BATOANE CU CEREALE

2 cani cereale (eu am folosit un mix gata preparat cu fulgi de mai multe feluri si fructe uscate) + cateva curmale 2 linguri ciocolata amara maruntita 1 lingurita de sare O cana si un pic de lapte 1 ou Esenta de vanilie

In timp ce se incalzeste cuptorul, punem hartie de copt pe fundul unei tavi si o ungem cu putin ulei. Combinam toate ingredientele solide iar apoi pe cele lichide. Le amestecam pe toate la un loc si le turnam in tava.Punem tava la cuptor pe un raft mai inalt, la foc moderat. Lasam in jur de 50 minute. Spre sfarsit trebuie verificata sa nu se arda. Se vede clar cand nu mai este lichid in tava si o putem scoate.Lasam sa se raceasca si taiem in ce forme dorim.Au fost bune desi un picut cam dulci deoarece mixul meu de cereale continea prea multe fructe. Se poate renunta fara grija la mare parte din ele. Batoanele cu cereale vor fi tot gustoase.

Cupcakes de ciocolata cu crema de vanilie

250 g faina, 2 lingurite praf de copt, 1/2 lingurite bicarbonat, 2 linguri cacao un ou mare, 175 g zahar, 150 g ciocolata maruntita, 250 ml lapte, 90 ml ulei, esenta de vanilie sau zahar vanilat.

Ingrediente pentru crema de vanilie (crema ajunge pentru doua portii de cupcakes) 1 budinca de vanilie, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri de faina, aroma de vanilie sau zahar vanilat, 250 gr. unt, 500 ml. lapte, 4-5 linguri de zahar

Am amestecat intai ingredientele solide, apoi le-am adaugat pe cele lichide si le-am batut cu mixerul aprox 2 minute. Am pus hartie de copt in forme, si am pus compozitia cu lingura. Le-am dat la cuptor la foc mediu. Am pus laptele la fiert. Praful de budinca l-am amestecat cu cele 2 galbenusuri, zaharul faina si putin lapte. In continuare am procedat ca la o budinca normala (adica conform instructunilor de pe plic). La final dupa ce am lut-o de pe foc, am aduagat aromele. Am lasat-o sa se raceasca, amestecand din cand in cand sa nu se intareasca. Dupa ce s-a racit am mixat untul, si am adugat budinca treptat. Le-am ornat si le-am pastrat la frigider. Valori nutritionale pentru 100 de grame de cupcakes cu crema de vanilie : 365 calorii, 7,9 g proteine, 21,6 g lipide si 42 g carbohidrati

TORT CU LAMAIE Ai nevoie de coaja de la o lamaie, o lingura cu suc de lamaie, 175 de grame de faina, o lingurita de praf de copt, 175 de grame de unt moale, 175 de grame de zahar si trei oua pentru blat. Pentru crema lemon crud ai nevoie de sucul de la o lamaie mare sau doua mai mici, coaja rasa de la o lamaie, doua oua, 200 de grame de zahar, doua oua si un galbenus si 50 de grame de unt. Pentru topping ai nevoie de coaja de la o lamaie, 50 de grame de zahar si doua-trei linguri cu lamaie. Prepararea este mult mai simpla decat pare. Incepe prin a pregati vasul pentru copt. O tava cu pereti detasabili, unsa cu unt si tapetata cu putina faina. Amesteca untul pentru blat cu zaharul pana ce devine cremos si spumos. Adauga ouale pe rand si amesteca dupa fiecare. Pune coaja de lamaie si praful de copt. Adauga doua linguri din faina pentru blat, amesteca, apoi pune sucul de lamaie. Pune restul de faina si omogenizeaza bine. Rastoarna blatul in tava pentru copt si da-l la cuptor. Coace blatul la foc moale, in cuptorul bine incins, si nu umbla in cuptor in timpul coptului. E gata dupa 40 de minute. O sa te anunte aroma delicata de lamaie. Scoate blatul din tava dupa ce se racoreste bine si lasa-l sa se raceasca complet. Il poti taia in trei numai dupa ce este perfect rece.Pentru crema de lemon crud incepe prin a rade coaja de la lamaie. Stoarce sucul. Pune zaharul intr-un vas care poate sta pe foc, si adauga sucul de lamaie. Pune pe foc la flacara foarte mica sau, cel mai bine in baie de apa fierbinte. Amesteca pana ce zaharu este perfect topit, adauga untul si amesteca pana ce si acesta se topeste. Pune ouale, amestecand, bine. Adauga si galbenusul si continua sa amesteci. Pune coaja de lamaie rasa. Tine totul pe foc, pentru alte 1015 minute, la foc mic sau in baie de apa, pana ce crema devine fina si imbraca lingura. Da deoparte si lasa sa se raceasca. Amesteca din cand in cand in timp ce crema de lemon crud se raceste. Cand toate ingredientele sunt reci, asambleaza tortul. Toppingul se face simplu amestecand zaharul cu sucul de lamaie, pana ce ajungi la consistenta unei smantani subtiri. Lasa toppingul sa stea vreo cinci minute inainte sa-l pui pe tort. Decoreaza cu coaja de lamaie si lasa-l la rece pana in momentul in care vei primi aplauze pentru formidabilul tort cu lamaie.

