie lung, capacitatea de producie ridicat ( peste 2000 kg/ha foi uscate). Porozitatea foilor le asigur o mare capacitate de absorbie i reinere a aromelor artificiale. Tutunurile de mare consum se caracterizeaz prin frunze mari, perioada de vegetaie lung, dein 8,8% din producia mondial. Coninutul de nicotin este mare (1-2,5%) i sczut cel de hidrai de carbon solubili. Foile uscate sunt nchise la culoare. Producia de foi uscate/ha este de 1800-2400 kg. Compoziia chimic a foilor de tutun Compoziia chimic a foilor de tutun este influenat de o serie de factori cum sunt: soiul cultivat, condiiile climatice, potenialul de fertilitate al soiului, etajul foilor pe tulpin, etc, care determin i calitatea foilor de tutun. Frunzele de tutun n stare proaspt conin 80% ap i 20% substan uscat, care la rndul ei este format din 80-83% substane organice i 17-20% substane minerale (ZAMFIRESCU, 1965, citat de BORCEANU, I., i colab. n 2004). Substane organice 1. Hidraii de carbon n foile de tutun se disting dou grupe de hidrai de carbon: De constituie hemiceluloza, celuloza (8-15%), lignina (2-5%); De rezerv zaharurie, dextrinele i amidonul. Coninutul de hidrai de carbon solubili n ap, variaz ntre 8-30%, mai ridicat fiind la tutunurile de culoare deschis din tipurile oriental, semioriental i Virginia. n timpul arderii, hidraii de carbon solubili produc nsemnate cantiti de acizii organici, fenoli, etc., influennd favorabil gustul i aroma. 2. Compuii cu azot. n cantitate mai mare, dintre compuii organici cu azot sunt protidele i alcaoizii. Substanele proteice la data maturitii tehnice a frunzelor, reprezint 8-12% din substana uscat, influennd n ru arderea, imprimnd fumului gustul iute i arom neplcut. Raportul ntre coninutul n hidrai de carbon solubili n ap i substanele albuminoide poart denumirea de ,, coeficientul Smuk, care la tutunurile superioare are valori ntre 1,5-3, iar la cele inferioare ntre 0,5-1. 3. Alcaloizii. Nicotina (C10H14N2) este principalul alcaloid din tutun, reprezentnd 0,62,5% din substana uscat. Sunt considerate lipsite de nicotin tutunurile cu un coninut sub 0,1%. Soiurile superioare, cultivate la noi, au un coninut de 0,3-1% nicotin, n timp ce soiurile de larg consum au un coninut de 1-3% (GH. BLTEANU, V. BRNAURE, 1979). Alturi de nicotin tutunul mai conine cca. 0 alcaloizi secundari dintre care cei mai importani sunt nor-nicotina i anabazina. Studiile referitoare la biogeneza nicotinei, locul sintezei, migrarea i acumularea ei n diferite organe, efectuate de F. WYSSLING i BERNARDINI, citai de Gh. BLTEANU (1966) i I. FAZECA (1969), au stabilit c nicotina este sintetizat numai n rdcin de unde migreaz n cea mai mare parte n frunz. Cercetrile efectuate de N. ANITIA, C. ILLE, M. VOICULESCU, citai de G. MANOLE (1977), au scos n eviden c dozele mici de azot din sol determin ca cel mai ridicat

coninut de nicotin s fie n foile de la baz i scade spre vrf n timp ce dozele mari de azot din sol inverseaz raportul pe etajele plantei. Pe suprafaa limbului coninutul de nicotin este mai sczut la mijlocul foii (2,01-2,03%) i crete spre margini i vrf la 4,36 -4,59%. 4. Acizii organici. Reprezint 15-20% din substana uscat. Mai frecveni sunt acizii malic (2-14%), citric (2-4,5%), oxalic (1,5-3%) i n cantiti mai mici acizii tartiric, fosfogliceric, fumaric, etc. Aciunea lor este diferit dar n majoritate au influene negative asupra calitii (acidul citric), n timp ce alii (acidul oxalic) au o aciune pozitiv. N. ANITIA i colab. (1974) mai menioneaz i acizii fenolic, cafeic, clorogenic i chinic, care influeneaz n special culoarea tutunului. 5. Rinile i uleiurile eterice. Influeneaz favorabil calitatea tutunului. Coninutul de ri variaz ntre 3-16%, iar coninutul de uleiuri eterice variaz de la 0,047%, la tutunurile de mare consum i pn la 1,2% la cele orientale. 6. Substanele minerale sau cenua variaz ntre 8-25% (N. ANITIA, 1974). Cantitatea de cenu este mai mare la tutunurile de mare consum, comparativ cu cele orientale. Pe traiectul plantei coninutul descrete de la frunzele bazale (15-25%), spre cele din vrf (817%). Calitatea tutunului Calitatea tehnologic, chimic i fumativ mai este influenat pe lng compoziia chimic i de nsuirile frunzelor uscate (culoare, consisten, finee, elasticitate, nervaiunea, etc.), care constituie elemente de baz n stabilirea claselor de calitate cu prilejul predrii tutunului. Factorii ce influeneaz calitatea tutunului Calitatea tutunului este influenat de factori genetici, climatici i tehnologici. n grupa factorilor genetici intr tipurile de tutun, care se deosebesc din punct de vedere calitativ prin coninut de nicotin, arom, gust, iueal, toate acestea dnd fineea tutunurilor. Factorii climatici sunt: temperatura, umiditatea, luminozitatea i solul. Temperatura influeneaz calitatea tutunului, n zonele cu climat cald se cultiv tutunurile superioare. Temperaturile ridicate asociate cu secet atmosferic nu reduc calitatea tutunului, determin doar scderea mrimii frunzelor. n zonele cu clim umed i rece se obin tutunurile cu coninut ridicat n nicotin, foile sunt mari cu esuturi grosiere i lipsite de arom. Umiditatea relativ a aerului influeneaz coninutul de uleiuri eterice i de rini. n zonele cu umiditate relativ mic, plantele transpir intens, iar foile care se obin sunt casante i cu coninut redus de uleiuri eterice. Coninutul de ulei eteric i de rini crete n zonele cu umiditate relativ mare, foile care se obin sunt cu esut catifelat. Vnturile influeneaz n ru calitatea tutunurilor, prin faptul c n zonele cu intensitate mare zdrenuiesc frunzele. Luminozitatea influeneaz calitatea foilor. n zonele cu intensitate moderat se obin foi fine, catifelate, elastice, cu nervaiuni subiri. Rezult c n funcie de tipul de cultur i deci de destinaie, cerinele fa de factorii climatici sunt diferite, tutunul fiind considerat ca fiind o plant de microclimat

