Cum sa devin vegetarian?

Modificrile trebuie s fie progresive, astfel nct organismul s se adapteze noilor condiii. 2. Cretei progresiv aportul cerealelor integrale i al produselor din cereale integrale. 3. Consumai fructe i legume ct mai variate. 4. nlocuii treptat carnea crescnd aportul de proteine vegetale ce rezult dn combinarea leguminoaselor uscate cu cerealele, seminele i nucile. Putei renuna pentru nceput la carne la masa de diminea. 5. Reducei substanial alimentele calorice dar fr elemente nutritive, cum ar fi zahrul i grsimile adugate (alimentele prjite, uleiul, sosul, margarina, untul). 6. Folosii laptele i produsele lactate, de preferat cele degresate sau cu coninut redus n grsimi, sau folosii lapte de soia mbogit cu vitamina B12 i tofu (brnz de soia). 7. Dac nu consumai produse lactate atunci vei avea nevoie de un aport suplimentar de vitamina B12. 8. Evitai combinaiile de alimente care v produc disconfort sau v baloneaz. Fiecare persoan trebuie s-i studieze propriul corp i s observe reaciile din timpul digestiei, alegnd combinaia cea mai benefic pentru propriul organism. Combinaiile tolerate de organism pot varia de la o persoan la alta i cu vrsta. 9. Exist cteva combinaii care ar trebui evitate n timpul aceleiai mese: Alimente bogate n carbohidrai (pine, orez, cartofi) cu alimente acide (lmi, portocale, grep, roii etc.); fructele acide produc fermentaie i mpiedic digestia carbohidrailor prin distrugerea enzimelor. Alimente bogate n proteine (nuci, carne, ou, brnz) cu alimente concentrate n carbohidrai (pine, cereale, cartofi, fructe dulci); zahrul inhib secreia de acid gastric i ntrzie digestia. Amestecul a dou grupe de alimente bogate n proteine: nuci i carne, ou i carne, brnz i nuci, brnz i ou, carne i lapte, ou i lapte, nuci i lapte; digestia se desfoar cu dificultate pentru c fiecare protein necesit un anumit timp i tip de digestie. Grsimi (smntn, unt, ulei) cu proteine (carne, ou, brnz, nuci); grsimile inhib secreia de suc gastric necesar pentru digestia proteinelor. Fructe i legume acide (portocale, lmi ananas, roii) cu proteine (carne, lapte, ou, brnz, nuci); fructele acide mpiedic digestia proteic i determin putrefacie. Amidonoase (cartofi, cereale) cu alimente bogate n zaharuri (dulcea, gem, miere, sirop, zahr, fructe dulci); produc fermentaie. Pepenele indiferent de tip nu trebuie combinat cu niciun aliment. Nu combinai mai mult de 3 fructe (ex: grep, banan i mr) la o mas.