TORT CU CIOCOLATA

Ca sa-l faci ai nevoie de 250 de grame de faina, 350 de grame de zahar, 150 de grame de cacao, o lingurita cu varf de praf de copt, doua oua, 250 de mililitri de lapte, 125 de mililitri de ulei, esenta de vanilie si esenta de rom, 150 de mililitri de apa bine incalzita. Pentru toppingul de ciocolata ai nevoie de 200 de grame de ciocolata neagra si 200 de mililitri de frisca lichida. Ca sa coci tortul ai nevoie de doua tavi cu pereti detasabili de aceeasi dimensiune, pentru ca blaturile trebuie coapte separat. Tavile trebuie unse cu grasime si pudrate cu faina. Compozitia pentru blaturi este foarte moale, atunci cand este gata, dar coapte sunt umede si pufoase. Pune intr-un vas faina, pudra de cacao, mirodeniile si praful de copt. Intr-un recipient amesteca zaharul, laptele si uleiul. Amesteca bine pana ce zaharul este complet topti. Combina cele doua mixuri de ingrediente si omogenizeaza. Adauga ouale pe rand si amesteca dupa fiecare. La final pune apa. Trebuie sa fie fierbinte, dar sa poti tine degetul in apa. Compozitia este foarte moale, dar asa trebuie sa fie. Pune aluatul, egal in cele doua tavi. Coace blaturile la foc potrivit, in cuptorul bine incins pentru 30-40 de minute, pana ce devin ferme la atingere, dar pufoase. Lasa blaturile sa sa raceasca in tavile in care au fost coapte pentru 1-3 ore. Este foarte important ca tavile sa fie bine unse. Pregateste toppingul de ciocolata. Ciocolata topita se amesteca cu frisca lichida. Lasa la rece. Cand blaturile sunt bine racite, scoate blaturile din tavi. Pune primul blat pe platoul de servit si aseaza deasupra o parte din crema de ciocolata. Poti pune fructe uscate, razatura de nuca de cocos. Aseaza al doilea blat si imbraca tortul cu topping. Acesta trebuie sa aiba consistenta unei smantani groase. Lasa tortul la rece pana in momentul in care il servesti.

TORT SACHER

Pentru blat: 150 de grame de ciocolata (cu multa cacao), 150 de grame de unt gras, 100 de grame de zahar pudra si 100 de grame de zahar tos, un baton de vanilie, sase oua mari, 150 de grame de faina, 300 de grame de gem de caise (fara de care tortul nu este tort Sacher). Pentru glazura: 200 de grame de zahar, 100 mililitri de apa, 200 de grame de ciocolata amaruie. Preparare: rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele, si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca. Intr-un alt vas pune untul moale, adauga zaharul pudra si semintele din batonul de vanilie. Amesteca cu mixerul si adauga, pe rand, alternativ, ciocolata topita si cate un galbenusi de ou, pana se termina si ouale si ciocolata. Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos, pana ce acesta se topeste complet, iar albusul devine foarte tare si dens. Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata, adauga faina cernuta, apoi restul de albus. Amesteca totul foarte incet. Compozitia incape perfect intr-o forma cu diametrul de 24 de centimetri. Unge forma cu unt si tapeteaz-o cu hartie de copt si toarna compozitia. Coace blatul la foc moale circa 40-50 de minute. taie blatul in doua abia dupa ce este foarte bine racit. Pune la mijloc un strat consistent de gem de caise pe care ai incalzit-o inainte in bainmarie si ai omogenizat-o cu un blender vertical (sau o treci prin sita). Adauga in gemul

de caise, pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. Pune al doilea blat si imbraca tortul in gem de caise. Glazura se face foarte simplu. Pune zaharul cu apa la foc. Dupa ce incepe sa clocoteasca, lasa siropul sa fiarba cateva minute. Separat topeste ciocolata. Adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte, amestecand cu un tel. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura, pana rezulta o glazura groasa si neteda. Toarna glazura pe mijlocul tortului Sacher si intinde repede pe suprafata si pe margini. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Orneaza cat de simplu se poate. Lasa tortul Sachersa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. Nu uita de frisca!