Sunteți pe pagina 1din 3

7 alimente pe care nu ar trebui s le mnnci

O analiz realizat de specialiti arat de ce un fermier nu o s mnnce niciodat cartofi care nu sunt ecologici sau de ce un expert n peti se ferete de somonul de cresctorie. Mai departe aflai de ce se ntmpl aceste lucruri i care sunt celelalte alimente de care este important s v ferii, potrivit Beforeitsnews.com. Cercettorii n alimentaie atrag atenia asupra unor produse pline de toxine i chimicale, i propun schimbri simple pentru o diet curat i extrem de sntoas. O alimentaie curat nseamn alegerea fructelor, legumelor i a crnii, care sunt crescute i vndute n urma unor procesri minime. Adesea acestea sunt organice i rareori ar trebui s conin aditivi. ns, n unele cazuri, metodele actuale ale productorilor de alimente nu sunt nici curate i nici durabile. Rezultatul acestor aspecte este duntor att pentru sntatea noastr, ct i pentru mediul n care trim. Aadar, aceast analiz a urmrit ntocmirea unei liste cu alimente ce trebuie evitate privite din perspectiva i prin ochii celor care i petrec viaa ncercnd s descopere ceea ce este bun de mncat sau nu. Specialitii au fost ntrebai un lucru simplu: Ce aliment evii tu?. Rspunsurile acestora nu ncropesc neaprat o list de alimente interzise, dar nlocuindu-le cu alternativele sugerate v pot aduce o mbuntire a sntii i linite sufleteasc.

1. Endocrinologul nu va mnca niciodat: conserve de roii


Frederick Vom Saal, este un endocrinolog la Universitatea Missouri unde studiaz bisfenol-A (BPA). Problema: Cptueala de rin a conservelor de tinichea conine bisfenol-A, un estrogen sintetic care produce, se pare, afeciuni ce variaz de la probleme de reproducere i pn la boli cardiace, diabet i obezitate. Din pcate, aciditatea (o caracteristic proeminent a roiilor) cauzeaz infiltrarea BPA n alimente. Studiile arat c la majoritatea oamenilor BPA-ul din organism depete cantitatea care inhib producia de material seminal sau care provoac leziuni cromozomiale la oule animalelor. Vom Saal spune c putem asimila 50 de grame de BPA la litru dintr-o conserv de roii, iar acesta este un nivel care va avea un impact asupra multor persoane, n special a celor tineri. Eu nu m apropii de roiile la conserv, concluzioneaz endocrinologul Vom Saal. Soluia: Alegei roii la borcan de sticl (care nu sunt cptuite cu rin) sau pe cele proaspete i organice. Dac reeta pentru care vrei s le folosii v permite, nlocuii-le cu sos de tomate mbuteliat. Cutai produsele cu un nivel al sodiului redus i cu puine ingrediente adugate.

2. Fermierul nu va mnca: carne de vit hrnit cu porumb


Problema: Bovinele au evoluat pentru a mnca iarb, nu cereale. ns, fermierii de astzi i hrnesc animalele cu porumb i boabe de soia, care le ngra mult mai repede pentru a putea fi duse la abator. Dar mai muli bani pentru fermieri cresctori de vite nseamn o nutriie mai slab pentru noi. Un studiu recent realizat de USDA i de cercettorii de la Universitatea Clemson a descoperit c n comparaie cu carnea de vit hrnit cu porumb, cea provenit de la animale crescute cu iarb are un coninut mai mare de betacaroten, vitamina E, omega-3s, acid conjugat linoleic, calciu, magneziu i potasiu, are mai puini omega-6s inflamatori i mai puine grsimi saturate care au fost legate de boli cardiace. Trebuie s respectm faptul c vacile sunt ierbivore i c acest lucru nu nseamn c trebuiesc hrnite cu porumb i cu ngrmnt pentru pui, adaug Salatin. 1

Soluia: Cumprai carne de vit provenit de la animale hrnite cu iarb, care poate fi gsit n special la magazinele de specialitate sau n pieele de profil. De obicei trebuie s fie etichetat, dar dac nu are aa ceva, cel mai bine este s ntrebai mcelarul despre proveniena crnii. De asemenea, putei lua n considerare i achiziionarea crnii direct de la un fermier sau un cresctor de bovine.