Solul tutunurile au cerine diferite fa de sol, n funcie de tipul de tutun. Tutunurile orientale reuesc pe soluri cu textur luto-nisipoas, cu fertilitate medie, calde, cu pH 6,4-7,3 i cu expoziie sudic, cum sunt solurile aluviale. Tutunurile semiorientale dau cele mai bune rezultate pe solurile brun-rocate de pdure i cernoziomurile puternic levigate. Tutunurile de tip Virginia, prefer solurile nisipoase cu reacie slab acid, srace n humus, cum sunt nisipurile n curs de solitificare i aluviunile uoare. Tutunurile de mare consum gsesc cele mai favorabile condiii pe solurile lutoase, fertile, profunde, permeabile i calde, ca: cernoziom mediu levigat, cernoziom ciocolatiu, etc. Tutunurile pentru igri de foi cer soluri aluvionare profunde, cu textur lutonisipoas, calde, permeabile, fertile, cu suficient umiditate. Factorii tehnologici Fertilizarea Cantitatea i calitatea recoltei de tutun sunt corelate cu nivelul de fertilizare, asigurat i n special de optimizarea rapoartelor ntre elementele nutritive. Azotul, influeneaz marcant cantitatea i calitatea recoltei, ct i maturitatea tehnologic a foilor. Tutunurile de tip oriental i Virginia se fertilizeaz cu doze mici de azot, iar tutunurile de mare consum cu doze mari de azot. Insuficiena azotului reduce ritmul de cretere, frunzele rmn mai subiri, de culoare galben-deschis i cu coninut sczut de nicotin. Excesul de azot din sol este duntor, n special afecteaz calitatea foilor de tutun pentru igarete, frunzele se coloreaz n verde nchis, devin grosolane, cu coninut ridicat n nicotin i substane proteice, ceea ce conduce spre un produs finit cu combustie i consisten reduse. Fosforul, influeneaz cantitativ, dar mai ales calitativ producia. Aciunea favorabil a acestui element se resimte, n special, asupra tutunurilor superioare i mai ales a soiului Virginia, conferind foilor o bun elasticitate, culoare i combustie. Insuficiena fosforului determin colorarea n verde nchis i ptat a foilor, reduce ritmul de cretere, micoreaz producia, deoarece foile rmn scurte i nguste. La uscare frunzele au o culoare prea nchis. Excesul de fosfor grbete maturizarea foilor i influeneaz n ru calitatea lor, mai ales combustibilitatea. Potasiul, est e un element consumat n cantitate mare de tutun, pentru o producie de 2000 kg frunze uscate consum 230 kg K2O. Are rol important n sinteza glucidelor ( mrete procentul de zahr) i n acelai timp, confer rezisten la boli ( viroze, bacterioze) i influeneaz determinant combustibilitatea. Calciul, ocup n cenua tutunului primul loc, n medie 36% CaO, mrind calitatea tutunului. Insuficiena determin deformarea frunzelor i ngroarea acestora. n exces calciul influeneaz negativ calitatea foilor care devin casante i colorate n ru. Magneziul, asociat cu potasiul, n raport de 1:3, imprim tutunului o arom plcut, o bun combustie, iar cenua rezultat prin ardere este persistent, compact i alb (FAZECA, 1969, citat de BORCEANU, I, i colab. n 2004). Sulful, favorizeaz colorarea uniform a foilor. Gunoiul de grajd, la tutunurile superioare, semioriental i Virginia, se recomand n

doz de 5-10 t/ha; la tutunurile de mare consum 10-30 t/ha; la tutunurile pentru igri de foi, 20-40 t/ha. La tutunurile orientale, acest ngrmnt se aplic numai n condiii de excepie. Bolile i duntorii Bolile i duntorii care atac plantele pe parcursul perioadei de vegetaie depreciaz calitatea acestora. Dintre boli mai frecvent este mana ( Perenospora tabacina) care produce pete necrotice ce depreciaz calitatea acestora, iar dintre duntori tripsul (Trips tabaci), care atac planta pe toat durata vegetaiei deteriornd frunzele. Dintre tipurile de tutun mai sensibile la atacul de trips sunt tutunurile orientale i semiorientale. Recoltarea tutunului Recoltarea foilor de tutun se face la maturitatea tehnologic a acestora, ealonat, pe etape, cte 3-4 deodat, la intervale de 7-10 zile. Durata recoltrii ntregului lan poate fi de 30-40 zile. Devansarea sau ntrzierea recoltrii are ca urmare deprecierea calitativ a foilor. niratul frunzelor Dup recoltare frunzele se sorteaz pe categorii de mrime (mari, mijlocii i mici), iar n cadrul fiecrei categorii se realeg, n funcie de gradul de maturitate, n alte trei categorii (coapte, necoapte i trecute de copt). Frunzele cu deteriorri mecanice, ct i cele atacate de boli i duntori, constituie o categorie separat. niratul se poate face manual sau mecanic. niratul manual se face cu ajutorul unei andrele de oel, de 30-80 cm lungime i 0,5 cm lime, care trece prin nervura principal a frunzelor, la baza lor. nirarea se face pe sfori de cnep, sau srm zincat sau galvanizat, de 4 m lungime, din care 3,5 m o reprezint lungimea util i 0,5 m pentru fixarea pe supori. Distana dintre dou frunze este egal cu grosimea nervurii mediane a acestora, iar modul de aezare a frunzelor pe sfori sau srme, pentru o ct mai bun uscare i evitarea ptrilor este fa la fa la soiurile cu foaie mare i n acelai sens la cele cu foaie mic. Frunzele care urmeaz a fi uscate la cldur artificial, se leag de ipci de 1,75 m cte 35 mpreun, dos la dos, deoparte i de alta a ipcii, fcndu-se ochi n form de 8. niratul mecanic n ara noastr se realizeaz cu maina MTS-2, de provenien din Bulgaria, care funcioneaz pe principiul mainii de cusut. Frunzele se suprapun parial pe o band transportoare i sunt cusute n dou sfori, irul continuu fiind secionat la lungimea de 2,5 m. Dospirea sau nglbenirea Dospirea influeneaz determinant calitatea industrial i fumativ a tutunului. Dospirea reprezint prima faz a procesului i vizeaz degradarea clorofilei, culoarea frunzelor devine galben, brun sau roie. Fa de 80-85% ap la recoltare, coninutul se reduce la numai 60-65% ap la terminarea dospirii. Dospirea irelor legate pe gherghefuri, rame sau crucioare se face n magazii cu posibiliti de ventilaie sau chiar afar, condiiile optime fiind apreciate pentru temperatur intervalul de la 25-300C, iar umiditatea relativ de 80% (la tutunurile cu foaia mare umiditatea relativ recomandat este de 70-80%, iar temperatura de 320C. Se consider c dospirea este ncheiat cnd 1/3 din suprafaa frunzelor s-a nglbenit la

