CAP V RECOLTAREA , SI PREGATIREA PMA DIN FLORA

SPONTANA IN VEDEREA VALORIFICARII

5.1. RECOLTAREA PMA DIN FLORA SPONTAN
5.1.1. Momentul recoltr!!
Cunoaterea perioadei optime pentru recoltarea PMA
din flora spontan este de mare nsemntate deoarece n acel
moment acestea trebuie s conin maximul de substane
bioactive. Pentru aceasta este necesar cunoaterea epocii
optime, a fenofazei, i a momentului din zi pentru fiecare
organ al plantelor n parte, cnd coninutul n principii active
este maxim.
!n ce privete epoca de recoltare pentru fiecare organ
se pot preciza urmtoarele"
rdcinele #radix$ i rizomii #r%izoma$ bulbii #bulbus$,
tuberculii, #tuberta$se recolteaz de preferin toamna, dar
se pot recolta i primvara nainte de pornirea n vegetaie
a speciei respective&
scoara #cortex$ se recolteaz funcie de specie de pe
tulpini, ramuri sau c%iar rdcini. Aciunea se efectueaz
primvara cnd seva ncepe s circule, i desprinderea de
pe organul respectiv este mai uoar&
mugurii #turio$ se recolteaz primvara cnd au dimensiuni
apreciabile dar cu puin timp nainte de a se desc%ide&
partea aerian #%erba$, frunzele #folium$, i florile #flores$
se recolteaz de obicei n fenofaza nflorire la ma'oritatea
speciilor. (xist totui i situaii cnd unele specii se
recolteaz la mbobocire, altele la nceputul nfloririi, iar
altele la nflorire deplin. )u se recolteaz frunzele foarte
tinere sau foarte btrne i nici florile care s*au trecut i
scuturat&
fructele se recolteaz atunci cnd sunt a'use la maturitatea
deplin n cazul fructelor crnoase i nainte de
desc%iderea lor n cazul fructelol uscate pentru evitatea
pierderii seminelor&
seminele se recolteaz cnd au a'uns la maturitate ns n
cazul fructelor de%iscente , nainte de a se desc%ide,
evitndu*se astfel pierderile&
Pentru fiecare specie n parte treuie s se cunoasc exact
luna sau perioada n care se recolteaz pentru a se pregti din
timp cele necesare. Calendaristic exist diferene dintr*o zon
n alta a rii i uneori de la un an la altul funcie de starea
vremii.
+e foarte mare importan este i momentul din zi cnd se
recolteaz anumite pri ale plantei. unele organe se
recolteaz dimineaa devreme ca s nu se scuture, altele se
recolteaz numai dup ce se ridic roua, unele numai pe timp
nsorit #frunzele de Digitalis$, iar altele care conin uleiuri
volatile numai te timp noros. ,n general organele subterane i
scoara se pot recolta n orice moment al zilei.
-tarea vremii n timpul recoltrii poate nfluena n mare
msur calitatea plantelor medicinare i aromatice. .nele pri
se recolteaz pe vreme nsorit i uscat, altele pe vreme
cald dar noroas iar altele pe vreme noroas i rcoroas.
Plantele aromatice nu se recolteaz imediat dup ploi, ci la un
iterval de / zile pentru ai acumula uleiurile volatile pierdute n
timpul ploii, iar recoltarea se face numai pe timp noros dar
clduros.
5.1.". Meto#e #e recolt$re
0a recoltarea plantelor medicinale i aromatice se
abordeaz mai multe metode de recoltare n funie de partea
supus acestui proces. Aceste te%nici sunt concepute astfel ca
viteza de lucru, c%eltuielile, calitatea produselor i eficiena s
fie maxime. +ac se abordeaz o te%nic adecvat produsele
se usuc i se condiioneaz mai bine iar calitatea lor este
corespunztoare.
Pr%!le &u'ter$ne se recolteaz manual prin smulgere sau
cu cazmaua, iar mecanic cu plugul, grapa sau maini
speciale#M1C$. Atunci cnd rdcinile sunt ramificate i
adnci se sap anuri care urmresc traseul acestora dup
care ternul se niveleaz. 0a speciile cultivate pe rnduri prile
subterane se dizloc cu plugul dup care se adun cu mna,
grebla, furca sau grapa. Aceeai metod se utilizeaz i la
speciile din flora spontan unde plantele cresc dese , ns n
acest caz se las n pmnt suficiente plante pentru a asigura
nmulirea i n urmtorii ani, dup care se niveleaz.
