Scoala Postliceala FEG Fundatia Ecologica Green Calarasi

Igiena apei

Silivestru Maria Luciana AMG I

Igiena apei
Apa este cel mai important aliment. Nu poate fi nlocuit. Aceste afirmaii nu sunt figuri de stil, ci citate din standardele de ap din ri dezvoltate. Omul se poate lipsi in extremis de ap pentru alte folosine, dar nu si de apa de but. Rezist timp destul de ndelungat fara mncare, dar foarte puin fr ap. i gsete ap n diverse alimente, dar nu se poate lipsi de apa lichid. De aceea pentru om cea mai important ap a fost, este si va fi APA POTABILA. Una din cele mai importante proprieti chimice a apei este valoare pH-ului, care poate varia de la 7,4 la 8,8 pentru apele subterane. Alcalinitatea excesiv a apelor poate cauza tulburri digestive de fiziologice la efective. n plus, nivelul pH-ului poate influena anumite tratamente la care este supus apa, precum clorurarea, care este mai puin eficient la niveluri ridicate de pH. Eficiena clorurrii crete cnd nivelul pH-ului apei este sub 6,8 datorit creterii disocierii clorului i cantitii mai mari de acid hipocloros. Compozitia chimica a apelor subterane este foarte variata. In majoritatea cazurilor, apele au o mineralizare inalta si un surplus sau o carenta considerabila de elemente chimice, ceea ce are un impact negativ asupra sanatatii populatiei. Mineralizarea prezinta suma tuturor substantelor dizolvate in apa. Majoritatea savantilor considera ca apa de baut trebuie sa aiba o mineralizare nu mai mica de 100 mg/l (0,1 g/l) si nu mai mare de 1000 ?

-2013-

g/l (1 g/l).De asemenea, conform regulamentelor igienice, apa potabila trebuie sa aiba o mineralizare nu mai mare de 1000 mg/l. Producia modern folosete de obicei acidificarea apei ca instrument de prevenie pentru managementul bolilor

Scurt istoric Importana apei potabile pure i a aerului curat, precum i legtura dintre mizeria corelat cu suprapopularea i bolile infecioase erau cunoscute din vechime. Excavaiile de la Mohenjodaro i Harappa (cca. 2500 .e.n.) indic existena unor orae bine organizate, cu un sistem complex de apeducte pentru furnizarea apei, dotate i cu un sistem de latrine i drenaj. n Ramayana, strvechiul poem hindus, se indic existena unui loc numit Laxmana n care se face referire la un anumit p cat, care era chiar mai mare dect pcatul polurii apei potabile. Ceea ce ne arat gravitatea aciunii de poluare a apei. De asemenea, romanii au neles bine care era legtura dintre mlatinile existente n jurul Romei (care erau zone pline de nari) i malarie. Astfel c, din secolul 7 .e.n. le-au drenat. n secolul al 6 lea .e.n. Roma era dotat cu o reea conducte subterane, inclusiv conducta principal, Cloaca Maxima. Tibrul, ca surs de ap, a fost nlocuit de apeducte care aduceau ap pur de la deprtare. n secolul al 2-lea e.n., 14 astfel de apeducte alimentau Roma cu aproximativ 40 milioane de galoane de ap pe zi. Sracii crau apa de la fntnile publice, bogaii aveau conducte n casele lor. Din nefericire, tradiia indian i roman n ceea ce privete igiena i