tutunul pentru igarete, ceea ce la soiurile orientale are loc vara dup 1-2 zile, la cele semiorientale dup 2-3 zile, iar la restul grupelor de soiuri dup 4 zile. Frunzele etajelor inferioare dospesc mai repede comparativ cu cele de vrf, observaie valabil i pentru frunzele produse n anii ploioi sai pe soluri srace, n comparaie cu anii secetoi sau cu materialul provenit de pe soluri fertile, la care dospirea se prelungete. Uscarea frunzelor Cuprinde patru etape: Extinderea culorii galbene pe ntreaga suprafa a frunzei; Fixarea culorii; Uscarea limbului foliar; Uscarea nervurii mediane a frunzelor. Cea mai important etap este considerat fixarea culorii, moment n care coninutul de umiditate al frunzelor ajunge la 20-25%. Metodele de uscare practicate sunt: Uscarea pe cale natural (la oare, la umbr sau la curenii de aer); Uscarea cu cldur artificial; Uscarea mixt. Uscarea la soare se practic la tutunurile pentru igarete, mai puin soiurile de tip Virginia (A. SALONTAI, 1979) i Burley. Pentru aceasta, irurile cu frunze se fixeaz pe gherghefuri mobile, afar, cu posibiliti de a fi adpostite pe timp de ploaie sau noaptea. Gherghefurile se in afar la soare, distanate, pentru a asigura circulaia aerului, iar noaptea sau pe timp de ploaie se adpostesc n oproane, pentru a le feri de picturile de rou sau ploaie care nnegresc frunzele. Calitatea materialului uscat la soare este dependent de condiiile climatice, n anii secetoi se obin tutunuri deschise, cu nuane verzi-brunii iar n anii umezi se obin tutunuri de culoare roie sau brun. Cele mai bune rezultate se obin n solarii unde se obin tutunuri colorate uniform n galben i ntr-un interval de timp mai redus cu 3-5 zile. Uscarea la umbr i cureni de aer se practic pentru tutunurile destinate igrilor de foi (culoarea dorit fiind brun) ct i pentru tutunurile de tip Burley, la care se urmrete obinerea culorii roie-crmizie i meninerea elasticitii i fineii esutului. Usctoriile se construiesc din crmid, chirpici sau scndur, cu limea de 6 m i nlimea de 5-6 m, prevzute cu geamuri laterale i deschideri n acoperi, pentru ventilaie. Durata uscrii este de 4-6 sptmni la temperatura de 32-350C i umiditatea relativ de 85-95% (care se va diminua la 80-90% n cazul unor temperaturi mai sczute) i de numai 65-70% n cazul soiului Burley. Uscarea la cldur artificial, specific tutunurilor Virginia, se realizeaz n usctorii speciale, prevzute cu instalaii de nclzire i ventilaie. Prin aceast metod se obine cca. 50-70% foi de calitatea I, fa de numai 10-12% n cazul uscrii naturale (A. SALONTAI, 1979). ntregul proces de dospire i uscare artificial dureaz 96-120 ore, n funcie de caracteristicile tutunului i condiiile de uscare. Uscarea mixt se realizeaz vara i const n dospirea natural a frunzelor i uscarea lor cu cldur artificial, ceea ce mrete randamentul usctoriilor la 30-40%. O sintez a uscrii tutunului este dat de GH. MANOLE (1977) citat de GH.

BLTEANU, 2001 (tabelul xx). Tabelul xxx Sistemul de uscare a foilor de tutun i destinaia n fabricaie Sistemul de uscare Tipul de tutun Culoarea predominant Destinaia fabricaiei % din producia mondial (cca.) Principalele soiri

Oriental Semioriental Deschis (galben) Yaka, Samsun, Djebel, Molovata, Ghimpai, Heregovina Foaia mare Deschis (roie) Brgan, Banat, Kerti, Soboici igarete, pip, 8,8 Foaia mare nchis Kentuky Maryland Pip, masticat 9,0 Foc indirect (Flue Curing) (Bulk Curing) Virginia Deschis (galben) Virginia Orinoco Bonanza igarete, pip 35,8 Foc direct (Fire-Curing) Virginia nchis Virginia Pip, masticat pizat Burley Crmiziu Burley, Judy s Pride igarete, Pip, masticat pizat 7,8 igri de foi nchis Sumatra Brazilia Havana nveli, sub -nveli, umplutur 19,8

igarete

17,4

1,4

Prelucrarea i pstrarea tutunului uscat Pstrarea tutunului, dup uscarea complet a frunzelor i pn la sortarea n vederea predrii, se face n magazii uscate. Pentru depozitare se formeaz legturi (evenghiuri) din 4 ire la tutunurile cu frunza mare, 6 ire la cele cu frunza mijlocie i 8 ire la tutunurile cu frunza mic. Evenghiurile se ndoaie i se aga n cuie, crlige sau ipci, astfel nct s fie la o distan de minim 50 cm fa de pardosea sau zidurile laterale i cu culoarea de circulaie din 4 n 4 m, pentru verificarea pstrrii. Deoarece n timpul depozitrii se uniformizeaz culoarea foilor prin dispariia nuanelor verzi, se recomand ca evenghiurile formate din foi mai consistente ct i cele din foi cu nuane verzui s fie aezate nspre mijlocul stivei. Toate manipulrile se impun a fi fcute cu deosebit atenie pentru a preveni zdrobirea foilor, deoarece tutunul uscat are un coninut de numai 7-10% umiditate i nu trebuie s depeasc 12%, umiditatea relativ optim din magazii este de 60-65%. Clasarea tutunului

n vederea clasrii se procedeaz la ridicarea coninutului de umiditate al foilor la 1416%, prin deschiderea ferestrelor magaziilor. La clasarea tutunului se are n vedere: culoarea, consistena, integritatea, gradul de deprecieri mecanice, starea fitosanitar, miros, corpuri strine i starea de umiditate. Frunzele alese pe clase, se aaz n stosuri (10-15 frunze ntinse i nelegate la tutunurile cu foaia mare i 20-25 frunze la cele cu foaia mic) n ppui (15-25 frunze ntinse, aezate fa la dos i legate la baz, cu rafie sau pnui de porumb) sau n fascicule (1015 frunze nentinse i legate cu foaia ndoit sub form de panglic) la tutunurile inferioare. Tutunul astfel ales se pstreaz n ncperi rcoroase i uscate, aezat n ,,baschii sau stive, formate din ppui, fascicule sau stosuri, aezate pe dou rnduri, cu vrfurile suprapuse cca. 1/3 din lungimea frunzelor i cu cotoarele spre exterior, iar nlimea s nu depeasc 50 cm. Pe parcursul pstrrii se verific periodic i se remaniaz dac se constat ridicarea coninutului de umiditate. Ambalarea tutunului Se face n cel mult 2 zile naintea predrii, n teancuri sau baloturi. Teancurile au lungimea maxim de 90 cm, limea dependent de limea foilor aezate pe dou rnduri, prinse n stinghii de lemn dreptunghiulare, suprapunndu-se pe 1/3 din lungimea i greutatea de pn la 40 kg. Baloturile sunt nvelite n pnze, aezarea foilor fiind identic ca i la teancuri, cu o greutate de 20-30 kg. Producia La soiurile orientale este de 10-15 q/ha, iar la soiurile de tip Virginia i la cele de larg consum de 20-25 q/ha, foi uscate. Tabelul xx Combaterea chimic a buruienilor din culturile de sfecl pentru zahr Nr. crt Erbicidul Coninutul n substan activ Firma productoare Testul pentru care a fost avizat Perioada aplicrii Doza de produs comercial Grupa de toxicitate 0 1 2 3 4 5 6 7 1 ALIROX 80 EC EPTC 720 g/l + 80 g/l AD 67 g/l SAROCHEM Ungaria Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale ppi 6-8 l/ha IV 2. DIIZOCAB 80 CE Butilat 800 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale ppi 6-8 l/ha IV 3 ERADICANE 72 EC EPTC 720 G/L + antidot R 25788 60 g/l CHIMOPAR S.A. BUCURETI + ZENECA Anglia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale ppi 6-8 l/ha IV 4 OLTICARB

