Piftie de curcan Piftia de curcan este mult mai potrivita pentru Sarbatorile de Paste decat piftia de porc, este

mai usoara, mai sanatoasa, ideala pentu silueta de primavara. Ingrediente: 1.5 kg carne de curcan (aripi, gat, spate) 2 cepe 2 morcovi 1 patrun el 1 pastarnac ! telina putina ma"are (se fierbe sparat) pentru ornat (optional) 1 capatana usturoi 1 foaie de dafin boabe de piper condimente optional gelatina optional frun"e de patrun el pentru ornat #od de preparare $arnea de curcan se pune in apa rece la fiert, cand da un clocot se sc%imba apa si se adauga sare, o ceapa, foia de dafin, piper si &'( catei de usturoi. )upa ce a fiert pe umatate se adauga restul legumelor si se continuafierberea la foc mic, mic. $arnea e fiarta cand se desprinde de pe os, inainte insa de a lua oala de pe foc, luati o cantitate mica de "eama intr'un bol si il puneti la frigider pentru a verifica daca se prinde. )aca nu se prinde, iar legumele si canea sunt foarte fierte trebuie sa adaugati gelatina in "eama strecurata. *ot in "eama strecurata adaugati mu deiul (atat cat va place la gust, mie imi place cat de mult). )e"osati carnea, taiati legumele dupa imaginatie si pregatiti recipientele in care se va prinde piftia. +u am facut la aceeasi masa crema de "a%ar ars si am golit ouale prin varf astfel incat am pastrat gaoacele pentru a le umple ulterior cu carne, legume si "eama de piftie, le'am pus intr' un cofrag, iar dupa ce s'au racit am ,curatat ouale-. Puteti folosi boluri, forme de briose, cani orice doriti, iar ornamentarea la fel o puteti face dupa plac si posibilitati