Tortul Marquise este extrem de fin si de aromat.

Ingrediente: - 300g de ciocolata obisnuita; - 4 oua, albusurile separate de galbenusuri; - 150ml de smantana pentru frisca. BLATUL DE CIOCOLATA - 50g de unt; - 100g de ciocolata obisnuita, tocata; - 2 oua; - 125g de zahar fin; - 50g de faina normala; - lingurite praf de copt; - 15g pudra de cacao; - 3 linguri de coniac sau lichior de cirese; - 250g de cirese in lichior (cantitate de fructe scurse), taiate jumatati. Mod de preparare: 1. Se incinge cuptorul la 180 C/gaz 4. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma rotunda de tort, cu diametrul de 22cm si fund detasabil. Se topesc laolalta untul si ciocolata intr-un castron asezat deasupra unei craticioare cu apa care fierbe. Se raceste la temperatura camerei.

2. Se bat ouale si zaharul, pana ce compozitia este deschisa la culoare si s-a ingrosat. Se incorporeaza amestecul de ciocolata in cel de oua, apoi se cern deasupra faina, praful de copt si cacaua si se amesteca. Se toarna compozitia in forma si se coace 15-20 de minute sau pana ce suprafata a crapat, dar miezul este inca moale. Se raceste complet in forma, apoi se scoate si se indeparteaza hartia de copt. Se tapeteaza forma din nou, cu folie alimentara, se rastoarna blatul inapoi in forma si se preseaza cu degetele. Se inteapa pe toata suprafata cu un betisor de ornat cocteiluri (sau cu o scobitoare), apoi se toarna lichiorul cu lingura. Se adauga un strat de jumatati de cirese, cu partea taiata in jos. 3. Pentru spuma, se topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau intr-un castron asezat deasupra unei craticioare cu apa clocotita, apoi se raceste. Se bat galbenusurile. Se bate smantana pana devine frisca si se adauga galbenusurilor, apoi se amesteca usor in ciocolata topita si racita. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in amestecul de ciocolata. 4. Se intinde compozitia peste blatul de ciocolata si cirese, se niveleaza, apoi se pune in frigider si se lasa la racit 4 ore.

Tort Sacher Torte este compus din doua straturi de blat pufos cu ciocolata, la mijloc are un delicios gem de caise si este imbracat apoi intr-o glazura de ciocolata. Se serveste in mod traditioanl cu frisca neindulcita. Se pare ca reteta originala este un secret foarte bine pastrat de catre cofetarii de la Hotelul Sacher din Viena. Insa noi credem ca am gasit o reteta foarte apropiata de original, pe care v-o recomandam si voua. Ingrediente: 150 g unt 150 g zahar 150 g ciocolata, topita 8 oua, albusurile si galbenusurile separate 120 g faina unt

pesmet gem de caise Glazura: 150 g ciocolata 1 lingura ulei 200 g zahar, separat 1/8 litru apa (125 ml) Mod de preparare: Bateti untul impreuna cu jumatate din zahar si ciocolata topita, adaugand cate un galbenus pe rand, pana ce se ingroasa si devine spumos amestecul. Adaugati peste acest amestec faina. Bateti spuma albusurile cu restul de zahar ramas si adaugati peste amestecul cu faina. Amestecati totul cu grija. Turnati amestecul intr-o forma de tort unsa cu unt si taperata cu pesmet si coaceti la 180 de grade C pentru circa 1 ora. Pentru a raci blatul, puneti-l cu susul in jos pe un suport cu grilaj. Dupa circa 2 ore, scoateti-l din forma de tort si asezati-l pe un platou cu baza (care are o forma mai regulata) in sus. Taiati-l in doua si puneti la mijloc gemul de caise. Dupa aceea turnati peste el glazura de ciocolata. Glazura de ciocolata se pregateste astfel: topiti la bain-marie ciocolata si amestecati cu uleiul. Fierbeti apa si zaharul separat. Apoi puneti cate o lingurita din amestecul racit in prealabil de apa cu zahar in ciocolata topita si amestecati dupa fiecare lingurita adaugata pana ce obtineti un amestec omogen. Se poate servi alaturi de frisca neindulcita

Am facut in viteza (sarbatorile astea...) fara prea multe foto, un tort ciocolatos la care pofteam de muuuult. Reteta este de la Isabela, multumesc! Ingrediente blat : 60 gr. migdale pudra (eu am pus nuci) 100 gr. zahar pudra (60+40) 20 gr. cacao 4 albusuri, 1 vf.sare; eu am pus si 1/2 fiola esenta rom Amestec migdalele/nucile macinate praf, cu 60 gr. zahar pudra + cacao.

