SUPA CREMA CU USTUROI

Eu, mrturisesc, nu sunt un mare fan al supelor sau ciorbelor, n general vorbind. Dar exist cteva la care nu pot niciodat s zic nu: ciorba cu perioare, ciorba de fasole cu ciolan sau supa crem de cartofi fcut de mama n copilrie. Acum, la lista asta se adaug i aceast sup cu usturoi, destul de popular printre slovaci. Am primit reeta de la Ivo Bobal, care mi-a fcut i alte surprize i cruia i mulumesc. Ingrediente

1 litru fond de pui* 50 grame unt 2 linguri de fin 10 cei de usturoi 6-7 cartofi medii 100 ml smntn dulce crutoane cacaval ptrunjel verde sare, piper S ne lmurim cu fondul sta de pui. Supa asta poate fi fcut i cu ap, dar e mult mai bun dac folosim o sup (sau fond) de pui. Se face astfel - cteva buci de carne de pui, de preferat cu os (de exemplu, cele care v rmn cnd dezosai un piept de pui) se pun la fiert ntrun litru de ap cu un morcov, cteva felii de elin, o ceap tiat n 4, cteva boabe de piper i o linguri de sare. Se d n clocot i apoi se las la fiert 90-120 de minute, la foc mic. Apoi, se strecoar zeama i se folosete la diverse mncruri, ca baz. sta e fondul de pui Bun, s revenim la supa noastr. Mai nti, am tiat cartofii cubulee i ceii de usturoi n felii. ntr-o oal de sup, am topit untul la foc mic. Am adugat usturoiul i l-am lsat 1 minut s se rumeneasc (tot la foc mic) Am pus cele 2 linguri de fin, am lsat pn s-a rumenit un pic, dup care am pus fondul de pui (repet, dac n-aveam, puneam ap i tot bun ieea). Dup care am pus cartofii tiai cuburi. Am dat focul mai tare i am lsat s fiarb pn s-au nmuiat de tot cartofii. Dup care i-am pisat, acolo n oal, cu o unealt de fcut piure (dac n-aveam, i zdrobeam cu o lingur) i la urm am adugat smntna dulce. Am amestecat bine, apoi am pus supa n castron i am adugat crutoane i cacaval tiat cuburi mici de tot, precum i ptrunjel verde tocat mrunt.