Prjitur cu ness

Pentru blat ai nevoie de : 8 ou, 9 linguri zahr, 8 linguri ulei, 10 linguri fin, 1 pachet praf de copt. Cum procedezi: Separi oule, iar albuurile le bai spum, pui zahrul n ploaie i bai pn se topete zahrul. Glbenuurile le freci cu praful de copt nestins i cu uleiul, pe care-l pui cte o lingur, ca la maionez. Aceast compoziie o rstorni peste albuurile btute spum cu zahrul, apoi pui fina i amesteci cu lingura de lemn de sus n jos, foarte uor. Ungi o tav dreptunghiular cu ulei i o tapetezi cu hrtie. Rstorni compoziia n tav i o dai la cuptor pentru 45 de minute. Dup ce s-a copt, o scoi din cuptor, o lai puin la rcit i tai blatul n dou pe lungime. Pentru crem ai nevoie de: 1/2 l lapte, 1/2 can zahr, 3 glbenuuri, 1/2 pachet margarin Unirea, 5 linguri cu vrf de fin, 1 fiol cu esen de vanilie. Cum procedezi: Pui laptele pe foc, freci glbenuurile cu zahrul, cu puin lapte (ca s se subieze), apoi ncorporezi fina i rstorni peste laptele de pe foc. O lai pn se ngroa. O iei de pe foc, adaugi margarina i esena de vanilie. Cnd s a rcorit aceast crem, o pui ntre foile blatului. Pentru crema de ness ai nevoie de: 3 albuuri, 11 linguri de zahr, 3 pliculee cu ness de cte 1,8 g fiecare sau 3-4 lingurie de ness la borcan. Cum procedezi: Cele 3 albuuri le bai spum pn nu mai cad din castron, pui 7 linguri de zahr una cte una i le bai pn se topete zahrul. Adaugi cele 3 pliculee de ness i bai n continuare (nessul nu -l dizolvi cu ap, ci l pui aa cum este n plicule). Dup ce le-ai btut bine, ntr-o crticioar arzi 4 linguri de zahr (nu foarte tare, pentru c devine amar). Cnd zahrul s-a topit i devine ca mierea, l rstorni peste crema de ness. Cu o mn torni zahrul ars (imediat cum l -ai luat de pe foc), iar cu cealalt mn bai foarte repede cu telul, pentru ca zahrul ars s nu se caramelizeze n crema de ness (aici ar trebui s te ajute cineva, c e cam greu, iar mami nu amestec cu telul, ci cu lingura de inox). Aceast crem o ntinzi deasupra blatului. Nivelezi frumos cu cuitul i o ornezi cu ciocolat ras, ca pe un tort. Succes!