Prajitura cu mere si bezea

pentru blat: 5 galbenusuri 200 gr zahar 180 ml ulei 125 ml apa fiarta 1 plic praf copt 15 gr drojdie 2 linguri zeama lamaie faina cat cuprinde (cca 200 gr)
Mod de preparare:

Ingrediente: pentru umplutura de mere: 2 kg mere 5 linguri zahar 1 lingurita scortisoara pentru bezea: 5 albusuri 5 linguri zahar 2 linguri zeama lamaie

Batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam uleiul, drojdia, praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. Adaugam apa fiarta si amestecam repede pana btinem un aluat ca o smantana mai groasa, dar care sa curga din lingura. Daca aluatul va fi prea subtire merele se vor duce la fund si toata prajitura va fi compromisa. Aluatul trebuie sa iasa in asa fel incat sa il intindem cu lingura in tava. Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Curatam merele de coaja si le dam pe razatoarea mare. Adaugam zaharul si scortisoara si le calim pana se inmoaie. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt merele. Ale mele au fost acrisoare. Dam prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 minute. Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul tos si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Scoatem prajitura din cuptor si repartizam bezeaua uniform pe toata suprafata prajiturii. cu o furculita trasam dungi pe lungime. Dam la cuptor pana ce bezeaua capata o crusta usor aurie deasupra. Lasam sa se raceasca complet. dupa ce prajitura se va raci siropul de la mere va trece prin bezea iesind la suprafata perle de sirop ce vor da prajiturii un aspect deosebit. Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.