Tort cu cafea

Ingrediente: Pentru blat: 5 oua 30 gr cacao 130 gr faina 1 praf de copt 120 gr zahar Pentru insiropat: 150 ml cafea naturala esenta de rom 50 gr zahar Pentru crema: 2 oua 100 ml lapte 200 gr zahar 250 gr unt 1 lingurita esenta de rom 1 lingura cafea solubila 50 ml frisca lichida Pentru decor: 150 gr biscuiti digestivi alune de padure Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zahar, separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare. Cand albusurile sunt spumate bine, se amesteca usor cu compozitia formata din galbenusuri. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt cca 20 min, prin apasare sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa se racesca de tot, apoi se taie in trei foi. Pentru insiropat cafeaua se amesteca cu zahar si esenta de rom.

Intr-o cratita se amesteca ouale cu zahar, frisca lichida si lapte. Se pune pe foc si se amesteca continuu pana cand incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc, se pune la racit, apoi se adauga romul, cafeaua solubila si untul taiat cubulete. Se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena. Asamblare: pe un platou se pune prima foaie de blat, se stropeste cu cafea apoi se adauga un strat de crema si se intinde uniform. Se adauga a doua foaie de blat, se adauga crema si se intinde uniform. Se asaza a treia foaie de blat, se stopeste cu cafea, se preseaza usor si se imbraca in crema. Se uniformizeaza cu ajutorul unei soatule apoi se introduce la rece pentru 1 ora. Biscuitii se maruntesc si se pun pe o farfurie intinsa. Tortul se trece prin acesta compozitie, astfel incat sa fie decorat uniform. Se pune pe un platou, se decoreaza cu aveline din crema si alune de padure.