APA N ORGANISMUL UMAN

Nu ncape nici o doial , c dintre toate substanele care intr n corpul omenesc i n cel al animalelor , apa st pe primul loc n ceea ce privete cantitatea . Fiziologul Claude Bernard este primul care a ncercat , nc din secolul trecut s calculeze proporia de ap din organismul uman . Cum a procedat ? El a c ntrit mumiile egiptene ! care erau complet dez"idratate . #poi a comparat greutatea acestor mumii cu greutatea unor oameni vii de aceeai nlime si cu trsturi $izice c t mai asemntoare mumiilor respective . prin acest procedeu , el a determinat c apa are o proporie de %& ' n organismul uman . Ci$ra este pre ridicat . #cest lucru se e(plic pentru c uscarea prelungit a mumiilor a dus i la pierdera unor substane solide din corpul lor alturi de apa . )lterior s*au $cut cercetri mai precise , care au artat nu numai c t ap este n organismul uman , dar i c"iar c t ap conin esuturile din care este alctuit . +n medie , un om care c ntrete ,de .ilograme poate $i sigur c apro(imativ /0 de .ilograme 1 ,2*3& ' 4 din organismul su este ap . #ceast proporie este valabil i pentru alte animale 5 c ine , pisic , iepure , n general animalele cu s nge cald au aceeai proporie de ap n organism ca i omul i mai mult au aceeai proporie de ap n esuturi ca i omul . Rolul apei n organism #pa reprezint un e(celent dizolvant pentu multe substane i este mediul n care se des$oar cele mai multe reacii c"imice legate de metabolismul substanelor i deci de via . 6olul apei n organismul uman este $oarte mare . C"imitii tiu $oarte bine ce se nt mpl c nd vor ca dou substane s reacioneze ntre ele . 7e e(emplu din carbonatul de sodiu i sul$atul de cupru 1 piatra v nt 4 va rezulta carbonat de cupru i sul$at de sodiu . 7ac se amestec cele dou pulberi pur si simplu aceast reacie nu va avea loc . Este nevoie ca substanele s $ie dizolvate n prealabil n ap pentru ca reacia s aib loc. n or ganismul uman au loc numeroase reacii c"imice care dau natere la cldur , energie i la metabolismul necesar vieii . #ceste reacii au nevoie de un mediu apos , alt$el substanele nu se pot des$ace n ioni iar reaciile nu pot avea loc . Pe l ng aceasta apa nsi ese un electrolit slab , care se disociaz n ion de "idrogen 1 89 4 i "idro(il 1 :8* 4 . #cesi ioni au proprieti catalitice , ei acceler nd un numr considerabil de reacii care n mod normal ar dur zile ntregi , n prezene ionilor reaciile au loc n c teva secunde . #pa are i proprietatea de a acumula i de adega;a cldur prin evaporare . #ceste nsuiri ale apei au un rol $oarte important n

$iziologia termoreglrii . <a temperaturile ridicate ale verii organismul uman primete mult mai mult cldur dec t are nevoie . 7ac aceast cldur nu s*ar elimina organismul ar avea mult de su$erit . 7in $ericire organismul dispune de serie de mi;loace de eliminare a cldurii . =c"imbarea apei din stare lic"id n stare gazoas presupune o pierdere de cldur de la corpul unde se a$la apa . +n corpul omenesc $iecare gram de ap evaporat de pe supra$aa pielii 1 transpiraie 4 la temperatura camerei nlesnete pierdera a ->& de calorii mici . Introducerea i eliminarea apei din organism #pa este introdus n organism sub $orm de buturi mpreun cu alte alimente . +ntr*adevr , n a$ar de apa pe careo bem , o cantitate de ap se $ormeaz n organism prin o(idare di$eritelor alimente . ?ult lume consider c dac mn nc o p ine , o $riptur , o pr;itur sau o legum nu introduc n organism nici o pictur de ap . #cest lucru este greit . =*a constatat c prin completa o(idarea a 0&& grame de grsime se $ormeaz 0&3 grame de ap , din 0&& grame de amidon se $ormeaz -- de grame de ap , din 0&& grame de albumin se $ormeaz /0 grame de ap . 7intr*un alt punct de vedere alimentele conin o nsemnat cantitate de ap mpreun cu alte substane "rnitoare . 7e regul $ructele i vegetalele conin peste %& ' ap , iar alimentele pe care le numim uscate 1 p inea , carnea 4 conin ntre ,& i >- ' ap . :rice aliment pe care l*am considera conine o cantitateapreciabil de ap , n a$ara cantitii de ap care se $ormeaz prin o(idarealimentului respect iv . #pa luat din stomac i din intestine este transportat de s nge n tot organismul i este reinut de esuturi . 6ezerva de ap a organismului o constituie n special muc"ii i pielea , datorit volumului lor . @e l ng acestea A i celelalte organe i pri ale copului omenesc au n compoziia lor o cantitate nsemnat de ap 1 $icatul , creierul , plasma sanguin , celulele , pl m nii 4 . +n mod normal organismul uman are nevoie zilnic de A litri i ;umtate de ap , daruneori aceast nevoie poate s seridice p n la zeci de litri de ap . +ntrebarea este de ce e nevoie s Bsc"imbm apaC ? Este limpede c dac eliminm apa trebuie s o i punem napoi . 7ar de ce s o eliminm ? . #pa se elimin din organism n primul r nd prin rinic"i 1 0 litru i ;umate pe zi 4 . 7e $apt pierdera aceasta variaz ntre &,, ! A litri pe zi . +n unele cazuri se pot atinge valori $oarte mari . #st$el , n boli um ar $i diabetul pot $i eliminate cantiti uriae de urin 1 > ! 0& litri pe zi ) .