Bat albusurile spuma cu 40 gr.zahar pudra + vf.sare. Se toarna amestecul de migdale?nuci peste albusurile batute si se amesteca usor cu lingura/spatula.

Punem in forma unsa cu unt si coacem 15 minute la 200 grade.

M-am speriat cand am scos blatul, "intrase la apa", dar am inteles ca asa se face, se mai strange.

Mousse de ciocolata alba : 125 ml. frisca lichida 250 gr. ciocolata alba 300 gr.frisca batuta 2 gr.gelatina (1 foaie) eu am pus granulata, cca 3 gr. si ceva Un plic de gelatina granule Dr.Oetker, l-am impartit cu o lingurita mai mica decat cele de ceai, in 3 gramajoare. Ce a mai ramas in plic, am pus cate un vf.de lingurita peste fiecare gramajoara. Ca babele!!! Gelatina se pune la inmuiat in apa, atat cat sa o acopere, timp de10 minute. Apoi se dizolva la bain-marie, nu se fierbe! La bain-marie se pune 125 frisca, se adauga si cioco alba rupta in bucati si se amesteca bine. Se lasa putin la racit, iar cand este calduta se adauga gelatina, se amesteca bine si se pune si frisca batuta. Se omogenizeaza si se toarna peste blat. Se da la rece cca 1 ora, ca sa se intareasca suficient pt.urmatorul strat de mousse. Mousse de ciocolata cu lapte: 125 ml.frisca lichida 160 gr. ciocolata cu lapte 100 gr. frisca batuta 1 foaie gelatina Se procedeaza la fel ca la prima. Mousse de ciocolata amaruie: 125 ml.frisca lichida 200 gr. ciocolata amaruie 110 gr. frisca batuta 1 foaie gelatina Iar procedam ca si la precedentele. Nu mai stiu pe ce forum am citit, cica la mousseul de cioco amaruie nu se mai pune gelatina, ci esenta de rom. Eu am pus gelatina si in cea amaruie. Daca iesea moale?

In jurul blatului se pune iar inelul formei de tort, prima este crema alba, se da la rece 1 ora, urmeaza crema cu lapte, iar la rece 1 ora si ultima crema amaruie, iar la rece pana la ornat. Eu am pus aschii de cioco alba + margelute decor. L-am imbracat in frisca pt. cami ramasese mai multa, altfel l-as fi lasat asa "nud".

Felia pt. voi.

Parca a iesit cam inalt, pare maaaare! Asa si trebuie : mare si ciocolatos!

tort mouse lamie si ciocolata alba Ingrediente

Blat: 6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 1 lingurita praf de copt, coaja rasa da lmie, esenta de vanilie, 10 linguri faina Sirop: 100 g zahar,

200 ml apa,

zeama de lmie, esenta de vanilie Crema: 500 ml frisca lichida (Hulala) , 300 g ciocolata alba simpla, 2 lingurite gelatina, 4 linguri nuca de cocos, 2-3 linguri cu zeama de lmie Decor: frisca, ciocolata alba, fulgi de migdale

Blatul este de la tortul cu nuca, aceleasi cantitati.

Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara,apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza.Se adauga laptele, apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa, amestecand continuu.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. Ciocolata se topeste. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza.

Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.

Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente, numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte.

Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore.

Asa arata scos de la frigider.

Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert, se adauga cacao si se amesteca bine , se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort.

Inca o poza cu un tort cu mousse de ciocolata

Tort "Laura" duminic, 8 februarie 2009

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua

1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat ( ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul, zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iasa multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Print

PDF

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/02/tortlaura.html#ixzz1978aAggh

Tort Frankfurter Kranz

duminic, 1 august 2010

Cineva mi-a scris ca asteapta o reteta de dulce :). Tot incerc sa nu mai fac dulciuri dar azi m-am ambitionat si am facut reteta de mai jos. Ingrediente: Blat:

6 oua 200g zahar 200g faina 1 plic praf de copt ( 10g) 1 plic zahar vaniliat 3 linguri de apa

Crema:

1 plic budinca de vanilie 500 ml lapte 2 linguri amidon alimentar cateva picaturi esenta de vanilie 80g zahar 250g unt sau margarina

Pentru ornat:

150g zahar

sau

100g nuca de cocos 40g zahar 5 g unt

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam bine galbenusurile cu zaharul, apa si zaharul vaniliat pana se topeste zaharul.