sntatea public s-au pierdut apoi, iar contaminarea apei potabile a dus la mizerie i decdere, pn n pragul secolului XX. Cristalizarea noiunii de sntate public s-a produs n Anglia n jurul anului 1840. Dezavantajele revoluiei industriale pe de o parte i frecventele epidemii de holer pe de alt parte, au dus la o cretere i dezvoltare rapid a micrii de sntate public n lumea vestic. Mizeria a fost considerat cel mai mare duman al omenirii. Ideea c mediul nconjurtor putea fi o important surs de boal a aprut de mai bine de un secol. n 1719, cnd ciuma a izbucnit din nou n sudul Europei, Richard Meade a propus nu numai o aplicare mai rapid a msurilor tradiionale de izolare i carantin, dar i o mbuntire mai extins a vieii comunitii: locuine mai bune, curenie, ventilaie i dezinfecie. Probabil cea mai important lucrare este cea a lui Edwin Chadwick, din 1842, Raport asupra condiiilor sanitare ale populaiei muncitoare din Marea Britanie. Documentul examina relaia dintre condiiile de mediu i starea sntii. Conform standardelor actuale, lucrarea are multe deficien e, dar este totui o lucrare tiinific de epidemiologie. Eficiena msurilor de igien au cptat un sens practic din momentul n care Pasteur a stabilit originea bacterian a bolilor infecioase. Microbiologia a reprezentat sursa msurilor preventive i terapeutice, dar a contribuit din plin i n igien, care era chiar mai important pentru comunitate, de exemplu artnd modul n care infec iile se rspndesc i fcnd posibil identificarea specific a bolilor, inclusiv a prezenei lor nemanifestate n purttori. Msurile de igien au contribuit la scderea cu cel puin o cincime a mortalitii ncepnd de la mijlocul secolului 19.

Acest procent este asociat bolilor cauzate de consumul de ap i alimente infestate. Astfel a fost neleas i mai profund ideea strveche conform creia apa curat i igiena au un rol esenial pentru meninerea sntii omului. Cu toate acestea, n prezent poluarea apelor continu s se desfoare cu toate c omul are cunotine mult mai vaste dect n trecut. Contaminarea apei cu substane chimice toxice Dintre toxicele vehiculate prin ap, o parte au origine natural, dar majoritatea provin din poluarea acviferelor. Nitraii (NO3-) pot constitui o problem major, concentraia lor n apa potabil peste limitele admise fiind frecvent la noi n ar. n legume, nitraii sunt puternic concentrai. Azotaii sunt propriu-zis nocivi numai la concentraii foarte mari, ce rareori sunt atinse n ap. Nocivi sunt n fapt nitriii ce rezult din nitrai n anumite condiii, n organism dar i abiotic n rezervoare i evi zincate, unde nitraii sunt redui la nitrii genernd o toxicitate secundar a nitrailor. Nitriii (NO2-) rezult din nitrai fie naintea consumului (reducere n fntni etc.) fie n lumenul tubului digestiv, n cazul migrrii, n diverse mprejurri, spre stomac i intestinul subire a elementelor reductoare din biocenoza intestinal. Consecina este methemoglobinemia, ce afecteaz vrstele mici, dar uneori i aduli (cum ar fi cei cu rezecii gastrice). ara noastr are o inciden ridicat a methemoglobinemiei, cu mortalitate semnificativ . n 1984-1995, s-au nregistrat 2346 cazuri de methemoglobinemie la copii sub 1 an i 80 de decese. Sunt indicii c cifra este mult subestimat, din cauza dificultii diagnosticului. Sursa este i

contaminarea fecaloid a apei, dar morbiditatea a crescut puternic n principal prin utilizarea pe scar larg a substanelor fertilizante n agricultur. n 1988, 36 % din fntnile din Romnia aveau concentraii de nitrai de peste 45 mg / l. n judeul Iai, de la cazuri sporadice de methemoglobinemie n urm cu dou decenii, s-a ajuns la sute de cazuri anual. Nitriii sunt incriminai i pentru cancer gastric, prin intermediul nitrozaminelor pe care le formeaz n anumite condiii ("toxicitatea teriar a nitrailor").... Arsenul (As) a fost semnalat n ap n concentraii uneori semnificativ peste normele admise. As este mai toxic n form trivalent dect n stare pentavalent i n compui anorganici dect n form organic. n forma metalic e puin toxic. Are i un rol biologic n organism, de aceea nici absen a total nu e dezirabil. El poate da intoxicaii acute sau hiperkeratoz, hiperpigmentaie i cancer al pielii. Intoxicaii colective s-au semnalat n Taiwan, Argentina i Chile, n special n zone cu activitate vulcanic, i n Mexic i Japonia din cauza contaminrii cu ape industriale cu arsenic. Seleniul (Se) este prezent uneori n concentraii crescute n anumite surse de ap. Este element esenial pentru om, necesarul fiind de 0,05 - 0,2 mg / zi. Deficitul afecteaz sntatea (de exemplu boala Keshan). n doze excesive produce afeciuni dermatologice, gastroduodenale, respiratorii etc. Seleniul poate fi foarte toxic pentru plante. El reduce toxicitatea pentru animale a mercurului i arsenului, iar la rndul su e mai puin toxic n prezena zincului. Cadmiul (Cd) a generat boala Itai-Itai, care a fcut n Toyama (Japonia) peste 200 de victime. Limitele

