Tart cu ciocolat i portocale

Reet cu timp de pregtire

40 minute

Destul de usoara

10 portii

Reteta testata 666kcal, 10g proteine, 91g carbohidrai, 32g grsi

Ingrediente
Pentru aluat 175g unt 100g zahr tos 250g fin alb, plus extra pentru pudrat 25g migdale mcinate 1 ou btut Pentru umplutur 5 ou 200g zahr tos sucul i coaja fin ras de la 4 portocale suc de la 1 lmie

142ml smntn gras 140g ciocolat amar, buci Pentru amestecul de portocale caramelizate 2 portocale decojite i coaja lor fin ras 200g zahr tos

Mod de preparare

1. Se pregtete aluatul punnd untul, zahrul, fina i migdalele ntr -un robot de buctrie i se amestec pn cnd compoziia va arta ca pesmetul. Se adaug oul puin cte puin, se amestec pn cnd se leag compoziia s-ar putea s nu fie nevoie chiar de tot oul. Se scoate aluatul i se frmnt puin pentru a -l modela. I se va da forma unui disc plat, care se va nfura n folie de plastic i se va lsa la rece 30 de minute.

2. Se d cuptorul la 180C/gaz. Pe o suprafa pudrat cu fin, se ntinde aluatul astfel nct s se poat umple o form de tart cu fundul detaabil, cu diametrul de 23 de cm, lsnd blatul s atrne puin i n afara marginilor. Se aaz hrtie de copt n form peste aluat, apoi se aaz greutatea (bile sau fasole mare uscat) pentru copt orb. Se coace 20 de minute, pn cnd marginile devin aurii. Scoatei greutatea i continuai s coacei nc 10 minute, pn ce baza blatului devine aurie. Se scoate i se las la rcit, iar cuptorul se d la 130C/gaz 2.

3. ntre timp, se pregtete umplutura. Se amestec oule i zahrul bine, se adaug sucul de citrice, coaja i smntna. Se toarn ntr-o can i se las deoparte. Se topete ciocolata ntr -un bol, n bain marie sau n cuptorul cu microunde. Imediat ce blatul s-a rcit, se nltur marginile care atrn n afara formei i se unge cu ciocolat din belug. Se las s se rcoreasc i se repet.

4. Se pune din nou forma de tart n cuptor i se toarn repede, dar cu grij, amestecul de portocale deasupra. Se coace 45-50 de minute pn cnd amestecul se aaz. Se rcete n form. Dac o pregtii n avans, acum o putei pune la rcit peste noapte.

5. Pentru amestecul de portocale, se taie buci portocalele deasupra unui bol, pstrnd orice suc i storcnd i membrana. Se pune coaja ntr-o crati cu ap rece, se fierbe, se acoper i se d deoparte. Se topete zahrul ntr o tigaie cu un strop de ap, apoi se aduce la punctul de fierbere. Se las la foc mic pn se obine un caramel de culoarea chihlimbarului; ct este nc pe foc, se adaug coaja, bucile de portocal i sucul lor. Se amestec puin nainte de a turna compoziia ntr-un bol. Se scoate tarta pe un platou i se stropete cu sirop de la portocale. Fiecare felie se decoreaz cu 1-2 buci de portocal, puin coaj i sirop. Se servete restul amestecului de portocale separat.

Sursa: goodfood.ro