6inic"ii au un rol $oarte important 5 ei e(trag din s nge toate substanele ne$olositoare sau duntoare organismului , pe care acesta le*a adunat din esututri i organe . @entru a arunca a$ar aceste substane este neaprat nevoie de ap , n care aceste substane sunt dizolvate . 6estul apei se elimin prin plm ni , sub $orm de vapori 1 ~400 cm2 ) , prin inte tine ! "00 # 200 cm2 ) i prin piele 1 -&& cmA 4 . : mare parte din ap se pierde prin plm ni . L$ c%ini , c$re &nt lipsii de glande sudoribare , evaporarea apei se produce prin gura , prin plm ni i prin cile respiratorii . #ceast pierdere a apei este mrit prin g $ ire . +n acest $el c inele reusete sa $ac vara la marea cantitate de cldura . +n respiraia accelerat la om , n timpul muncii sau a altor e$orturi $izice , cantitatea de ap care se elimina prin plm ni crete . :amenii care muncesc n condiii de temperatur ridicate pot pierde p n la ,*0& litri de apa . Starea i reglerea metabol ismului apei ?uli oameni i*au pus ntrebarea de ce leeste sete ? =etea este semnalul lipsei de ap n organism Celulele din di$erite esuturi a;ung la un moment dat s nu mai aib destul ap . #cest lucru se nt mpl mai ales vara . Celelele anun creierul despre lipsa apei . <a nivel cerebral in$ormaia este prelucrat i se $ormeaz senzaia de sete , care ne oblig s bem ap . C t timp poate s triasc o vieuitoare $r ap ? #ceasta variz mult de la ospecie la alta . )nele specii , cum sunt molii sau erpii au o rezisten $oarte mare la lipsa apei . <a $el i cmilele au o rezisen bun la des"idratare . +ns ma;oritatea animalelor nu por su$eri lipsa ndelungat a apei . :amenii pierdui n deert $r ap , supravieuiesc cel m&lt ' (ile . ?etabolismul apei este in$luenat de multe glande cu secreie intern 1 tiroida , glandele suprarenale , glandele genitale , pancreasul , $icatul 4 , dar organul cel mai important care regleaz metabolismul apei este "ipo$iza 1 o gland ce se situeaz sub creier 4 . 8ormonul lobului posterior al "ipo$izei ! pituitrina ! provoac o diuree puternic 1 creterea cantitii de urin 4 . =coara creierului are un rol $oarte important n reglerea introducerii , $olosirii i eliminrii apei din orgnism . Ca organ coordonator scoara creierului intervine n toate aceste procese . #st$el viaa devine indisolubil legat de ap D Cantitatea de ap din componenetele lic"ide ale corpului omenesc 5 Pl$ m$ S$n)&in$ <ic"id ' litri "4 litri

interstiial Ap$ *in cel&le

2+ litri

Procente *e $p$ ,n corp&l omene c .reier @lm ni Enim =plin Rinic3i S%n)e ?uc"i O$ e /0 1 20 1 /+ 1 /0 1 22 1 2' 1 /0 1 22 1

Via http://ditzi.go.ro Via http://ditzi.freeservers.com 2000-01-24