75 CE Cicloat 720 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale ppi 6-8 l/ha IV 5 RO-NEET 6 E Cicloat 720 g/l ZENECA Anglia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale ppi 6-8 l/ha IV 6 ADOL 80 WP Lenacil 80% GEDEON RICHTER Ungaria Buruieni dicotiledonate anuale ppi 1-2 kg/ha asociat II 7 VENZAR 80 WP Lenacil 80% DU PONT DE NEMOURS S.U.A. Buruieni dicotiledonate anuale ppi 1-2 kg/ha asociat IV 8 GOLTIX 70 WP Metamitron 70% BAYER Germania Buruieni dicotiledonate anuale ppi sau postemergent 10 kg/ha sau 4,5 kg/ha n 2 tratamente (2,5+2) IV 9 PYRAMIN FL Cloridazon 430 g/l BASF Germania Buruieni dicotiledonate anuale ppi sau preemergent 6-9 l/ha IV 10 PYRAMIN WP Cloridazon 65% BASF Germania Buruieni dicotiledonate anuale ppi sau preemergent 4-6 kg/ha IV 11 ALANEX 48 EC Alaclor 480 g/l MAKHTESHIM AGAN Israel Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 5 l/ha IV 12 DUAL 500 CE Metolaclor 500 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 3-6 l/ha asociat IV 13 DUAL 500 EC Metolaclor 500 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 3-6 l/ha asociat IV 14 DUAL 960 CE Metolaclor 500 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate anuale ppi 2-3 l/ha IV 15 DUAL 960 EC Metolaclor 960 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 1,5-3 l/ha IV 16 KERB 50 W Propyzamid 50% ROHMHASS Austria Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale i perene Preemergent sau postemergent 4 kg/ha 17 LASSO CE Alaclor 480 g/l MONSANTO S.U.A. Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi sau preemergent 4-5 l/ha IV 18 BUTIRAN 1/1 Butilat 250 g/l + Alaclor 250 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate ppi 6-10 l/ha 19 DUACIL 6,5 G Metolaclor 4% + Lenacil 2,5% CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 30 kg/ha IV 20 BETANAL Fenmedifam 157 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 6 l/ha IV 21 LONTREL 300 Clopiralid 300 g/l DOW ELANCO S.U.A. Buruieni dicotiledonate anuale i perene Postemergent 0,3-0,5 l/ha (dou tratamente) 22 KEMIRON PLUS FL Ethofumesate 465 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate anuale Postemergent 2-

2,5 l/ha IV 23 NORTRON Ethofumesate 200 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Postemergent 2 l/ha (dou tratamente) IV 24 NORTRON SUPER SC Ethofumesate 500 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Postemergent 2,4-3 l/ha IV 25 FOCUS ULTRA Cicloxidim 125 g/l BASF Germania Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 3-4 l/ha IV 26 NABU S Setoxidim 125 g/l NIPPON SODA Japonia Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 6-8 l/ha IV 27 NABU S-RV Setoxidim 12,5% OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + NIPPON SODA Japonia Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 6-8 l/ha IV 28 SAFARI DF Triflusulfuron metil 50% + Trend DU PONT DE NEMOURS S.U.A. Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 30 g/ha + 0,1% Trend IV 29 AGIL 100 EC Propaqiuzafop 100 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate anuale i din rizomi Postemergent 0,8-1 l/ha IV 30 FURORE 90 EC Fenoxapropetil 90 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 2-3 l/ha IV 31 FURORE SUPER 75 EW Fenoxapropetil 75 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 2-3 l/ha IV 32 FUSILADE SUPER EC Fluazifop-butil 125 g/l ZENECA Anglia Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 2-3 l/ha IV 33 GALLANT SUPER P-RV Haloxifop-R-metil 108 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 1-1,5 l/ha IV 34 GALLANT SUPER Haloxifop-R-metil 100 g/l DOW ELANCO S.U.A. Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 1-1,5 l/ha IV 35 TARGA 10 CE Quizalofopetil 100 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + NISSAN CHEMICAL Japonia Buruieni monocotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 2-3 l/ha IV 36 BETANAL AM-11 Fenmedifam 79 g/l + Desmedifam 79 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 5 kg/ha IV 37 BETANAL COMPACT Fenmedifam 129 g/l + Desmedifam

34 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 4,5 l/ha (1,5+1,5+1,5) IV 38 BETANAL PROGRESS Etofumesat 60 g/l + Fenmedifam 60 g/l + Desmedifam 60 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 4 l/ha IV 39 BETANAL TANDEM Fenmedifam 97 g/l + Etofumesat 94 g/l AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Postemergent 8 l/ha (4+4) IV 40 KEMIFAM COMBI FL Fenmedifam 125 g/l + Desmediafam 40 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 5 l/ha IV 41 KEMIFAM PRO FL Fenmedifam 60 g/l + Desmedifam 60 g/l + Etofumesat 60 g/l AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 2 l/ha IV 42 RAJA BETA M Desmedifam 80 g/l + Fenmedifam 80 g/l RAJA AGRO Germania Buruieni dicotiledonate anuale Postemergent 1,5 l/ha /tratament (3 tratamente) IV Tabelul xx Combaterea chimic a buruienilor din culturile de cartof Nr. crt Erbicidul Coninutul n substan activ Firma productoare Testul pentru care a fost avizat Perioada aplicrii Doza de produs comercial Grupa de toxicitate 0 1 2 3 4 5 6 7 1 AFALON Linuron 47,5% AGREVO Germania Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate anuale Preemergent 2-8 kg/ha IV 2. ARESIN Monolinuron 47,5% AGREVO Germania Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Preemergent 2-8 kg/ha IV 3 LINURON 50 WP Linuron 50% I.P..C.I. Italia Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate anuale Preemergent 2-8 kg/ha IV 4 LINUREX 50 WP Linuron 50% MAKHTESHIM AGAN Israel Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate anuale Preemergent 2-4 l/ha IV 5 PATORAN 50 WP Metobromuron 50% CIBA GEIGY Elveia Buruieni dicotiledonate i monocotiledonate anuale Preemergent sau ppi 35 kg/ha IV 6 BLADEX 50 WP Cianazin 50% CYANAMID S.U.A. Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate anuale ppi 3-5 kg/ha II 7 GESAGARD 50 WP Prometrin 50% CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 2-8

kg/ha IV 8 IGRAN 50 WP Terbutrin 50% CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale (Apera spica venti) Preemergent 2-8 kg/ha IV 9 PROMEDON 50 PU Prometrin 50% CHIMCOMPLEX S.A. BORZETI Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 2-8 kg/ha IV 10 PROMEDON 400 PU Prometrin 400 g/l CHIMCOMPLEX S.A. BORZETI Buruieni dicotiledonate anuale i parial graminee anuale Preemergent 2-4 l/ha cartof var 3-5 l/ha cartof toamn IV 11 PROMETREX 50 WP Prometrin 50% MAKHTESHIM AGAN Israel Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 4-5 kg/ha IV 12 PROMETREX 50 SC Prometrin 50% MAKHTESHIM AGAN Israel Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 2-4 l/ha IV 13 PROMETRIN 50 WP Prometrin 50% I.PI.C.I. Italia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 2-8 kg/ha IV 14 SENCOR 70 WP Metribuzin 70% BAYER Germania Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 0,7-2 kg/ha IV 15 TREBUTREX 50 WP Terbutrin 50% MAKHTESHIM AGAN Israel Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale (Apera spica venti) Preemergent 3-5 kg/ha IV 16 DUAL 500 CE Metolaclor 500 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 3-5 l/ha IV 17 DUAL 500 EC Metolaclor 500 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 3-5 l/ha IV 18 DUAL 960 EC Metolaclor 960 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi 1,5-2,5 l/ha IV 19 FRONTIER 720 EC Dimetanamid 720 g/l SANDOZ Elveia Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate Preemergent 1,52 l/ha IV 20 FRONTIER 900 EC Dimetanamid 900 g/l SANDOZ Elveia Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate Preemergent 1,21,6 l/ha IV 21 LASSO CE Alaclor 480 g/l MONSANTO S.U.A. Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate ppi sau preemergent 4 l/ha IV 22 STOMP 330 EC Pendimetalin 330 g/l CYANAMID S.U.A. Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Preemergent 5 l/ha IV 23 RACER 25 EC Fluorocloridon

