Cupcakes cu zmeur i nuc de cocos Ingrediente 175g de fin amestecat cu linguri praf de copt 140g de zahr 50g fulgi

i de cocos 140g de unt moale linguri extract de vanilie 2 ou mari 4 linguri de lapte 140g de zmeur, proaspt sau congelat

PENTRU GLAZUR 280g de zahr pudr 85g de unt moale 4 linguri sos de zmeur (vezi mai jos) 1 linguri fulgi de cocos, pentru decorat Mod de preparare

1. Se ncinge cuptorul la 190 C/gaz 5. Se pun hrtii speciale ntr-o tav de brioe. Se amestec toate ingredientele, cu excepia zmeurei, ntr-un bol. Apoi se ncorporeaz treptat i delicat zmeura. 2. Se mparte compoziia n cele 12 hrtii i se d tava la cuptor pentru 18-20 de minute, pn se rumenesc bine. Se las la rcit.

3. Se amestec zahrul pudr, untul i sosul de zmeur pentru a forma o glazur pufoas, lejer. Se prieaz glazura pe brioe i se presar nuc de cocos. 5. Prepar singur sosul de zmeur Adugnd puin piure de fructe cremei de unt vei avea parte de o glazur aromat, n culori vibrante, fr adaos de colorani artificiali. Se mixeaz n blender 100g de zmeur congelat sau proaspt cu o lingur de zahr pudr i un strop de zeam de lmie, pn se omogenizeaz. Se trece totul printr-o sit pentru a ndeprta seminele.