Separat batem spuma tare albusurile. Faina o amestecam cu praful de copt. Punem treptat faina peste amestecul de galbenusuri , alternand cu albusurile batute spuma. Amestecam cu o lingura de lemn "peste cap". Turnam amestecul intr-o forma cu gaura la mijloc unsa cu putin unt si tapetata cu faina si coacem in cuptorul preincalzit la 160 grade timp de 30 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca putin si rasturnam pe un fund de lemn.

Crema: amestecam praful de budinca cu amidonul alimentar apoi adaugam 100 ml lapte rece. Intr-o craticioara punem restul de lapte la fiert si cand este caldut adaugam zaharul. Adaugam si amestecul de budinca si amestecam mereu. Atentie incepe sa se ingroase foarte repede! Cand vedeti ca incepe sa se ingroase trageti cratita deoparte si amestecati bine. Mai puneti pe foc si amestecati, apoi iar luati deoparte. Astfel evitati formarea de cocoloase. Lasam sa se raceasca budinca .Untul il frecam cu esenta de vanilie timp de 5 minute. Adaugam cate o lingura de budinca si mixam bine. Rezulta o crema pufoasa nu foarte dulce.

Impartim crema in 3. Taiem blatul in 3 si ungem fiecare strat cu crema. La sfarsit il imbracam in crema si il punem la rece o ora.

Pentru kranz topim zaharul apoi il turnam pe o forma unsa cu grasime si il lasam sa se raceasca. Il dezlipim , il zdrobim bine si tapetam cu el tortul. Eu am pus 2 pungi dedesubt, am ornat tortul apoi am tras pungile si astfel platoul a ramas curat.

Daca ornati cu cocos, il incalziti impreuna cu untul si zaharul. Reteta am preluat-o dintr-o revista germana cu mici modificari.

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2010/08/tort-frankfurterkranz.html#ixzz1977HEWY6

Tort diplomat
smbt, 22 martie 2008

Tortul diplomat este preferatul meu... si nu numai , reteta asta am invatat-o pe de rost se retine foarte usor. Acesta l-am pregatit sambata pentru o prietena draga, Raluca . Blat: 8 oua 8 linguri de zahar 8 linguri de faina 1 vf de cutit praf de copt Se bat albusurile spuma , se adauga pe rand zaharul si se bat pana se topeste, se pun galbenusurile unul cate unul se amesteca bine cu mixerul apoi renuntam la el si punem la treaba lingura de lemn.

Se adauga faina si praful de copt putin cat putin si se amesteca incetisor " peste cap". Se toarna blatul intr-o forma cu diametrul de 26 cm, unsa si tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit 20 de min la foc potrivit. Ca sa fiti sigure ca este copt se probeaza cu o scobitoare . Se scoate blatul, se lasa la racit si se taie in doua.

Crema: 6 oua 6 linguri de zahar 250 ml lapte 30 gr gelatina ( 3 pliculete Dr. Oetker) 500 ml frisca 100 gr stafide inmuiate in rom 350 gr ananas bucatele Se freaca galbenusurile cu zahar, se adauga laptele putin cate putin si se pune la fiert pe bain -marie amestecand continuu pana se ingroasa ca o smantana subtire. Se dizolva gelatina in 100 ml apa rece si apoi se adauga la crema fierbinte. Se lasa sa se raceasca.

Cand incepe sa se ingroase se amesteca cu frisca , albusurile batute spuma , stafidele si ananasul. Rezulta o crema pufoasa si delicioasa.

Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior , se insiropeaza cu putin suc din compot , se pune crema apoi blatul superior insiropat si el si se da la rece 5-6 ore sau de pe-o zi pe alta.

Pentru ornat: 500 ml frisca 2 plicuri intaritor fructe crude sau din compot: mandarine, piersici, kiwi. 1 plic gelatina transparenta dizolvata dupa instructiunile de pe plic Se bate frisca cu intaritor si se intinde cu o spatula pe tort. Se orneaza dupa gustul

fiecaruia cu fructe peste care se toarna gelatina calduta.

Si o sectiune asa pe fuga...