Sco$r%$ se detaeaz de pe tulpini ramuri sau pri
subterane cu a'utorul unor cuite speciale. 0a tulpini sau ramuri
se efectueaz dou crestturi inelare ntre care se detaeaz
scoara de*a lungul pn la partea tare #lemn$ fr ns a se
detaa de pe arbori. -coara de pe rdcini se extrage n mod
asemntor, ns planta este sacrificat. -e prefer ca scoara
de pe prile amintite s se desprind n aceeai zi deoarece a
doua zi desprinderea este anevoioas.
Mu(ur!! se recolteaz numai cu mna, culegndu*se
numai cei nedesc%ii i de mrime optim. Pentru arborii nali
se utilizeaz scri duble bine asigurate.
)er'$ #partea aerian ntreag$ se recolteaz manual prin
rupere cu mna, cu secera, cu coasa i mecanic cu cositori
diverse. recoltatul manual se practic in flora spontan pe
terenuri accidentate, pduri sau unde plantele sunt mai rare,
iar recoltatul mecanic se practic la speciile cultivate i la cele
spontane unde densitatea este corspunztoare i terenul este
accesibil. 0a plantele cu partea bazal lemnoas se recolteaz
numai prile ierboase.
Frun*ele sunt recoltate manual prin culegere sau prin
stru'ire, iar la cele foarte mari i rezistente, n special de la
baza tulpinii, se poate utiliza secera sau cuitul. 2runzele de pe
ramuri sau tulpini recolteaz una cte una pe msur ce a'ung
la maturitate. -tru'irea se efectueaz cnd frunzele se
recolteaz toate odat, prin prinderea cu mna stng a
vrfului plantei i tragerea cu mna dreapt de sus n 'os a
frunzelor care se adun n podul palmei. 2runzele se
recolteaz cu sau fr peiol n funcie de specie.
In+lore&cen%ele ,! +lor!le se recolteaz manual cu mna,
foarfeca sau dispozitive speciale.
,n general florile mari, anumite pri din floare #petale,
stamine etc.$.se recolteaz cu mna, iar inflorescenele se taie
cu foarfeca. 0a unele specii florire se desprind imediat din
inflorescene, iar la alte specii numai dup uscare prin
scuturare sau stru'ire. 3nflorescenele de Matricaria
chamomilla se recolteaz, manual sau mecanizat cu a'utorul
unor peptini speciali.
Fructele ,! &em!n%ele se recolteaz manual, cu mna sau
cu dispozitive speciale sau prin baterea i scuturarea plantelor
i mecanizat cu combine. +e exemplu fructele de ctin
#Hippophae rhamnoides$ mcee #Rosa cannina$ porumbar
#Prunu& &-!no&$$ se recolteaz cu mna, fructele de afin
#V$cc!n!um m.rt!llu&$ se recolteaz cu nite pinteni speciali,
fructele de ienupr #Jenuperus communis$ se recolteaz prin
scuturarea i baterea uoar arbutilor iar speciile de
umbeliferae din culturi se recolteaz mecanizat prin treerare
cu combina.
5.1./. Recolt$re$ -l$ntelor to0!ce
Acest grup de plante necesit msuri suplimentare
deoarece pot pune n pericol viaa i sntatea celor care le
recolteaz i le mnuiesc. Aceste specii se vor recolta numai
de ctre aduli care trebuie instruii suficient pentru prevenirea
intoxicaiilor. -e interzice cu desvrire utilizarea copiilor la
recoltatrea plantelor toxice deoarece pericolul intoxicrilor este
foarte ridicat.
Pentru recoltarea plantelor toxice se vor utiliza mnui
de protecie i mti contra prafului n cazul recoltrii
mecanizate. ,n timpul lucrului nu se fumeaz, nu se mnnc
i nu se duc minile la oc%i, gur i nas. 3mediat dup
ncetarea lucrului minile se vor spla cu mult ap i spun.
+e asemenea nu se recomand lucrul cu plantele toxice a
persoanelor cu diferite afeciuni, alergice, cu rni la mni i a
femeilor nsrcinate. ,n cazul cnd aciunea de recoltare este
de anvergur trebuie luate toate msurile atfel ca pe locurile
unde se organizeaz aceste aciuni s se previn
contaminarea cu resturi toxice de plante a terenurilor agricole,
forestiere a bazinelor naturale de ap, a fntnilor, apelor
curgtoare, %eleteelor, unde mnnc sau se adap
animalele, sau traiesc peti. 4arlalele cultivate cu plante toxice
se marc%eaz cu mi'loace vizuale de avertizare.