3. Toxicologul nu va mnca niciodat: popcorn fcut la microunde


Olga Naidenko este cercettoare n cadrul Grupului de Munc Ecologic. Problema: Chimicalele, inclusiv acidul perfluoroocatonoic (PFOA), din cptueala pungii, fac parte dintr-o serie de compui chimici care sunt legai de infertilitatea la oameni. n cadrul unor teste realizate s-a descoperit c acestea provoac cancer la ficat, testicular i de pancreas. Studiile arat c microundele determin chimicalele s se vaporizeze i s migreze n popcorn. Acestea stau ani de zile n organism i se acumuleaz acolo, spune Naidenko. Soluia: Consumai popcorn realizat prin metoda tradiional: la ceaun. Pentru arom putei aduga unt sau condimente uscate. 4. Directorul agricol nu va mnca niciodat: cartofi non-organici Jeffrey Moyer este preedintele Consiliului Naional pentru Standarde Organice. Problema: Legumele rdcinoase absorb ierbicide, pesticide i fungicide care ajung n sol. n cazul cartofilor, cea mai popular legum din lume, acetia sunt tratai cu fungicide n timpul sezonului de cretere, apoi stropii cu ierbicide pentru a elimina buruienile nainte de recoltare. Dup ce sunt culei, cartofii sunt tratai din nou pentru a preveni ncolirea lor. Moyer ne recomand s ncercm urmtorul experiment: Cumprai un cartof dintr-un magazin i ncercai s l lsai s ncoleasc. Nu se va ntmpla acest lucru. Acesta mai spune c am vorbit cu productorii de cartofi i acetia mi-au spus n mod sincer c nu ar mnca niciodat cartofii pe care ei i vnd. Toi au terenuri separate unde i cultiv cartofi pentru ei fr a folosi toate acele chimicale. Soluia: Cumprai cartofi organici. Splarea cartofilor nu este suficient pentru a elimina chimicalele care au fost absorbite n interiorul legumei.

5. Experii n domeniul pescriei nu vor mnca niciodat: somon de cresctorie


Doctorul David Carpenter, director al Institutului pentru Sntate i Mediu de la Universitatea Albany, a publicat un studiu major referitor la contaminarea la peti. Problema: Natura nu a intenionat ca somonii s fie nghesuii n arcuri i hrnii cu soia, gunoi de psri i pene de pui hidrolizate. Ca i rezultat al acestui aspect, somonul de cresctorie are un coninut redus de vitamina D i crescut de ageni de contaminare, inclusiv cancerigeni, PCB, substane ignifuge bromurate i pesticide, precum dioxina i DDT (Diclor-Difenil-Tricloretanul). 2

Potrivit lui Carpenter, cei mai contaminai peti provin din Europa de Nord. Studiile au legat DDT-ul de diabet i obezitate, dar unii nutriioniti cred c beneficiile pe care le au omega-3s cntresc mai mult dect riscurile acestei substane. Exist o ngrijorare i n ceea ce privete nivelul ridicat de antibiotice i pesticide folosite pentru a trata aceti peti. Atunci cnd mnnci somon de cresctorie primeti o doz cu aceleai medicamente i substane chimice. Soluia: ncercai pe ct posibil s cumprai somon slbatic proaspt. Dac pe etichet scrie c este somon de Atlantic proaspt, atunci n mod sigur este de cresctorie, deoarece nu mai exist cresctorii de peti comerciale pentru somon slbatic Atlantic.

6. Cercettorul n domeniul cancerului nu va bea niciodat: lapte produs cu hormoni artificiali


Rick North este un director de proiect al diviziei Oregon pentru Societatea American de Cancer. Problema: Productorii de lapte i trateaz vitele lor de lapte cu hormon de cretere recombinant pentru bovine (rBGH sau rBST) pentru a stimula producia de lapte. ns, rBGH crete totodat i riscul infeciilor ugerului i chiar a puroiului n lapte. De asemenea, acesta duce i la un nivel mai mare a unui hormon numit factor de cretere n lapte, asemntor insulinei. La oameni, niveluri ridicate de IGF-1 pot contribui la apariia cancerului de sn, de prostat i de colon. Atunci cnd guvernele au aprobat rBGH, s-a crezut c IGF-1 din lapte va fi desfcut de tractul digestiv uman a spus North. Aa cum s-a dovedit mai trziu, cazeina din lapte protejeaz majoritatea cantitii de IGF-1. Nu exist o siguran de 100% c acest lucru crete riscul cancerului la oameni, ns acesta este acum interzis n majoritatea rilor industriale. Soluia: Verificai eticheta sticlelor i a cutiilor de lapte s nu conin rBGH, rBST i s fie produs fr hormoni artificiali, sau cumprai lapte organic.

7. Expertul n alimente organice nu va mnca niciodat: mere convenionale


Mark Kastel este director adjunct al Institutului Cornucopia, un grup de cercetare care susine alimentele organice. Problema: Dac fructele de toamn ar ine un concurs al celor mai bogate n pesticide, atunci merele ar ctiga. De ce? Acestea sunt altoite n mod individual (descendente dintr-un singur copac) aa c fiecare varietate i menine aroma distinct. Aadar, merele nu dezvolt o rezisten la pesticide i sunt stropite frecvent. Industria susine n continuare c aceste reziduuri nu sunt duntoare. ns, Kastel a descoperit c muncitorii la o ferm au cel mai mare risc de a dezvolta cancer. Un numr crescut de studii ncep s obin tot mai multe informaii care s lege o doz mare de pesticid de boala Parkinson. Soluia: Cumprai mere organice din piee sau magazine.