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/03/tortdiplomat.html#ixzz19716KdvZ

Tort diplomat "tigrat"

joi, 11 februarie 2010

Tortul acesta l-am facut pentru prietena si colega mea Laura. A fost "devorat" ca sa fiu in ton cu titlul :)). Daca ei ii place vanilia si ciocolata , m-am gandit sa le combin ca sa fie satisfactia maxima :). Scriu reteta , poate o cunoasteti cred ca este tortul cel mai simplu de facut si poate cel mai cunoscut. Ingrediente: Pentru blat:

6 oua 12 linguri de zahar 12 linguri de faina

1/2 lingurita praf de copt 3 linguri apa Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa

Pentru crema:

500 ml frisca ( smantana dulce pentru frisca) 6 oua 18g gelatina 1/2 cana zahar daca folositi frisca indulcita 200g ciocolata amaruie 250 ml lapte

Prima data facem blatul. Batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( dimensiuni aproximative 36x38), timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Eu am facut 2 blaturi, am impartit compozitia in doua, am copt un blat si apoi din cealalta jumatate celalalt blat. Puteti sa faceti orice tip de blat sau sa folositi piscoturi. Pentru sirop amestecam ingredientele , le punem sa fiarba cateva minute apoi lasam la racit. Crema: Galbenusurile se freaca cu zaharul si apoi se adauga treptat laptele. Punem craticioara pe baie de abur si amestecam pana se ingroasa. Apoi adaugam gelatina dizolvata in apa rece. Amestecam pana se dizolva complet in lichidul fierbinte.

In poza de mai jos se vad granulele nedizolvate. M-am gandit sa fotografiez pentru fetele care inca nu au facut creme cu gelatina. Deci , nu asa ! :)) Amestecati pana se dizolva gelatina altfel crema o sa fie cu granule prin ea .

Dupa ce s-a dizolvat gelatina, impartim compozitia in doua si in prima jumatate adaugam 200g de ciocolata .

Amestecam pana se dizolva si lasam deoparte. Batem albusurile spuma, asezam blatul in tava , il inconjuram cu un cadru metalic. Insiropam blatul apoi batem frisca. Verificam crema si daca este calduta o punem ( prima parte de crema) intr-un vas si adaugam treptat jumatate din cantitatea de frisca. Mixam mereu , la sfarsit adaugam jumatate din

cantitatea de spuma. Adaugam cateva picaturi de esenta de vanilie. Asta e crema de vanilie.

Pentru crema de ciocolata procedam la fel. Punem crema calduta intr-un vas mai mare si adaugam treptat restul de frisca si spuma de ou. Mixam bine.

Ca regula generala trebuie sa lucrati destul de repede, crema trebuie sa fie moale . Si iata cum realizam aspectul tigrat :). Punem un polonic ( sau o lingura mai adanca) de crema alba in mijlocul blatului insiropat. Apoi peste crema alba o lingura de crema de ciocolata. Repetam pana se termina cremele. Nu apasati, crema se va revarsa spre margini singura. Cel mai indicat este sa faceti tortul rotund , la mine a fost putin mai greu.

Acoperim cu celalalt blat, insiropam si bagam la rece 3-4 ore.

Ornam cu frisca sau cu glazura. Eu am facut floricele de ciocolata de diferite dimensiuni. Punem ciocolata rupta bucatele intr-o pungulita. Scufundam pungulita intr-un vas cu apa calda aflat pe foc si tinem pana se topeste ciocolata. Spargem la un capat si apoi desenam modele pe o foaie de copt. Bagam la frigider cateva minute.

Imagine mai de aproape

Sper sa-l incercati e excelent... daca nu v-am convins eu atunci sper ca va convinge Laura :))

Si o fotografie cu o felie din tortul facut de Cristina ( o cititoare a blogului) .

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2010/02/tort-diplomattigrat.html#ixzz1971lJgSB

Tort cu lapte
joi, 19 martie 2009

Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta ...este cremooos, ciocolatooos ... pacatos! :))). Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka , mi-a placut cum suna si repede am incercat-o ... de cand cu tortul egiptean incerc tot tot de acolo. Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri fin 0,5 lingurita praf de copt 1, 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Cerneti faina, cacao i praf de copt ntr-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou. Adaugati si apa treptat. Coacei in cuptorul preincalzit la 180 C timp de aproximativ 15 minute ntr-o forma de 20 cm diametru pn scobitoarea introdusa in blat iese curata. ( eu am copt intr-o forma de 24 ).Va trebui s coace 2 blaturi ( dublati compozitia si o impartiti in doua si coaceti 2 blaturi sau faceti unul mai mare si il taiati in doua).

Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb 2,5 linguri de zahr 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt), 100 g zahr pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zahr i cu amidon de porumb. Se toarn restul de (570 ml) de lapte ntr-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Continuai sa amestecati pn cnd se ingroasa. Vei ti c este suficient de gros, dac, atunci cnd radeti partea de jos a oalei cu lingura, putei vedea fundul oalei. Lasati sa se raceasca. Mixati margarina cu zahrul pudr i adaugati crema de lapte.

Glazura

140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2,5 linguri de zahr 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Las-l s se rceasc si apoi mixati . Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte.

Asamblare: 1 foaie blat , jumtate din crem de lapte, jumtate din glazura, apoi se

repet. Taiem a 2-a zi. Acum concluziile :). Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu, crema de lapte excelenta , o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . Blatul mi s-a parut cam putin ( a se intelege subtire ) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2.
Print PDF

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/03/tort-culapte.html#ixzz1976i96kl

Tort caramel cu fundite de ciocolata

Ingrediente:

Blat 5 oua 5 linguri faina 1 lingura cacao neagra 6 linguri zahar 2 linguri ulei 1 lingurita praf de copt Crema 150 ml lapte 2 galbenusuri 7 linguri zahar 1 lingura cacao 5 gr gelatina 200 ml smantana pentru frisca 1 lingurita zahar pudra 25 gr fulgi de ciocolata Sirop 2 linguri zahar 150 ml apa 1 lingurita esenta de rom Decor 130 gr ciocolata menaj Mod de preparare:

Pregatim blatul, care poate fi facut si cu o seara inainte. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam cate o lingura de zahar pe rand si mixam bine pana cand zaharul e complet topit, abia pe urma adaugam si urmatoarea lingura. Faina o cernem inpreuna cu cacaoa iar galbenusurile le amestecam putin cu uleiul. Peste albusurile batute spuma turnam galbenusurile si amestecam usor (f usor) pana la incorporare. La fel procedam si cu faina, amestecam cu grija ca sa nu scoatem aerul din albusuri. Tapetam cu ulei si faina o forma rotunda de copt de dimensiuni 20-21cm. Cuptorul il preincalzim la 180 de grade. Punem blatul la cuptor si-l coacem timp de 25-30 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit. Gelatina o punem la hidratat in 3-4 linguri de apa rece. Zaharul il punem la caramelizat intr-o tigaie teflonata. Cand s-a topit complet si incepe sa capete culoare turnam laptele si amestecam energic, lasam pe foc mic. Galbenusurile le amestecam cu cacaoa si punem 2-3 linguri de lapte fierbinte peste ele, amestecam bine...dupa care transferam galbenusurile in tigaia cu caramelul si lasam totul la foc mic pana se ingroasa. Luam tigaia de pe foc, adaugam gelatina si mixam energic pentru a o distribui uniform. Lasam crema de caramel la racit la temperatura camerei. Frisca o batem spuma tare cu o lingurita (cu varf) de zahar pudra dupa care o incorporam usor in crema caramel (ajunsa la temperatura camerei). La final adaugam fulgii de ciocolata si dam la rece pentru jumatate de ora.

Pregatim siropul: punem pe foc apa, zaharul si esenta de rom pana cand zaharul e complet topit. Taiem blatul in doua pe orizontala, insiropam usor cele doua blaturi (eu nu am exagerat cu insiroparea pentru ca blatul nu mi s-a parut a fi foarte sec). Punem o parte din crema peste primul blat, deasupra punem celelalt blat si imbracam tortul in crema ramasa. Dam la rece. Urmeaza partea distractiva a acestui tort, formarea funditelor...Mie mi-au dat putina bataie de cap, dar pana la urma am reusit eu sa le pun cumva pe tort. Dar cum facem? Topim ciocolata pe bain marie (nu a fost neagra, deci nu am avut nevoie de ulei/unt sau alt fel de grasime). Rupem 4 fasii de folie de aluminiu de 10 cm latime, si intindem ciocolata pe toata lungimea cu ajutorul unui cutit. Incretim usor folia astfel incat sa obtinem onduleuri. Le lasam la rece pana se intareste ciocolata. Onduleurile mele au fost putin cam naravase si nu au vrut sa se desprinda de pe folie fara a se rupe pe la 'incheieturi' dar le-am pus pe tort cu tot cu aerul lor mai rebel :P