admise se depesc frecvent. Bioacumularea este puternic. Organul afectat n principal la om este rinichiul. O surs de contaminare a apei sunt evile de zinc n care se gsete ca impuritate cadmiu. Este i el suspectat pentru posibile efecte cancerigene. Mercurul (Hg) anorganic se absoarbe puin din ap, dar poate fi metilat de bacterii, iar metil-mercurul se absoarbe n proporie de 95% . Ca i alte metale grele, mercurul se acumuleaz n organism i poate fi absorbit pe cale hidric indirect, prin consumul de pete i alte produse. Printre altele, Hg genereaz grave efecte asupra nou-nscutului, fiind celebru cazul Minamata (Japonia). De asemenea a rmas de trist amintire dezastrul din 1972 din Irak, unde circa 500.000 oameni au rmas cu sechele pe via pentru c n loc s-l semene au mncat grul de smn tratat cu fungicide pe baz de mercur. Plumbul (Pb) este frecvent ntlnit printre poluani i poate genera intoxicaii mai ales cronice saturnism, din cauza fenomenului de bioacumulare. OMS recomand neadmiterea vreunei cantiti pentru copii sau gravide. Multe conducte de ap mai sunt nc din plumb. Apa dac stagneaz sau are anumite caractere fizico-chimice poate dizolva plumb i duce la intoxicaii. Cunoscute sunt cele din Leipzig sau din Frana din zona Vosgilor, cu sute de intoxicai. De asemenea este suspectat pentru efecte cancerigene. Cromul (Cr), este un element esenial pentru via, n cantiti de 0,05-0,2 mg / zi pentru om. n concentraii mari, are efecte toxice. Forma metalic e netoxic, dar srurile sunt toxice. Cromul hexavalent este de 100 de ori mai toxic dect cel trivalent. Unele sruri sunt suspectate a fi cancerigene. Cr se acumuleaz n organismele vii (de 10000 ori n pete), rezultnd riscuri sporite. A fost gsit n 1979

n apa Tokyo-ului ntr-o concentraie de peste 2000 de ori limita maxim admis. Cuprul (Cu) n concentraii prea ridicate n ap e toxic. A fcut victime omeneti n Germania. El nu se bioacumuleaz n organismul uman. Poate proveni din evile de cupru, care sunt atacate de apele moi sau acide. Cianurile (CN-) sunt sruri ale acidului cianhidric. I acidul i srurile sale (cianurile , mai ales cele de sodiu, potasiu...) sunt deosebit de toxice pentru om i animale. Aciunea este acut, prin blocarea respiraiei la nivel biochimic, celular. Doza letal pentru om este de 0,57 - 1 mg / kilogram corp. Pentru peti concentraia letal n ap se estimeaz la 0,05 mg / litru ion cian. n cazul cianurilor nu exist bioacumulare i nu sunt dovezi clare despre o eventual toxicitate cronic. Aluminiul (Al) n cantitate crescut este toxic pentru sistemul nervos central. n organismul uman exist circa 300 mg aluminiu. Rolul i metabolismul lui nu este complet cunoscut. n mod normal e puin solubil, dar la pH foarte acid sau alcalin solubilitatea crete puternic. Biodisponibilitatea e influenat i de prezena altor substane. Nichelul (Ni) se pare c are i el rol biologic, dar n cantiti mai mari este toxic. Srurile de nichel pot provoca alergii i chiar cancer. Azbestul este un grup de minerale de silicai cu structur filamentar, care se folosesc la realizat materiale rezistente la foc i cldur i foi i conducte de azbociment, multe folosite pentru ap. n foarte multe ri este interzis utilizarea azbestului, deoarece fibrele de azbest sunt cancerigene. Ajunge n ap din mineralele de pe sol i subsol, din poluri

diverse i din conductele de azbociment dac apa are duritate redus, fapt ce a determinat renunarea la utilizarea de conducte de azbociment pentru apa potabil. Pentru elemente cum sunt Ba, Be, Ni, Ag, etc. OMS nu consider necesar stabilirea unor limite.