Cele mai importante plante toxice sunt"
Aconitum nepallus (omag) Adonis vernalis Atropa
beladonna, Colchicum autumnale, Convallaria majalis Datura
stramonium, Datura inoxia, Digitalis lanata, Digitalis purpurea,
Dropteris !ilix mas, Heleborus purpurascens, Hosciamus
niger, "ris pseudacorus, #apaver somni!erum, Ranunculus sp$,
%arotamnus scoparius (m&turice), %ecale cornutum, 'eratrum
album, 'inca minor, etc.
5.". TRANSPORT1L PLANTELOR MEDICINALE 2I
AROMATICE
Plantele recoltate trebuie n cel mai scurt timp
transportate la locurile de condiionare i uscare. Pn la
adunarea unei cantiti suficiente pentru transport plantele
medicinale i aromatice se aeaz n strat subire pe prelate,
grtare crengi, %rtie etc. astfel ca acestea s nu aib contact
direct cu pmntul i s se impurifice. ,n nici un caz nu se
aeaz n grmezi sau straturi groase deoarece se nclzesc,
se ncing astfel depreciindu*se principiile active.
!n vedera transportului produsele vegetale proaspete
se aeaz ct mai afnate n saci de cnep, couri sau lzi
sau direct crue saucaroseria autove%iculului n prealabil
bine curate sau acoperite cu prelate.
-e interzice utilizarea sacilor, pungilor sau altor
recipiente de plastic deoarece acestea favorizeaz
transpiraia, nu permit circulaia aerului, grbesc nclzirea i
absorb uleiurile volatile astfel depreciind calitatea produselor.
-acii nu se vor stivui n mi'locul de tanspor sau peste
accetia nu se vor aeza alte greuti deoarece dac frunzele
sunt presate sau rnite se negresc n timpul uscrii.
Pentru speciile cu un coninut ridicat de ulei volatil, n
sistem industrial transportul se face cu maini speciale
prevzute cu containere ce au temperatura controlat.
5./. CONDI3IONAREA PLANTELOR MEDICINALE 2I
ARO MATICE
Prin condiionare se nelege ansambulul de procese
aplicate materialului vegetal recoltat ce urmeaz a fi supus
procesului de uscare prin care acesta dobndete cea mai
bun calitate posibil n scopul utilizrii. Pentru aceasta
principalele lucrri care se aplic materialului vegetal sunt"
curirea, selectarea, i fasonarea.
Prin cur%!re din materialul vegetal se ndeprteaz
pmantul, pietriul, nisipul, prile neutilizabile ale plantei
respective, alte plante sau organe ale acestora. ,n general
corpurile minerale se gsesc din abunden mai ales pe
organele subterane, de pe care se ndeprteaz prin
scuturare, frecare cu peria sau prin splare cu ap.
5peraiunile trebuie s decurg mediat dup recoltare
deoarece ulterior operaiunea este mai anevoioas.
-plarea n ap se efectuiaz cat mai repede, ntru*cat
unele substane pot fi dizolvate, produsul piezandu*i valoarea
terapeutic. +up splare apa se va scurge iar organele
subterane se ntind la soare pan la zvantare.
Select$re$ const n alegerea materialului vegetal
reprezentativ cu aspect, culoare i miros plcut i eliminarea
din masa materialului vegetal a impuritilor organice cum ar fi"
codiele unor frunze,flori i fructe, frunzele dintre florisau
fructe, prile lemnoase ale unor tulpini, rdcinile din prile
aeriene resturile de pri aeriene de pe organele subterane,
prile uscate, brunificate nglbenite, atacate de duntori
mucegite, putrezite, organele altor plante etc.
!n cazul fructelor uscatei seminelor impuritile se pot
ndeprta i prin vanturare, cernere sau selectare.
F$&on$re$ se efectueaz n scopul de a realiza un produs
vegetal de forma, mrimea, aspectul i uniformitatea
corespunztoare. +e exemplu scoarele dac sunt prea mari
se taie n fragmente potrivite #67*6/7 cm$, tulpinile prea lungi
se scurteaz i se elimin zonele desfrunzite, rizomii i
rdcinile se taie n fragmente potrivite #67*68 cm$ lungime, iar
dac sunt prea groase se despic de*a lungul sau se taie n
felii, cuburi etc. +e asemenea de pe organele subterane se
nderprteaz rdcinile prea subiri, sau prile degradate.
4oate aceste opraiuni se pot efectua la locul recoltrii sau
n spaii special amena'ate cand sunt cantiti mari de material
vegetal.