Tort cu crema de iaurt si ness

Ingrediente
pentru blat: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri cacao 2 linguri ulei pentru crema 500 ml frisca lichida 500 ml iaurt simplu 200 gr zahar pudra 1 lingura ness 3 plicuri gelatina

Mod de preparare
1. Se bat albusurile spuma .Cand s-au intarit astfel incat cand intoarcen castronul cu fundul in jos sa nu mai curga adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea lucioasa 2. Galbenusurile le frecam cu uleiul ca la maioneza. Cand se ingroasa le adaugam peste bezea. Adaugam faina si cacao , amestecam pana se incorporeaza bine si punem in forma de copt unsa cu unt sau margarina. Dam la cuptor la foc mediu . Facem proba cu scobitorul sa vedem daca s-a copt. 3. Pregatim apoi crema astfel Batem frisca lichida iar cand incepe sa se lege adaugam zaharul pudra (eu am pus zahar pudra cu aroma de vanilie) si nessul si mixam pana capata consistenta. Mare atentie daca o bateti prea mult se poate taia 4. Punem gelatina intr-un castronel si adaugam 50 ml apa .Lasam sa se umfle. In momentul in care s-a umflat dam la microunde pentru 30-40 secunde atat cat sa se dizolve . Sau o putem dizolva deasupra unui cu apa fierbinte. Cand cristalele de gelatina s-au dizolvat si a ramas un lichid limpede adaugam peste iaurt si mixam bine ca sa se incorporeze uniform. adaugam compozitia de iaurt peste frisca si mixam pana se omogenizeaza. 5. Intr-o forma cu margini detasabile asezam mai intai blatul apoi turnam compozitia de iaurt si ness. Dam la rece pentru 3-4 ore 6. Am decorat cu frisca si boabe de cafea

TORT DE SARLOTA

Ingrediente
4 PLICULETE GELATINA 6 AUA 2 CANI LAPTE 1/2CANA ZAHAR FRISCA ESENTA ROM SI VANILIE SI STAFIDE,CACAO

Timp de preparare
30 MIN Reteta propusa de: Mod de preparare: SE PUNE LA INMUIAT GELATINA O ORA CU O CANA DE APA .SE BATE OUALE CU LAPTELE SI ESENTA DE VANILIE SI SE PUNE LA FOC PANA FACE UN BULBUC SE PUNE GELATINA SI SE DA LA RECE.INTRE TIMP FACEM FRISCA. DUPA CE SA RACIT COMPOZITIA SE PUNE FRISCA SE SE AMESTECA BINESE DESPARTE IN 2 PARTI UNA SE AMESTECA CU CACAO SI ALTA RAMANE ALBA SE ASEAZA INTRO FORMA SI SE DA LA RECE

ORT FIN DE CIOCOLTA GLADYS fara blat

Reteta din categoria: Torturi Trimisa de gladiola ilcu pe 02 ianuarie 2009 Prima pagina Retete culinare Salveaza in cartea de bucate

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente: 2 pachete unt peste 60% grasime,1 ciocolata amaruie peste 50%,1 esenta rom,1 esenta vanilie,5 oua,11 linguri zahar pudra,coaja rasa de la o portocala si amestecata cu 2 linguri zahar tos,1 canita cafea filtru concentrata,100 g cacao. Optional:1 cana nuci prajite si tocate,1 cana visine din aspirina,visinata sau compot scurse de zeama Mod de preparare: Se da prin razatoarea fina coaja de la o portocala,se amesteca cu 2 linguri zahar tos si se lasa deoparte Se pun la fiert 1 ceasca cafea filtru sau expresso cu 6 linguri zahar pudra si 1oo g cacao si se da cateva clocote pana se ingroase ca o smantana.Se da la racit. Intr-un bol se freaca spuma cele 2 pachete de unt. In alt vas se bat spuma 5 oua cu 5 linguri de zahar cu esentele de rom si vanilie, portocala rasa pana devin albicioase si isi dubleaza volumul.Se pun pe bain marie sau in oala de fiert lapte,se adauga ciocolata faramitata si crema de cacao fiarta anterior si se amesteca pana se ingroasa.Se da la racit. In untul frecat spuma se adauga lingura cu lingura,amestecand lent cu mixereul,crema cu cacao si ciocolata pana amestecul devine spumos . La sfarsit se adauga (optional)nucile si visinile scurse. Se tapeteaza o cratita de 2 l sau un bol ,cu folie de aluminiu,se toarna copozitia si se da la rece 6-12 ore.

