Cultivarea trufei

Principiile cultivrii trufei Caracteristicile solului favorabil Plantarea rsadurilor inoculate ntreinerea plantaiei i recoltarea Recomandri pentru viitori truficultori Servicii oferite de Truffoir S.R.L. n domeniul cultivrii Principiile cultivrii trufei Trufa aparine specilor de ciuperci care au corpul fructifer n pmnt, i care triesc n relaie simbiotic cu diferite tipuri de arbori. Cultivarea trufei este posibil datorit perfecionrii tehnicilor de inoculare acestea permit stabilirea artificial, n condiii de laborator, a legturii dintre arbore i ciuperc. E perimentele cu puiei micori!ai au avut loc mai nti n Europa, apoi s"au rspndit i s"au bucurat de succes i n alte !one ale lumii. #n procesul cultivrii, rsadurile inoculate se plantea! n locuri prestabilite, n plantaii asemntoare live!ilor obinuite. #n ca!ul trufei ns, recolta nu crete pe crengile arborilor, ci de"a"lungul rdcinilor, n pmnt. Trufele sunt apoi cutate i adunate cu a$utorul cinilor special dresai. %rima recolt apare dup civa ani de la momentul plantrii, dar producia va fi continu mai multe decenii la rnd. &eali!area unei plantaii eficiente, cu durat de via lung i cu o producie anual profitabil este influenat n primul rnd de specia trufei i de cea a plantei"ga!d, ns att vremea ct i calitatea solului constituie factori eseniali ai reuitei. 'mediat dup plantarea rsadurilor, trebuie ndeplinite toate condiiile menite s avanta$e!e trufa n faa ciupercilor simbiote concurente, astfel nct trufa noastr s ias nvingtoare. #n acest sens, e bine s ne asigurm de calitatea rsadurilor i s consultm specialistul n vederea alegerii locului de plantare cel mai potrivit. (pecialitii au posibilitatea s controle!e calitatea rsadurilor n laboratoare speciale, totodat pot efectua diferite anali!e de sol, pot determina e punerea la soare a terenului, au acces la datele climatice, i nu n ultimul rnd pot verifica e istena ciupercilor periculoase n !ona desemnat.

Caracteristicile solului favorabil )iferitele specii de truf necesit condiii climatice diferite i o anumit compo!iie chimic a solului. Cultivarea trufei france!e *Tuber melanosporum+ presupune un climat blnd, lipsit de fenomene e treme. ,stfel de locuri se gsesc n !onele de sud ale &omniei i ale -ngariei, unde efectele po!itive ale climatului mediteranean nc se mai regsesc. #n !ona de nord, unde climatul este mai rcoros, gsim suprafee mari adecvate mai ales cultivrii trufei de .urgundia *Tuber uncinatum+. #naintea alegerii !onei de plantare trebuie fcut o anali! de sol minuioas, iar eventualele lipsuri n compo!iia chimic trebuie completate. ,stfel, n ca!ul solurilor cu un nivel sc!ut de aciditate se poate interveni prin mprtierea de var pe suprafaa de pmnt desemnat. /etoda implic mai multe etape i presupune o durat de munc ndelungat. #n mbuntirea gradului de aciditate a solului implicarea specialitilor este indispensabil, deoarece compo!iia dorit se atinge n cel mai scurt timp prin msurare i do!are permanent. #n acelai timp, se pot identifica i alte deficiene ale solului, imposibil de ameliorat fr intervenia specialistului. Trufele re!ist bine i n solurile de calitate slab, ns plantele"ga!d au nevoie de nutriie adecvat. 0peraiile de mbuntire a solului trebuie fcute cu mult precauie, deoarece dac privilegiem arborele, asigurndu"i toate condiiile necesare, pot aprea competitorii trufelor. %unile, suprafeele culturilor de cereale, live!ile fructifere sau terenurile viticole pre!int avanta$e multiple din perspectiva cultivrii trufei1 dac un sol rmne activ din punct de vedere biologic, nu conine ciuperci concurente. #n anumite situaii, se consider adecvate i suprafeele agricole nee ploatate anterior, pe care dup curirea vegetaiei spontane plantarea rsadurilor poate ncepe. Trebuie evitate ns terenurile aflate n vecintatea pdurilor sau a !onelor recent defriate, deoarece n astfel de locuri solul conine mai mult ca sigur ciuperci cu potenial de contaminare, ce se pot transforma n concureni ai trufei. #n ca!ul n care plantaia se reali!ea!, totui, n apropierea unei pduri, este indicat respectarea unei distane de i!olare adecvate, iar dac rsadurile se plantea! n locul unei pduri defriate, solul trebuie purificat prin iniierea pe o perioad de 2"3 ani a altor culturi dect plantele trufiere micori!ate.

