lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2012/05/cro chete-de-o rez-umplute-cu-cascaval.html

Crochete de orez umplute cu cascaval

Tip ret et a: aperit iv Dif icult at e: redusa Timp preparare: 60 minut e Port ii: 2-4 persoane

Crochetele de orez sunt absolut delicioase atat calde cat si reci si se f ac extrem de rapid. Eu le-am f acut cu un orez f iert care mi-a ramas de la o salata absolut divina cu peste (reteta salatei o puteti gasi in numarul din iunie al revistei Bucataria de Azi) si au f ost pur si simplu devorate. Sotul meu nu iubeste orezul in mod particular dar aceste crochete i-au placut extrem de mult.

Ingredient e:
250 g orez (orezul parboiled este ideal pt aceasta reteta) 1 ou 100 g parmezan ras/cascaval 1 lingura rasa pesmet 100 g cascaval pt umplut 2 oua, f aina, pesmet pt tavalit

Mod de preparare
Punem cca 1 l de apa intr-o oala, adaugam 1-2 lingurite de sare si orezul spalat in 2-3 ape si clatit f oarte bine. Il f ierbem pentru cca 30-40 minute ( bobul trebuie sa ramana intreg dar sa f ie bine patruns) apoi il scurgem cu ajutorul unei site dese si il trecem rapid printr-un jet de apa rece. Il lasam sa se scurga si sa se raceasca f oarte bine dar avem grija ca din cand in cand sa-l amestecam cu o lingura astf el incat boabele de orez sa nu se lipeasca intre ele. Daca vreti sa obtineti niste crochete perfecte, orezul trebuie lasat sa se scurga extrem de bine si sa fie foarte rece. De aceea va sfatuiesc sa-l fierbeti seara si sa-l lasati la frigider pana a doua zi. Amestecam orezul cu 1 ou, parmezanul sau cascavalul ras si 1 lingura rasa de pesmet. Aluatul f inal trebuie sa f ie moale, dar usor modelabil. Cu mainile usor unse cu ulei f ormam bilute mari cat o minge de ping pong in centrul carora introducem cate un cubulet mic de cascaval. Trecem crochetele de doua ori prin f aina si ou si la sf arsit, o singura data, prin pesmet (f aina, oua, f aina, ou, pesmet).

Prajim cca 3-4 minute crochetele in baie de ulei bine incins, apoi le scoatem si le asezam pe o f arf urie tapetata cu hartie absorbanta de bucatarie. Va sf atuiesc sa f olositi un ulei de arahide care este excelent pentru prajit. Le servim calde sau reci. Sunt delicioase!

Autor: +Laura Adamache

S-ar put ea sa it i placa si:

Tagliatelle cu sparanghel si creveti Eclere cu crema de caf ea si glazura de ciocolata Legume umplute cu carne de vita Mancare de f asole verde cu galuste de carne Cornuri puf oase cu cascaval si mac