Salata de Cartofi noi A-la-Hindi

Aceasta salata de cartofi este una din primele retete pe care le-am improvizat cand am inceput sa gatesc
in stil indian. Este o mancare usor de facut si cu doar cateva accente indiene. Pe scurt, e o salata foarte
gustoasa, care se adreseaza celor ce doresc sa invete sa gateasca in stil indian, precum si celor ce doresc
sa foloseasca doar condimente usoare in mancare: sa deguste delicii indiene dar fara notele picante
specifice.
Salata de cartofi A-la-Hindi este simplu de realizat. Practic, nu aveti mare lucru de facut; cel mai mult
dureaza fiertul cartofilor si racoritul lor, timp in care va puteti vedea de alte treburi. Dureaza doar 5
minute sa faceti Tara si sa amestecati totul. !implu si usor: visul oricarui bucatar incepator"
timp de preparare: 40 minute
pentru 5 persoane
INGREDIENTE
1 + 1/2 kg cartofi noi micti !a medii
1 legatra cea"a #erde
1 legatra !troi #erde
1 lingrita !eminte c$imion %&eera'
1/2 lingrita !eminte marar
1 #arf ctit $ing
articol preluat de pe Bucatarie Indiana Vegetariana - Delicii culinare ayurvedice 1
1 lingrita "l(ere de coriandr %D$ania )o*der'
1/2 lingrita fenicl macinat
1/2 + 1/2 lingrita trmeric
1 legatra marar
+ lingri lei de floarea !oareli
, lingri -eama de lamaie !a lime
1 + 1/2 lingrita !are
.ET/DA
!palati cartofii si puneti-i la fiert #eventual in oala cu presiune $ e mai rapid% impreuna cu &'( lingurita
turmeric si & lingurita sare. Dupa ce s-au fiert bine scurgeti apa si lasati-i &) minute sa se racoreasca.
*ntre timp curatati ceapa, usturoiul, pregatiti condimentele.
Dupa ce cartofii s-au racorit, taiati-i in doua sau patru, in functie de cat sunt de mari #eventual
indepartati coa+a in prealabil daca e prea groasa%.
,aceti o Tara astfel: intr-o craticioara micuta puneti uleiul la incalzit si cand e suficient de infierbantat
dar nu scoate fum aruncati in el semintele de +eera si marar. Dupa ce acestea pocnesc puneti -ing-ul.
*mediat puneti si ceapa. Tineti pe foc .-/ minute, pana ce ceapa se inmoaie putin. *nainte de a stinge
focul puneti si condimentele pulbere: coriandru 0 turmeric 0 fenicul si amestecati bine. Turnati aceasta
Tara peste cartofii taiati. Presarati &'( lingurita sare, stropiti cu zeama de lamaie si puneti mararul tocat.
Amestecati bine. 1ata"
!erviti usor calduta sau racorita bine.
Din "nct de #edere A0r#edic: 2artofii nu sunt recomandati sa fie consumati prea des de tipologia
1ata, insa in aceasta combinatie sunt acceptabili. Salata de Cartofi A-la-Hindi este in special potrivita
persoanelor )itta. *n ce priveste persoanele cu predominanta 2a"$a, reteta in forma aceasta este o de
consumat insa ar fi mai bine sa adauge ceva picant, gen piper negru sau c-illi.
clic aici pentru a va afla Tipologia A3urvedica
articol preluat de pe Bucatarie Indiana Vegetariana - Delicii culinare ayurvedice 2