250 g/l ZENECA Anglia Buruieni dicotiledonate anuale Preemergent 3-4 l/ha IV 24 GALEX 500 EC Metolaclor 25% + Metobromuron 25% CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate Preemergent 6-8 l/ha IV 25 LEGUZIN T 50 PU Cianazin 25% + Terbutrin 25% I.C.P. BUCURETI Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate Preemergent 4-6 kg/ha IV 26 SOLAREX PU Linuron 45% + Terbacil 7,5% ATOCHEM AGRI S.A. Frana Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Preemergent 2,5-3 kg/ha IV 27 TOPOGARD 50 WP Terbutrin 350g/kg + Terbutilazin150g/kg CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale i perene Preemergent 2-8 kg/ha IV 28 BASAGRAN Bentazon 480 g/l BASF Germania Buruieni dicotiledonate Preemergent sau postemergent 1,5-3 l/ha IV 29 LEXONE 75 DF Metribuzin 75% DU PONT DE NEMOURS S.U.A. Buruieni dicotiledonate anuale i unele monocotiledonate Postemergent 0,7-1,2 kg/ha IV 30 TITUS 25 DF Granule autodispersabile rimsulfuron 250g/kg DU PONT DE NEMOURS S.U.A. Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din semine i rizomi i unele dicotiledonate anuale Postemergent 40-50 g/ha + surfactant IV 31 AGIL 100 EC Propaquizafop 100 g/l CIBA GEIGY Elveia Buruieni monocotiledonate anuale i din rizomi Postemergent 0,7-1 l/ha IV 32 FUSILADE SUPER EC Fluazifop-butil 125 g/l ZENECA Anglia Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 1,5-3 l/ha IV 33 GALLANT SUPER P-RV Haloxifop-R-metil 108 g/l OLTCHIM S.A. RMNICU VLCEA + DOW ELANCO S.U.A. Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din rizomi Postemergent 1,5 l/ha IV

Tabelul xx invers Necesarul de ngrminte chimice (kg s.a.) n bazinele de cultur a cartofului pentru consumul de toamn-iarn, neirigat (dup H. Bredt i colab., 1976)

Aprovizionarea solului cu N, P2O5 i K2O, pe baza analizelor agrochimice

Foarte slab Slab aprovizionat Mediu aprovizionat Bine aprovizionat Nivel ridicat N P K N P K N P K N P K N P K Fr gunoi de grajd 20 120 140 90 120 120 80 100 95 60 90 85 40 80 70 0 25 140 165 100 140 140 90 120 110 70 110 95 50 95 80 0 30 160 190 115 160 160 100 140 125 80 125 110 60 110 95 40 35 180 220 130 180 180 110 160 140 90 145 125 70 130 110 55 40 200 250 150 200 200 120 180 160 100 165 140 80 150 125 75 Cu gunoi de grajd t/ha 40 t/ha 35 t/ha 30 t/ha 25 t/ha 20 t/ha 20 80 90 0 70 70 0 70 60 0 50 40 0 - - 25 90 110 40 80 80 40 80 70 0 70 55 0 60 40 0 30 100 130 55 90 90 40 90 80 40 80 65 40 70 50 0 35 110 150 70 104 105 65 100 90 60 90 75 55 80 65 40 40 120 170 90 120 120 80 110 100 80 100 90 70 90 80 60 3.3 Fasolea 3.3.1 Importana Boabele sau pstile verzi sunt utilizate n alimentaie direct sau sub form conservat. Fina din boabele de fasole se poate aduga n proporie de 5-10% n cea de gru pentru fabricarea pinii. Datorit coninutului ridicat n proteine, glucide, vitamine, sruri minerale, boabele uscate au o valoare nutritiv foarte ridicat. Proteinele din fasole sunt bogate n aminoacizi importani pentru organismul uman (lizin, triptofan). Frunzele de fasole conin cca. 9-12% acid citric, fiind folosite ca materie prim pentru extragerea acestui acid (Sevastia Muste, 2001). 3.3.2 Compoziia chimic Coninutul boabelor n proteine este cuprins ntre 17 - 32% (obinuit 23 - 25%). Substanele extractive neazotate reprezint 50,8 - 58%. Boabele mai conin lipide (0,8 - 2,8 %), sruri minerale (2,1 - 2,3 %), celuloz (3,8 -7,9 %). Aminoacizii eseniali prezeni n proporie mai ridicat sunt: lizin 1,59 g/100 g boabe, triptofanul 0,21 g/100 g boabe, tirozin 0,81 g/100 g valin, leucin, fenilalanin. n cadrul substanelor extractive neazotate, zaharoza reprezint 3 - 4%, iar glucoza 4 - 5 %. Boabele conin caroten (provitamina A) i vitamina C. 3.3.3 Sistematic, origine, soiuri Genul Phaseolus cuprinde specii de origine american i asiatic.

Phaseolus vulgaris (L) Savi - fasolea comun, de origine american, este cea mai rspndit. Dup forma boabelor se difereniaz patru varieti: sphericus, ellipticus, oblongus i compressus. Boabele sunt de culori diferite, dar predominant sunt albe. Phaseolus multiflorus Wild - fasolea de Spania, este o specie cu rsrire hipogeic, tulpin urctoare, flori albe sau roii. Se cultiv n zona Mediteranean. Este o specie de origine american. Phaseolus lunatus L - fasolea de Lima, are forme anuale, bienale sau perene, pstile sunt late, comprimate lateral i conin 2 - 3 boabe, albe sau colorate cu dungi radiale. Este o specie de origine american. Dintre specile de origine asiatic: Ph. aureus (Roxb) Piper i Ph. angularis (Wild) W. sunt mai importante, cultivate n special n Asia. n Romnia se cultiv soiurile de fasole comun prezentate n tabelul 3.3.1 Tabelul 3.3.1. Soiuri de fasole zonate n Romnia Soiul Menintorul soiului Anul nregistrrii Ami 1001, 1007 1991 Ardeleana 1005 1982 Avans 1001, 1014 1981 Aversa 1001 1983 Ceal de Dobrogea 10014 1952 Diva 1001 1995 Emiliana 1025 1989 Star 1001 1989 Vera 1001 1996 3.3.4 Particularitile biologice Fasolea are rsrire epigeic, (Ph. multiflorus are rsrire hipogeic). Rdcina este mai slab dezvoltat dect a altor leguminoase pentru boabe, marea mas a rdcinilor gsindu-se n stratul 0 - 25 cm. Nodozitiile formate pe rdcinile de fasole sunt rotunde i mici. Tulpina. La formele cu cretere determinat tulpina este erect, ramificat, avnd talia mic (30 - 50 cm). Formele cu cretere nedeterminat au tulpina volubil, neramificat, lungimea ei depind uneori 2 - 3 m. ntre aceste dou tipuri exist numeroase forme intermediare (semivolubile). Primele dou frunze adevrate sunt simple iar urmtoarele sunt trifoliate, foliolele sunt cordiforme cu vrful ascuit. Frunzele sunt acoperite cu periori. Florile sunt grupate cte 2 - 8 n raceme scurte, dispuse la subsoara frunzelor, sunt de culoare alb, alb-verzuie, roz sau roie. Pe plant nflorirea ncepe de la baz spre vrf. Durata nfloririi este mai scurt la formele oloage (20 zile) ajungnd la 60 de zile la formele volubile. Fecundarea este autogam, ntlnindu-se cazuri frecvente de alogamie. Specia Ph. multiflorus este alogam.

