Reteta am luat-o de pe joy of baking unde doamna care a pregatit aceasta tarta, a facut cursuri la scoala culinara Le Cordon

Bleu. Imi place aceasta tarta pentru ca este plina de crema in combinatie cu fructe proaspete. Puteti scoate lichiorul din reteta si astfel, poate fi un desert nemaipomenit pentru copii. Desi este destul de laborioasa, reteta este usor de pregatit daca respectati cu sfintentie toti pasii, altfel rezultatele pot fi dezastruoase si puteti pierde cateva ore bune de munca. Inarmati-va cu rabdare, ochelari buni de citit pentru ca va asteapta un gust dulce-fres Ingrediente (8 pers): Aluat dulce de patiserie: 195g faina Un sfert lingurita sare 113g unt fara sare 50g zahar 1 ou micut Crema de patiserie: 300ml lapte O lingurita extract vanilie 50g zahar 20g faina 20g cornstarch/eu am pus o jumatate lingurita malai 10ml lichior (Grand Marnier, Brandy, Kirsch) (optional) 3 galbenusuri Glazura de caise (optional): 120g glazura de caise/dulceata de caise O lingura Grand Marnier sau apa (sau alte lichioruri) Topping 2-3 cupe de fructe precum capsuni, banane, kiwi, mure, zmeura, ananas, pepene galben et Mod de pregatire: Aluatul: Intr-un bol amestecati faina cu sarea. Puneti untul intr-un robot sau mixer si amestecati de unul singur, pana devine cremos. Adaugati zaharul si bateti pana devine pufos. Gradual, incorporati oul batut inainte. Puneti toata compozitia intr-un bol si

turnati toata faina peste si incorporati cu o lingura pana formeaza o bila. Nu amestecati prea mult pentru ca altfel coca va deveni prea tare la coacere. Acoperiti cu folie si dati la frigider 20 de minute sau pana devine ferma. Puneti zaharul si galbenusurile intr-un robot sau le dati la mixer sau daca nu aveti, amestecati totul intr-un bol de metal cu o lingura de lemn. Adaugati faina si cornstarch, pana se formeaza o pasta cremoasa. Intre timp, intr-o tigaie incalziti laptele cu esenta de vanilie la foc mediu. Cand a fiert, luati de pe foc si adaugati in crema de ou, amestecand constant pentru a preveni incrustarea. Puneti crema astfel formata inapoi in cratita si la foc mediu amestecati continuu pana fierbe si pana se ingroasa. Cand incepe sa fiarba amestecati constant pentru 30-60 de secunde pana devine foarte tare. Luati de pe foc imediat si adaugati lichiorul. Puneti intr-un bol curat si acoperiti cu folie de plastic. Lasati sa se raceasca complet. Daca nu o folositi imediat o puteti lasa in frigider pana la 3 zile, inainte de a o folosi amestecati bine. Glazura: Incalziti gemul intr-o tigaie pana devine lichid. Adaugati lichiorul sau apa. Amestecati bine.