Grisine simple (de la 1 an)

scris de Andreea n 27 Ian 2012 10:00 Print PDF Niciun comentariu

Ingrediente: - 500g de fin (plus 2 mini pentru frmntat) - 50 ml ulei extra-virgin de msline - 280 ml de ap (cldu sau chiar rece) - 15g de drojdie proaspt sau 1 3/4 linguri de drojdie uscat - 1 linguri mal de orz sau zahr brun - 1 1/2 linguri de sare - 1 lingur de fin de orez - 1 linguri de chimen (opional) Mod de preparare: ncepem prin a amesteca puin ap din cantitatea total cu drojdia i malul sau zahrul. Se las cam 5 minute deoparte. Un strat de spum se va forma deasupra. n restul de ap se amestec sarea, apoi adugm i uleiul. Lichidele se amestec cu fina de gru i chimenul (opional). Amestecm cu mna sau cu o palet de lemn, pn se formeaz coca. Cel mai probabil coca va fi nc destul de lipicioas. Presrai 1 mn sau 2 de fin pe o suprafa curat i frmntai aluatul cam 5-7 minute, pn obinei un aluat elastic, nelipicios, neted. Dac mai e nevoie, putei s mai adugai fin pe masa de lucru pn obineti consistena dorit. De exemplu, eu am mai adugat cam 3 mini de fin n plus fa de cantitatea dat. Dar depinde foarte mult de tipul finii.

Se d aluatului o form de franzel, se aeaz pe o foaie de copt tapetat cu fina de orez (pentru a nu se lipi aluatul). Se unge cu ulei pentru a nu se usca. Acoperii aluatul cu o pung de plastic. Se las la crescut cam 1 1/2, 2 ore, n funcie de temperatura camerei, pn i dubleaz volumul. Cuptorul se nclzete la 185 de grade Celsius (un foc mediu spre mare). Aluatul se taie pe lime n buci groase cam de 1,5 cm. Se trag de ambele capete pentru a se lungi. Se aeaz n tava tapetat cu hrtie de copt. Se coc aproximativ 20 de minute. Dac vrei s presrai pe grisine mac sau susan, amestecai un albu de ou cu puin ap i ungei grisinele cu acel amestec nainte de a presra susan sau mac. Astfel nu vor cdea toate seminele cnd scoatei grisinele din cuptor.