Fructul este o pstaie de form i mrimi diferite i conin 4 - 7 boabe. La maturitate pstile sunt dehiscente. Seminele sunt de forme, culori i mrimi diferite. MMB are valori cuprinse ntre 100 i 700 g, obinuit ntre 200 - 400 g. Tegumentul seminal este greu permeabil pentru ap i aer, astfel nct se ntlnesc multe semine tari, care rsar cu ntrziere, 3.3.5 Influena factorilor pedoclimatici asupra calitii fasolei Fasolea este o plant termofil. Temperatura minim de germinaie este de 8 - 10C, iar optim de 32C. Pentru germinare boabele absorb mult ap (110 - 120% din masa bobului uscat). Dup rsrire plantele sunt distruse la -1, -2C, chiar i de brumele uoare. Temperatura minim pentru nflorire este de 15C, iar pentru maturare de 18C. n faza de mbobocire - nflorire optime sunt temperaturile de 20 - 25C. Temperaturile ridicate asociate cu seceta solului i atmosferic determin cderea (avortarea) n mas a florilor. Coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 400 - 750. Plantele suport mai bine seceta din sol dect atmosferic, vnturile uscate i calde sunt deosebit de duntoare putnd duce la pierderea integral a recoltei. Umiditatea excesiv prelungete perioada de nflorire, stnjenete fecundarea i favorizeaz atacul de boli. Fasolea prefer solurile cu textur mijlocie, afnate, calde i fertile, cu pH 6 - 7,5 (cernoziomuri, brun-rocate, aluviuni). Nu sunt indicate solurile reci, excesiv de umede, acide, nisipoase i salinizate. 3.3.6 Influena factorilor tehnologici asupra calitii fasolei Prin tehnologia de cultivare se poate influena calitatea boabelor i a pstilor de fasole. Dac se mnatul se realizeaz mai timpuriu n primvar se obin boabe cu coninut mai ridicat n substan uscat i proteine comparativ cu soiurile cultivate mai timpuriu. Stabilirea momentului optim de recoltare este de asemenea important n ceea ce privete calitatea fructelor i a pstilor. Fasolea pentru consum sub form de boabe se recolteaz cnd 2/3 din psti au ajuns la maturitate, iar boabele au sub 17% umiditate. Recoltarea sub form de psti pentru consum n stare proaspt este bine a se realiza n epoca a doua deoarece au un coninut mai redus n substane pectice i amidon, comparativ cu cele recoltate mai timpuriu. 3.2 Mazrea 3.2.1 Importana Este una dintre cele mai importante leguminoase pentru boabe. Mazrea are utilizri multiple: boabele verzi i mature, sunt apreciate datorit valorii alimentare ridicate i a nsuirilor gustative, fiind folosite n prepararea diferitelor reete culinare. Fina, obinut din boabele uscate i decorticate, este folosit la prepararea supelor, piureului. n amestec (5 - 10%) cu fina de gru d o pine gustoas cu o valoare alimentar superioar (L. S. Muntean, 1995). Din boabele i pstile verzi de mazre se obin diferite conserve foarte apreciate n alimentaia oamenilor.

Boabele de mazre mcinate intr n alctuirea furajelor combinate, sporindu-le coninutul n protein. 3.2.2 Compoziia chimic Mazrea se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de substane proteice i glucide. Dup V. Velican (1972), compoziia chimic a boabelor este urmtoarea: - ap 13,2% (6,5 - 22,1%); proteine 22,4% (18,3 - 28,4%); lipide 3% (0,6 - 5,5%); glucide 52,6% (46,3 - 59,4%); celuloz 6,4% (2,2 - 10,0%); cenu 2,4% (1,8 - 3,9%). Proteinele din mazre au un indice de solubilitate n ap de 59 - 74%, superior proteinelor din gru. Principalii aminoacizi din proteinele mazrii sunt: arginina (28 - 32%), lizina (1,2 6,2%), tirozina (0,7 - 0,8%), histidina (0,5 - 0,7%), cistina (0,1 - 1,4%) i triptofanul (0,25%). Coninutul n substane proteice este mai ridicat la soiurile cu smn neted, fa de cele cu bobul zbrcit i este influenat de soi, condiiile climatice i fertilizare. ngrmintele pot mri coninutul n substane proteice cu peste 66 %, iar condiiile geografice cu peste 13 % (Gh. Blteanu, 1969, citat de P. Pran 2003). Extractivele neazotate sunt formate n special din amidon (50 %). La soiurile cu bob zbrcit (zaharate), coninutul n amidon este mai redus crescnd coninutul n zaharuri (> 7,5%). Boabele de mazre conin cantiti nsemnate de vitamine (A, B1, B2, C). 3.2.4 Sistematic, origine, soiuri Mazrea face parte din tribul Vicieae, genul Pisum Tourn. La noi n ar sunt dou specii: Pisum sativum (mazre comun) i Pisum arvense (mazre furajer). Mazrea comun este comestibil, cultivat ca form de grdin (boabe verzi) i de cmp (boabe uscate). Varietile speciei Pisum sativum se deosebesc dup talia plantei, culoarea florilor, seminelor, hilului, etc. (tabelul 3.2.1).

Tabelul 3.2.1 Varietile speciei Pisum sativum, ssp. commune Seminele culoarea MMB g suprafaa neted deschis grandisemineum soiurile de peste 40 cm ciorchine 1-2 flori albe galben roz 250-380

tip Victoria peste 40 cm '' galben roietic 160-230 '' '' vulgatum precoce peste 40 cm '' albstruie mijlocie 200-300 '' '' glaucospermum soiuri cu precocitate mijl. de tip Folges peste 40 cm '' galben deschis mijlocie 200-300 zbrcit '' subbalticum soiuri cu semine zbrcite

soiurile

n lista oficial (2005) sunt menionate soiurile de mazre zonate (tabelul 3.2.2) care aparin speciei P. sativum. Tabelul 3.2.2 Soiurile de mazre - Pisum sativum L. - zonate n Romnia Denumirea soiului Tipul soiului Menintorul soiului Anul nregistrrii renscrierii (radierii) Alfetta P 2026 1997 Alina P 1001 1995 Atol P 2004 1994 Baccara P 2004 2000 Caracal 39 T 1020 1984 1999 Corina P 1001,1018 1981 1999 Dora P 1005 1989 1999 Eiffel P 2004 1999 Grafila P 2003 1997 Loto P 2004 2000 Magistra P 1001 1975 1999 Marina P 1001,1007 1990 2000 Mona P 1001 1999 Montana P 2026 1997 Monique P 2004 1998 Profi P 2008 1995 Renata P 2004 1995 Rodil P 1001 1994 Spirit T 2058 2002 Turbo P 2003 1995 Vedea P 1011 1991 2001 Anul

3.2.5 Particularitile biologice Mazrea (fig. 3.2.1), este o plant de zi lung, ns ntre diferitele ecotipuri exist deosebiri importante n ceea ce privete comportarea lor fa de lungimea zilei.