Dupa racire se rastoarna forma pe un platou si se decoreaza dupa dorinta ,cu frisca,ornamente argintii ,nuca de cocos.sau ciocolata Este un tort fin care merge bine alaturi de o cafea

Tort charlota
Pentru blat iti trebuie:

2 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina.

Pentru sarlota iti trebuie:

8 oua 4 plicuri gelatina alba 4 linguri faina 1 litru lapte 16 linguri cu zahar 2 linguri cacao 400 ml frisca lichida esenta de rom si de vanilie.

Pregatesti asa: 1. Intr-o oala pui galbenusurile, 4 linguri cu zahar, faina, gelatina si laptele. 2. Asezi oala pe foc mic, amesteci pana se ingroasa amestecand continuu, dar fara sa fiarba. 3. Iei oala de pe foc, o introduci intr-un vas cu apa rece si amesteci pana se raceste. 4. Bati frisca si o dai la rece, dupa care bati albusurile cu restul de zahar si amesteci totul. 5. Pastrezi putina frisca. 6. Imparti compozitia in doua. 7. Intr-una pui cacaoa si romul, iar in cealalta vanilia. 8. Faci blatul si il dai la cuptor 15-20 minute. 9. Dupa ce s-a racit, asezi straturi alternative din compozitia de sarlota. 10. Decorezi cu frisca sau dupa dorinta si o dai la rece.

Compoziia 8 ou, 100 grame zahr, 200 g lapte, 6 g gelatin, 20 g cacao, 300 g fric, 1 pacheel zahr vanilat, 40 g rom, 40 g zahr pudr. Garnitura: 100 g fric, 100 g fructe confiate. Mod de preparare Se amestec bine oule, laptele i zahrul. Se pun la foc i se las s fiarb, amestecnd tot timpul. Se adaug gelatina nmuiat n ap rece i cacaua. Se ia vasul de pe foc i se pune ntr-unul mai mare cu ghea, se mestec nentrerupt pn se rcete ntrega compoziie. Apoi se amestec apoi cu frica i zahrul pudr. Se adaug romul vanilia. Se toarn n forme sau n pahare, decorndu-se cu fric i cu fructe i se las la rece.

Tort cu ciocolata,nuci si coniac

Mod de preparare:grediente:
Mod de preparare blat: Batem ouale intregi cu zaharul timp de 20 de minute pana isi tripleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu cacao,cernuta,putin cate putin, amestecand incet de sus in jos cu o spatula. Compozitia rezultata o turnam intr-o forma cu diametrul

de 28 cm,tapetata cu hartie de copt(daca aveti o forma de calitate,de teflon,nu mai este nevoie de hartie de copt).
Dam tava la cuptor preincalzit pentru 40 de minute, la 180 de grade. Cand este gata si trece testul cu scobitoarea,mai lasam blatul in cuptor cu usa intredeschisa,sa se raceasca. Blatul rece se taie in 3 felii.Nu aveti nevoie de praf de copt! Crema: Intr-un vas,topim ciocolata la bain marie impreuna cu untul si laptele.Cand s-a topit o dam la o parte de pe foc si o lasam sa se raceasca putin.Adaugam peste ea frisca batuta tare;o incorporam usor in ciocolata .Acum,adaugam nucile macinate fin,esenta de rom si coniacul.Crema aromata o dam la frigider. Siropul: Intr-o craticioara, punem zaharul si-l caramelizam usor pana devine brun,adaugam apa si lasam sa se topeasca zaharul,fierbem cateva minute.Cand s-a racit adaugam esenta de rom si coniacul. Glazura: Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul la microunde,in pasi de cate 30 de secunde, amestecam de fiecare data. Montam tortul pe un platou: Crema o impartim in doua parti egale,iar siropul in 3 parti.. Asezam primul blat,insiropam si intindem o parte din crema cu o spatula.Continuam pana la ultima felie de blat insiropat. Deasupra turnam glazura si decoram dupa imaginatia fiecaruia!