Plantarea rsadurilor inoculate %lantarea rsadurilor inoculate se poate face prin mai multe metode, n funcie de specia de truf i planta"ga!d. 4umrul rsadurilor pe o suprafa de un hectar poate varia ntre 566 i 5666 de e emplare, pentru c i speciile plantei"ga!d pot fi diferite. ,stfel dac alternm ste$arul cu alunul, vom avea att producie timpurie *datorit alunului+, ct i producie ndelungat *datorit ste$arului+ pentru c alunul ncepe s produc mai repede, ns are o durata de via n $ur de 73"26

ani, fa de cei 36"86 de ani ai ste$arului. Este indicat ca plantarea s se fac primvara sau toamna, de preferat ntr"o perioad lipsit de vnt. ,vanta$ul plantrii pe timp de toamn este c rsadurile se afl n stare de vegetaie. %e de alt parte, ns, toamna e ist pericolul ngheului. %rimvara acest pericol pare mai redus, n schimb, seceta poate avea efecte negative clare. #n astfel de situaii, rolul irigaiei regulate crete. &sadurile de pe plantaia proaspt reali!at pot fi prote$ate cu plase cilindrice i dreptunghiulare, alteori plantele"ga!de pot forma i garduri vii, ca n ca!ul trufei de var, cu un numr de rsaduri variind ntre 966"5666 pe hectar pentru c aceast specie necesit mult umbr. %lantarea n linii drepte se face la o distan de :"9 metri ntre linii, respectiv la o distan de 5,3"2 metri n interiorul liniilor. %lantarea dup modelul ptratului presupune urmtoarele distane ntre rsaduri1 :;2 m, 3;7 m, :;7 m, 2;2 m, 2;: m i :;2 m. %entru a prote$a plantaia mpotriva animalelor slbatice este recomandat ridicarea unui gard protector. %rotecia mpotriva iepurilor se poate limita la aplicarea plaselor protectoare la rdcina fiecrui rsad plantat.

ntreinerea plantaiei i recoltarea #n anii mediat urmtori reali!rii plantaiei, de!voltarea rsadurilor trebuie urmrit cu mult atenie pentru a se putea intereveni la nevoie n procesul de cretere a acestora. #ntreinerea plantaiei nu presupune deloc un demers complicat i nu necesit mult investiie. 0 munc mecanic le$er i superficial *3"9 cm+ permite aerisirea stratului de suprafa a solului. )incolo de aerisire, importante sunt ngrarea i curarea de buruieni a solului, irigaia, respectiv asigurarea unei insolaii adecvate prin tierea crengilor interioare ale coroanei. #n aceast perioad, verificarea pre!enei trufei pe rdcinile rsadurilor este obligatorie, la fel ca protecia rsadurilor mpotriva para!iilor. <ucrrile de ntreinere desfurate pe plantaiile trufiere pot fi1

#ntreinerea liniilor de rsaduri i a solului dintre rnduri *acoperirea solului dintre rnduri, cosirea buruienilor i a ierbii, plantarea i ntreinerea ga!onului printre liniile de rsaduri, protecia chimic a rsadurilor, lucrarea solului cu sap rotativ sau grap cu discuri+ %rotecie mpotriva para!iiilor i a animalelor slbatice #mbuntirea solului *adugare de var, completare humus, lucrarea stratului superior+ Tiere 'rigare