Fig. 3.1 Mazrea Pisum sativum L Rdcina este pivotant ptrunde n sol pn la 100 cm. Pe rdcin, n special pe ramificaii, se formeaz nodoziti alungite n urma simbiozei ce o formeaz cu bacterii din specia Rhizobium leguminosarum. Tulpina este cilindric, fistuloas, glabr, verde-albstruie. Este scurt la soiurile timpurii i nalt la cele tardive.. Pn la formarea boabelor tulpina este erect, apoi, s ub greutatea pstilor, se culc, esuturile mecanice de susinere fiind slab dezvoltate. La tipul afila plantele se ancoreaz ntre ele astfel se susin reciproc, lanul st n picioare, fapt ce permite o recoltare uoar avnd n vedere c s-au obinut soiuri la care i coacerea pstilor este mai puin ealonat. n acest caz recoltatul se poate face ntr-o singur faz (direct din lan). Frunzele sunt paripenat compuse cu 2 - 3 perechi de foliole terminate cu crcei. Foliolele sunt de form ovoidal, au 3 - 5 cm lungime i 2 - 4 cm lime, uor pieloase, de culoare verde-albstrui. La baza frunzelor se afl dou stipele mai mari dect foliolele. La tipul afila foliolele sunt transformate n crcei iar stipelele sunt mari i reprezint locul principal n care se desfoar fotosinteza. Florile sunt dispuse n raceme axilare formate din 2 - 5 flori. Ele apar ncepnd de la baza plantei spre vrf, primele 4 - 7 etaje de psti sunt cele mai productive. O plant nflorete n 10 - 20 zile. Polenizarea este autogam, avnd loc nainte de deschiderea florii. Fructul este o pstaie cu 3 - 6 boabe. Forma pstii poate fi dreapt sau curbat. Pstile se deschid uor la maturitate chiar fr s fie atinse, ndeosebi cnd alterneaz ploile cu vremea nsorit. Seminele (boabele) au form globuloas sau globulos-muchiat, sunt de culori diferite cu MMB ntre 50-450 g i MH 75-80 kg. 3.2.6 Influena factorilor pedoclimatici asupra calitii mazrii Mazrea d bune rezultate n climatul umed i rcoros. Este o plant cu cerine moderate fa de temperatur. Soiurile cu bob neted germineaz la 1- 2oC dar cele cu bob zbrcit necesit 3 - 4oC. Dup rsrire rezist la - 4 .... - 6oC. Plantele cresc la temperaturi de 4 - 5oC. Unele biotipuri care se cultiv ca forme de toamn rezist la -12oC i chiar mai puin. La nflorit temperaturile optime sunt cuprinse ntre 15 - 18oC, iar la coacere ntre 18 20oC. n condiii normale mazrea nflorete la sfritul lunii mai astfel nct sunt asigurate condiii optime de temperatur. Mazrea este destul de pretenioas fa de umiditate necesitnd n lunile mai i iunie 130

- 140 mm precipitaii. Deficitul de precipitaii asociat cu temperaturi ridicate n aceast perioad determin un numr mic de psti i boabe pe plant favoriznd i atacul de grgri. Consumul de ap este mai ridicat n perioada fructificrii cnd ajunge la un coeficient de transpiraie de 1500. Mazrea este obinuit o plant de zi lung, dar exist biotipuri de zi scurt sau indiferente. Mazrea este mai puin pretenioas ca fasolea sau soia, dar cele mai bune soluri sunt cele fertile, bine aprovizionate cu fosfor i calciu, cu pH cuprins ntre 6,0 - 7,5, cu textur mijlocie, bine structurate, calde, bine aerate. 3.2.7 Influena factorilor tehnologici asupra calitii mazrii Dup diferii autori pentru 100 kg boabe i producia secundar aferent, mazrea consum: 6,25 kg N, 1,55 kg P2O5, 3,0 kg K2O i peste 3 kg calciu. Microelementele (molibdenul, borul, magneziul, cobaltul) determin sporuri de recolt precum i o cretere a coninutului boabelor n proteine. Coacerea ealonat, pstile uor dehiscente i cderea plantelor ngreuneaz foarte mult recoltatul. Momentul cel mai optim pentru recoltare este cnd majoritatea plantelor s-au nglbenit, iar boabele sau ntrit. Producia de boabe ajunge la 3000 - 3500 kg/ha, iar producia secundar de tulpini, teci este de 1,5 - 3 tone/ha. Din producia total epigee, boabele reprezint 35-50%. 3.4 Soia 3.4.1 Importana Soia este una din plantele agricole de cea mai mare importan pentru alimentaia oamenilor, alimentaia animalelor i pentru industrie. De la soia se poate utiliza ntreaga biomas dar mai valoroase sunt seminele mature bogate n proteine ( peste 30%) i ulei (17-25%). n producia mondial de ulei soia ocup primul loc.Din semine se obine fina de soia ce poate fi utilizat n cantiti mici (10 - 15%) n amestec cu fina de gru la obinerea unei pini mai hrnitoare. Din fin se pot obine concentrate proteice care prin coninutul lor n aminoacizi sunt mai valoroase dect orice produs animal. Proteinele texturate (carnea vegetal) sunt utilizate n preparate culinare ca substituieni ai crnii. Din semine se obin i produse fermentate lapte, brnzeturi, etc. Boabele de soia sunt utilizate i n industria dulciurilor (ciocolate, bomboane). Uleiul de soia este utilizat n alimentaie, la obinerea margarinei, fabricarea maselor plastice, linoleumului. roturile rezultate n urma extragerii uleiului constituie principala surs de protein n furajele combinate. Seminele i pstile verzi se pot utiliza ca i fasolea verde n diverse preparate culinare sau conservate fiind de o excepional valoare nutritiv datorit coninutului ridicat n vitamine i sruri minerale.

3.4.2 Compoziia chimic Coninutul seminelor n principalele grupe de substane este influenat de factorul genetic (soiul), ecologic (condiiile climatice, sol) i tehnologic, n principal fertilizarea. Dup diveri autori, compoziia chimic a boabelor de soia este prezentat n tabelul 3.4.1. Tabelul 3.4.1 Compoziia chimic a boabelor de soia Constituentul Diaconescu

media % limite % Ap 11 5-17 Proteine 38,5 36-50 39,9 Grsimi 17 13-27 20,78 Hidrai de carbon 20 14-24 Celuloz 4,8 3,6-6,9 Cenu - - 4,89

34,43

Proteina caracteristic soiei este glicinina, o substan complex cu grad ridicat de digestibilitate, avnd un indice de solubilitate n ap 61 - 92%. Proteinele din boabele de soia au valoare nutritiv foarte ridicat, datorit coninutului mare n aminoacizi eseniali, apropiindu-se de produsele animaliere. Datorit acestui fapt soia poate nlocui carnea n alimentaia oamenilor. Boabele de soia se caracterizeaz i prin coninut ridicat n grsimi, care variaz de regul ntre 13 i 27%. Din uleiul de soia, se prepar lecitina, produs cu o larg utilizare n medicin. n producia mondial de ulei soia deine primul loc cu circa 30%, fiind urmat de floarea soarelui cu circa 15%. Extractivele neazotate sunt compuse din galactan, pentozani, stahioz, rafinoz, zaharoz, dextrine, substane pectice etc. Amidonul nu se gsete n boabele mature, numai n cele verzi n cantiti mici. Seminele sunt bogate n vitaminele: A, B1, B2, D,E,C, i K. 3.4.3 Sistematic, origine, soiuri Soia aparine familiei Leguminosae, subfamiliei Papilionaceae, genul Glycine L. Specia cultivat este Glycine max (L) Merr. sinonim cu Glycine hispida (Moench) Maxim. Specia Glycine max (L) Merr. cuprinde urmtoarele subspecii (Enken, 1959): subspecia chinensis; subspecia indica; - subspecia japonica; - subspecia manshurica. n funcie de perioada de vegetaie soiurile sunt ncadrate n urmtoarele grupe de maturitate: 000 - soiuri foarte timpurii (necesit 1150 - 1250oC);

