Shashuka, sau shashouka, o specialitate tunisiana, foarte populara in Israel, un mic dejun picant, plin de savoare, un mic dejun

ce iti confera energie pentru intreaga zi! Ochiurile moi, sosul dulce si picant, patrunjelul proaspat, m-au cucerit definitiv si mi-am propus sa o fac de acum inainte cel putin o data pe saptamana. Aveam de mult in plan reteta asta, iar concursul organizat de Mitinita in colaborare cu otan!i a picat la fi", mai ales ca premiul este o carte de bucate pe care eu mi-o doresc foarte mult, dar pretul fiind destul de piperat nu imi permit sa o cumpar. # vorba de $ucataria lumii a lui %ordon &amsa!, o carte in care %ordon a strans retetele care l-au inspirat de-a lungul anilor in plimbarile sale prin lume.
Ingrediente: 2 oua 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 1 lingurita zahar brun 1 lingura ulei de masline 1 lingurita pasta rosii 50 ml apa 1/2 lingurita chimen 1/2 lingurita piper cayenne 1/2 lingurita boia dulce 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita usturoi granulat o frunza dafin patrunjel erde sare Mod de preparare Incingem chimenul intr-o tigaie. 'aca nu va place puteti sari peste etapa asta, totusi v-as sfatui sa nu renuntati la chimen, nu se va simti foarte pregnant gustul insa va conferi o aroma deosebita, subtila. 'upa ce s-a prait chimenul adaugam uleiul de masline si ceapa tocata marunt. (and ceapa a devenit translucida adaugam ardeiul taiat fasii si il lasam doar cat sa isi elibereze aroma. 'aca aveti un ardei ca!enne il tocati si adaugati si pe el, daca nu il inlocuiti cum am facut si eu cu piper ca!enne. Adaugam rosiile taiate cuburi si lasam pe foc pana incep sa se inmoaie. (ompletam cu apa cat sa le acopere, cca )* ml, adaugam pasta de tomate, frunza de dafin, zaharul brun, piperul ca!enne, boiaua, usturoiul, cimbrul si sarea punem capacul si lasam la foc mic pana va capata consistenta unui sos. Adaugam cu grija ouale in milocul tigaii. +asam pe foc pana se gatesc ouale. Ouale trebuie sa ramana moi. ,ocam patrunjel verde si presaram deasupra din abundenta. -ervim cu paine prajita.

Coronita cu ciuperci

Ingrediente: pentru aluat:

200 gr faina 100 gr margarina 1 ou 6 linguri apa un praf sare pentru umplutura: 1 conserva ciuperci cateva frunze ceapa verde cateva fire marar 2 oua sare, piper Mod de preparare: Calim ciupercile in doua linguri ulei de masline. Adaugam ceapa tocata marunt si o lasam pana se inmoaie . Adaugam mararul si ouale si omogenizam. Din apa, margarina, faina ou si sare framantam un aluat.Il punem intr o folie alimentara, il presam usor cu mana si il dam la frigider pentru cel putin !umatate de ora. "resaram masa de lucru cu faina si intindem foaia. #uam o forma de tarta, o intoarcem cu fundul in sus si ungem suprafata cu putin ulei.Asezam foaia de aluat pe fundul formei si o presam cu mainile pana acopera toata suprafata. Marginile le ridicam in sus dupa forma. Asezam umplutura pe margini lasand un cerc in mi!loc li$er.Cu un cutit foarte ascutit taiem cercul astfel incat sa formam % triung&iuri. 'ngem cu gal$enus de ou $atut cu putin lapte triung&iurile si luam fiecare triung&i in parte si il suprapunem peste umplutura apasand putin la capat cu degetul ca sa nu se desprinda la copt. 'ngem deasupra cu gal$enus $atut cu lapte si dam la cuptor pana se rumeneste. (e poate servi atat calda cat si rece.