)up plantare este recomandat curirea i acoperirea solului *cu folie neagr, hrtii cartonate, cuverturi biodegradabile din plut, agroesut+ din $urul rsadurilor pentru a preveni evaporarea apei din sol i pentru a stopa de!voltarea buruienilor. 4u este recomandat folosirea compostului, a fnului sau a paielor deoarece acestea atrag ro!toarele i n acelai timp ncresc solul. .uruienile de pe suprafaa dintre liniile plantate pot fi ndeprtate prin metode mecanice *lucrarea superficial a solului cu o sap rotativ sau grap cu discuri, cosire+, iar n ca!uri speciale i prin intermediul tratamentului cu erbicide. , se evita utili!area utila$elor grele pentru c acestea comprim e agerat solul. #n general, trufa are nevoie de mult ap n special n perioada creterii, primvara"vara. #n lunile uscate de var este recomandat irigaia la intervale de 53"76 !ile, cu o cantitate de ap curat de 73 l=m7. )e regul, temperatura apei trebuie s se situe!e n $ur de 76 >C. ,dunarea trufei se face cu cini special dresai, care caut trufele mature. ,stfel se evit recoltarea e emplarelor imature, nc nepotrivite pentru comerciali!are. Este important ca suprafaa solului s fie deran$at ct mai puin, pentru a se putea garanta fertilitatea sa ndelungat. E perienele truficultorilor france!i arat c reae!area la fiecare sfrit de se!on, dar n orice ca! naintea perioadei de vegetaie de primvar n sol a e emplarelor mature culese toamna sau a preparatelor de truf poate contribui la garantarea unei recolte mai echilibrate. #n paralel cu reansmnarea trufelor, se recomand i lucrarea le$er a solului, n vederea stimulrii creterii rdcinilor i a procesului de micori!aie.

Recomandri pentru viitori truficultori

(olicitai sfaturile specialitilor din domeniul cultivrii trufei, deoarece suma pltit acestora este, pe de o parte, minim fa de celelalte cheltuieli pe care le implic cultivarea, iar, pe de alt parte, a$utorul specialitilor poate aduce beneficii ma$ore afacerii )vs.

4u reali!ai plantaii neaprat pe suprafeele de pmnt aflate de$a n proprietatea )vs., ncercnd din rsputeri s modificai proprietile solului? Cutai mai degrab un teren ntr"adevr adecvat cultivrii trufei. 'nsistai n obinerea i plantarea rsadurilor de calitate? 4u merit s ncercai s economisii bani n achi!iionarea rsadurilor ele sunt eseniale n obinerea unor re!ultate adecvate. #ncercai s atragei finanri strine? %roductorii din &omnia i -ngaria au dreptul la finanare din partea -niunii Europene prin programe operative. %e parcursul de!voltrii planului de afaceri nu uitai s luai n considerare i metode au iliare de obinere de profit, unele dintre ele nu vi!ea! n mod direct comerciali!area trufei *de e . trufiturismul+.

Servicii oferite de Truffoir S.R.L. ndomeniul cultivrii %entru cei interesai de cultivarea trufei, societatea Truffoir ofer dou programe de afaceri. %rima se ba!ea! pe proiectare i munc individual, iar a doua, programul TruffiCult@ ofer reali!area ntregului proces de cultivare de ctre specialitii companiei. &sadurile sunt asigurate n ambele ca!uri de colaboratorii notri france!i, firma &obin %ApiniBres i '4&,. Tehnologia de cultivare aplicat prin programul TruffiCult@ este identic cu cea de!voltat de &obin %ApiniBres. Plantare individual #n msura n care )vs. cunoatei tehnicile fundamentele ale grdinritului, putei iniia, fr a$utor e tern, nfiinarea unei plantaii proprii. #n procesul de plantare, putei beneficia de asistena noastr profesional, chiar n momentul n care avei cea mai mare nevoie de ea. #n acelai timp, Truffoir (.&.<. v ofer plantele trufiere i instrumentele de lucru de cea mai bun calitate din domeniul truficulturii. )up ce plantaia ncepe s produc, serviciul nostru de recoltare i comerciali!are a trufei, st la dispo!iia )vs. Servicii care pot fi solicitate n cazul plantrii individuale

