Ornamente flori Ingrediente

- 5 gr de gelatina in foi pusa la inmuiat in apa; - 50 de grame de glucoza; - 450 de grame de zahar pudra; - esenta de vanilie; - in plus pentru ocazia asta colorant alimentar albastru, steluta care imi trebuia la decupat;

Mod de preparare
Am pus pe foc mic glucoza (vezi poza 2) (in care am pus un pic de esenta de vanilie) pina ce s-a topit si a devenit lichida, deci nu mai e groasa, atentie ca nu trebuie sa fiarba. Am pus in ea la dizolvat gelatina care se hidratase intre timp, aici gelatina ar trebui pusa in cei 30 de ml de apa si varsat apoi totul peste glucoza. Eu n-am facut asa si am facut rau pentru ca apoi a trebuit sa adaug citeva linguri de apa. Se face apoi o gaura in zaharul praf si se varsa acest sirop (vezi poza 4). Eu operatia am facut-o cu robotul, daca e prea uscat cum mi s-a intimplat mie se adauga 2 linguri de apa daca e prea moale se adauga putin zahar, putin cite putin se fac aceste mici "ajustari". Trebuie sa se obtina o pasta (vezi poza 5). In cazul de fata mie partea cea mai mare imi trebuia albastra asa ca am pus apoi colorantul peste restul de pasta si l-am repus in mixer. Vreau sa spun ca eu prefer sa folosesc pentru coloratul pastei de zahar colorantii praf sau pasta (vezi poza 6), au in primul rind colori mai accentuate ca cei lichizi si in plus de asta nu mai trebuie umblat la cantitatea de zahar pentru ca daca adaugati coloranti lichizi trebuie sa mariti si cantitatea de zahar, dar sunt greu de gasit si aici asa ca fiecare poate sa faca cu ce poate si gaseste.

Floricele din fondant Ingrediente

1 kg. de zahar, 500 ml. apa, 15 ml. zeama de lamaie

Mod de preparare
Zaharul si apa se pun intr-o cratita pe foc, amestecandu-se cu lingura pana se dizolva zaharul. Apoi se acopera cu o farfurie si se fierbe la foc mic 15 minute pana se leaga siropul. Se face proba ca la dulceata, daca nu-i gata se mai fierbe putin. Inainte de a se lua de pe foc se adauga zeama de lamaie si se lasa la racit acoperit. Se freaca apoi cu facaletul (lingura de lemn) pana se albeste ca laptele. In cazul in care se intareste prea tare, se stropeste cu putina apa, fara sa se intrerupa amestecatul. Apoi se framanta cu mana pana se inmoaie ca un aluat. Se poate pastra in borcane(ceea ce mai ramane dupa ce modelati floricele,frunze,buburuze,fluturasi.....). Se poate desparte in cateva bucati in care se adauga colorant alimentar.

Frunze de ciocolata Ingrediente

100 gr. ciocolata menaj, frunze naturale

Mod de preparare
Ciocolata se topeste in bain-marie, iar cu ajutorul unei pensule se unge dosul unei frunze(de trandafir japonez ies f bine), se pune la rece 2 3 min si se desprinde usor de pe frunza. Se pot pregati astfel multe ornamente pentru tort. Pentru grilaj, ciocolata topita se pune intr-un cornet si se toarna sub forma de grilaj pe o bucata de folie cu care se inveleste o vergea. Se racesc si se desprind de pe folie.