REETA ZILEI: Prjitur cu alune

Prjitur cu alune Ingrediente: Pentru blat: 5 oua 80 gr zahar 1/2 plic praf de copt 2 linguri cacao 120 gr faina 1 praf de sare Pentru crema: 120 gr amidon 500 ml lapte 150 gr unt 80 gr zahar 2 pliculete zahar vanilat 3 linguri cacao esenta de rom Pentru sirop: 50 gr zahar 120 ml apa rom Pentru decor: alune nesarate coapte si macinate Mod de preparare: Blatul - Ouale se separa, albusurile se bat cu zaharul adugat treptat pana devin spuma. Se

mixeaza galbenusurile cu sare, apoi adaugam albusurile. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao apoi se amesteca cu albusurile si galbenusurile. Se amesteca usor, compozitia obtinuta se pune la copt intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Se introduce in cuptorul incalzit la 160 gr si se lasa la copt cca 20 min. Dupa coacere se lasa sa se raceasca si se portioneaza in 2 foi. Crema - Intr-o cratita se pune laptele la fiert (300 ml), intr-un bol punem amidonul, faina, cacao, zahar, zahar vanilat, restul de lapte si amestecam bine. Cand laptele a inceput sa fiarba se adauga compozitia obtinuta si amestecam continuu. Crema se lasa sa se racesca apoi se adauga esenta de rom si amestecam. Se adauga apoi untul si mixam pana obtinem o compozitie uniforma. Sirop - In apa se adauga zaharul si punem la fiert. Dupa ce a dat in clocot si a fiert cca 5 minute, se ia de pe foc se lasa sa se racesca apoi se adauga rom. Mod de asamblare: Pe o tava se pune prima foaie, se insiropeaza prin stopire apoi se adauga 3 sferturi din crema si se intinde uniform. Se adauga a doua foaie, se insiropeaza apoi se adauga restul de crema si se decoreaza cu alune macinate. Se introduce la rece pentru 1-2 ore apoi se portioneaza dupa preferinta.