,sigurarea plantelor trufiere, produse de &obin %ApiniBres i certificate '4&, *'nstitute 4ational du &Acherche ,gronomiCue+ E perti!a prealabil a terenului ,nali!a solului i sfaturi privind mbuntirea acestuia )iri$area lucrrilor de mbuntire i pregtire a solului )e!voltarea metodei de plantare %roiectarea reelei de irigare %roiectarea gardului de protecie %rotecia plantaiei1 folie pentru acoperirea solului, plas de protecie Tehnicile de tiere a crengilor /surarea continu a compo!iiei chimice a solului Elaborarea programelor anuale de ntreinere &ecoltarea cu cini special dresai ,chi!iionarea trufelor, n funcie de standardele de calitate Elaborarea documentaiei pentru programe de finanare

%roduse i preuri %reurile de mai $os sunt valabile n ca!ul productorilor din -ngaria i &omnia. %lantele trufiere micori!ate sunt produsele firmei france!e &obin %ApiniBres E,&<, ele se vnd cu garanie inclus n contract. %reurile afiate nu includ preurile de transport? %entru informaii v rugm s ne contactai? Tuber melanosporum %lante trufiere inoculate cu truf france! * Tuber melanosporum + n glei &0.'4 ,4T'"CD'E404 *rsaduri de 5"7 ani+1

%re unitar n euro *fr TF,+ Cantitate 5H 56 :: :3 58H 596 2HH :66 I E&:26 53,58 5:,36 57,36 55,36 56,:6 E&G66 59,66 58,66 53,76 52,H6 57,:6 E&5.3< 77,78 75,66 59,H6 58,76 53,:6 E&2< 7H,29 78,H6 7:,H6 75,26 76,26

%lante trufiere inoculate cu truf france! * Tuber melanosporum +, clonate din arbori buni productori * Quercus pubescens + 1 ,&.&E( CD,/%'04J %re unitar n euro *fr TF,+ Cantitate 5H 56 :H 36 5HH 766 2HH :66 I E&G66 79,:2 78,66 7:,56 77,66 5H,86 E&5.3< 27,72 26,66 7H,G6 78,33 73,36 E&2< 23,68 22,26 27,53 26,56 79,G6

Tuber uncinatum %lante trufiere inoculate cu truf burgund * Tuber melanosporum + n glei &0.'4 ,4T'"CD'E404 *rsaduri de 5"7 ani+1 %re unitar n euro *fr TF,+ Cantitate 5H 56 :: :3 58H 596 2HH :66 I E&:26 52,83 52,66 55,36 56,:6 H,76 E&G66 5G,G6 53,86 52,36 57,36 55,76 E&5.3< 76,93 5H,96 58,H6 5G,66 5:,76 E&2< 7G,36 73,76 77,G6 76,66 59,96

%lante trufiere inoculate * Tonda Gentile + cu trufa burgund * Tuber uncinatum + clonate din aluni buni productori * Coryllus avellana +1 truffier CD,/%'04 %re unitar n euro *fr TF,+ Cantitate 5H 56 :H 36 5HH 766 2HH :66 I E&G66 78,66 73,G6 77,86 76,G6 59,26 E&5.3< 26,96 79,G6 79,76 7G,53 72,56 E&2< 22,76 25,26 26,53 79,56 7G,G6

Plante trufiere inoculate cu truf de var ( Tuber aestivum n !lei R"#$% &%T$'C($)%"% )R*+, (puiei de -'. ani /