00 - soiuri timpurii (necesit 1150 - 1250oC); 0 - soiuri semitimpurii (necesit 1250 - 1350oC); I - soiuri semitardive (necesit 1350 - 1450oC); II - soiuri tardive (necesit peste 1450oC). Soiurile din grupa 000 sunt recomandate pentru cultura succesiv i n zonele mai reci. Cele din grupa 00 n Transilvania, Cmpia din nord-vestul rii i n vestul Cmpiei de Vest i de Sud, cele din grupa a II-a n Brgan, zona colinar din sud Cmpia de Vest i de Sud, cele din grupa a II -a se pot cultiva n Cmpia de Sud i Vest. Soiurile zonate n ara noastr conform Listei Oficiale 2003 sunt prezentate n tabelul 3.4.2. Tabelul 3.4.2 Soiurile de soia zonate n Romnia Denumirea soiului Precocitatea Menintorul soiului Agat 00 1005 1998 AG 0801RR (m) 0 2081 2002 Atlas (b) 00 1019 1986 Bli 44 00 2003 2001 Clamir 0 2001 1997 Columna (b) 0 1001 1995 Cresir I 2001 1995 Danubiana I 1001,1014 1983 Diamant 000 1005 1987 Elisir I 2001 1997 Gadir 00 2001 1994 Kiskun Daniela 00 2045 2002 Lena (b) I 1001 1988 Onix 00 1005 2002 Opal 00 1005 2002 Perla 000 R1005 1994 Proteinka 0 2012 2002 PR92B05RR (m) I 2001 2002 PR92B21RR (m) II 2001 2002 PR92B71RR (m) III 2001 2002 Romnesc 00 1001 1999 S0994RR (m) 0 2049 2001 S1484RR (m) 0 2049 2000 S2254RR (m) II 2049 1998 Safir 00 1005 2000 Stil (b) 0 1011 1988 Stine 2250 II 2049 1998 Triumf (b) I 1001 1996 Valkir I 2001 1994 Victoria (b) I 1001 1990 Zefir 0 1992 Anul nregistrrii

m organisme modificate genetic b protejat prin brevet pentru soi Precocitatea: 000 - foarte precoce 00 - precoce 0 - semiprecoce I - semitardive II - tardive 3.4.4 Particularitile biologice Seminele de soia germineaz epigeic. Cantitatea de ap necesar germinrii se ridic la 150% din greutatea seminelor. Rsrirea are loc n 5 - 10 zile n funcie de temperatur. Sistemul radicular este pivotant de tipul III, adncimea i masa rdcinilor fiind dependent de textura, umiditatea i fertilitatea solului, putnd ptrunde n sol pn la 200 cm. Marea mas a rdcinilor (75%) se dezvolt pn la o adncime de 30 cm. n faza de cretere vegetativ, rdcinile au un ritm de cretere mai rapid dect partea aerian a plantei, pentru ca n faza reproductiv ritmul de cretere al lor s scad ncheindu-se nainte de maturitatea fiziologic. Pe rdcinile de soia se formeaz nodoziti ca urmare a simbiozei ce se instaleaz ntre plant i bacteriile de Bradyrhizobium japonicum. Dup 10 - 14 zile de la infecie nodozitiile sunt vizibile, dup 15 - 20 zile de la formarea lor ncepe fixarea azotului. Activitatea maxim are loc la 25 - 35 zile de la apariia nodozitiilor, dup care fixarea azotului scade treptat, ncheindu-se la 50 - 60 zile de la infecie. Tulpina este erect cu un grad de ramificare diferit n funcie de soi i densitate acoperit cu periori dediferite culori ( galbeni aurii, galben, albicioas). Creterea tulpinii poate fi: determinat, nedeterminat i semideterminat. Soiurile mai precoce aparin tipului de cretere nedeterminat, iar cele tardive tipului de cretere determinat. nlimea tulpinii este cuprins ntre 40 i 150 cm. Primele frunze care apar sunt cele cotiledonale. La al doilea nod al tulpinii sunt inserate dou frunze simple, unifoliate. ncepnd cu al treilea nod frunzele ce se formeaz sunt trifoliate i dispuse altern. Foliolele sunt de form oval, lanceolat, rombic etc., acoperite cu periori pe ambele fee. La maturitate frunzele cad, mbogind solul n substane organice. Ritmul de desfurare a fotosintezei atinge intensitatea maxim n momentul cnd frunza se deschide complet i vine n contact direct cu lumina solar. Florile de culoare alb sau violacee sunt grupate cte 3 - 9 n raceme axilare sau terminale. nflorirea ncepe de jos n sus pe tulpin i pe ramificaii. Fecundarea este autogam. La soiurile timpurii plantele nfloresc la 38 - 41 zile de la semnat, iar la cele semitardive la 55 - 81 zile. n condiii de secet a solului i/sau aerului apare fenomenul de avortare a florilor. Fructul este o pstaie bicarpelar, uor curbat sau dreapt, ce conine 1 - 5 semine, de obicei 2 - 3, avnd lungimea de 2 - 7 cm i limea de 0,5 - 1,5 cm. Pstaia este de culori diferite (galben, cenuiu, rocat, brun sau neagr) acoperit cu periori argintii sau rocai. La maturitate pstaia este dehiscent. Obinuit pe o plant se formeaz i ajung la maturitate 30 - 60 psti.

Smna este aproape sferic cu tegumentul de culoare galben, brun, neagr cu hilul de aceeai culoare sau nu. MMB are valori frecvente ntre 100 i 200 g. 3.4.5 Influena factorilor pedoclimatici asupra calitii fasolei Soia are cerine ridicate fa de temperatur, germinnd la temperatura de 7C, iar temperaturile din faza de nflorire i fructificare nu trebuie s fie mai mici de 20-22C. Fa de ap cerinele sunt ridicate, cu un consum specific mare, dar excesul de umiditate este la fel de duntor ca i lipsa apei n toate fazele de vegetaie. Fa de lumin are de asemenea cerine ridicate, la o iluminare intens planta ramific mai mult, se formeaz mai multe psti pe tulpin, favoriznd recoltarea mecanizat. Cerinele plantei fa de sol sunt relativ mari, necesitnd soluri cu reacie neutr, slab acide, bine drenate, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu. 3.4.6 Influena factorilor tehnologici asupra calitii fasolei Soia reacioneaz bine la ngrmintele cu azot consumnd n medie de 5,1 ori mai mult azot raportat la producia de semine, fa de consumul de fosfor. Azotul se acumuleaz n tulpin i frunze pn la nceputul creterii pstilor, apoi sunt translocate n semine/Transferul azotului din frunze spre semine determin mbtrnirea i reducerea capacitii de fotosintez a frunzelor, care se nglbenesc i cad. Fosforul favorizeaz dezvoltarea bacteriilor fixatoare de azot, lipsa fosforului se manifest prin ncetinirea creterii plantelor, frunzele au culoarea verde-albstruie, iar excesul provoac fenomenul de toxicitate, reducnd creterea i productivitatea plantelor. Potasiu joac un rol nsemnat n sinteza grsimilor, i depunerea lor n semine Un alt element deosebit de important din tehnologie este aplicarea suplimentar a apei mai ales n fazele critice de la nceperea creterii pstilor, la maturitatea n cear n care se realizeaz mrimea boabelor i acumularea substanelor proteice n boabe. Recoltarea, ncepe cnd umiditatea boabelor este sub 15% i peste 70% din boabe sunt uscate, producia obinut este cuprins ntre 1,5-1,8 t/ha subiecte GRAUL, SECARA, ORZUL, ORZOAICA, OREZUL, PORUMB, MAZARE, FASOLE, SOIA, FL SOARELUI, CARTOF, SFECLA \, TUTUN, HAMEI