5.4. 1SCAREA PLANTELOR MEDICINALE 2I
AROMATICE
Acest proces are mare importan deoarece pstrarea
principiilor bioactive dup recoltare este influenat n mare
msur de modul de uscare.
.scarea se realizeaz n mod diferit n funcie de
partea recoltat, compoziia acesteia, momentul recoltrii, i
umiditate. .miditatea este foarte diferit n fiecare organ i are
valori de 8*67 9 la semie, :7*;7 9 la frunze, <8*=8 9 n
organele subterane i pn la ;7 9 n flori. Cu ct umiditatea
este mai ridicat cu att materialul vegetal este mai sensibil
deoarece apa favorizeaz declanarea unor procese
enzimatice, sau instalarea unor mucegaiuri, ce degradeaz
principiile active i c%iar favorizeaz acumularea unor
substane toxice.
Cele mai sensibile sunt florile i fructele moi care dac
nu sunt supuse uscrii n cca /*> ore de la recoltare se
depreciaz.
Pierderile n greutate variaz n funcie de organ ntre
?7 i =8 9. Cea mai mare pierdere de ap o au florile, urmate
de frunze, fructe, rdcini, rizomi, iar cea mai mic pierdere o
au seminele i scoara.
1aportul ntre cantitatea de material vegetal proaspt
i cantitatea de material vegetal uscat rezultat poart
denumirea de r$n#$ment l$ u&c$re.
.scarea plantelor medicinale i aromatice se face pe
dou ci& uscarea natural i uscarea artificial.
1&c$re$ n$tur$l se efectueaz la soare sau la
umbr.
0a uscarea la
soare se preteaz n general toate organele subterane, unele
fructe i semine i unele flori. (ste o metod ce se preteaz
pentru zonele nsorite i secetoase.
.scarea la umbr este practicat cu predilecie n
zonele montane i de deal unde plantele se aeaz n
ncperi, magazii, poduri, oproane, toate bine aerisite.
,n ambele metode plantele trebuie uscate imediat ce
au fost recoltate pentru a mpiedica declanarea proceselor de
degradare. Plantele se aeaz n strat subire pe rame de
lemn, prevzute cu oc%iuri de srm sau tifon. Pentru ca
uscarea s se realizeze uor pe un metru ptrat se vor ntinde
cca. 7,8 @g flori, 6 @g frunze sau %erba i / @g scoar, rdcini
sau rizomi.
Plantele sau organele se ntorc zilnic pentru a preveni
ncingerea sau mucegire lor i degradarea principiilor active.
.scarea dureaz pn cnd umiditatea materialului respectiv
permite pstrarea sa fr pericol de alterare. ,n mod practic s*
a constatat c dac frunzele i florile fonesc la atingere, iar
organele subterane se rup cu zgomot la ndoire acestea sunt
uscate suficient. +urata uscrii n timpul verii este de >*= zile
la flori, frunze i plante subiri,67*6? zile pentru frunzele
groase i %erba, 6?*/6 zile pentru scoare i rdcini subiri i
>7*>8 zile pentru rizomi i rdcini groase. +ac uscrea se
ralizeaz primvara sau toamna durata se poate dubla.
)u se recomand uscarea n aceeai ncpere a
plantelor puternic mirositoare sau toxice alturi de celelalte
deoarece acestea din urm pot mprumuta mirosuri sau se pot
amesteca cu cele toxice.
.n produs vegetal este de bun calitate atunci cnd
dup uscare rmne ntreg, i pstreaz culoarea i mirosul
specific i nu are alte corpuri strine
.scarea artificial se face n spaii special amena'ate
prvzute cu sisteme de nclzire i aerisire.
.sctoriile pot fi cu rafturi, sisteme rotative sau stabile, cu
band transportoare etc. ,n toate aceste tipuri de uscare
temperaturile nu trebuie s depeasc :7
7
C la plantele
medicinale i ?7
7
C la plantele aromatice. 4emperaturi mai
mari suport fructele de #runus spinosa rdcinile de
(araxacum o!!. #<7
7
C$ i fructele de Rosa cannina #=8*678
7
C$.
5.5. AM5ALAREA 2I PSTRAREA PMA
Modul cum sunt ambalate i pstrate pma poate
influena n mare msur calitatea materialului vegetal.
+e obicei fructele, %erba, scoara i organele
subterane se ambaleaz n saci de canep balotate sau
nu.2ructele uscate, seminele, mugurii unele frunze i flori se
ambaleaz n saci de %artie. 2runzele speciilor aromatice i
unele flori se ambaleaz n cutii de carton sau lzi cptuite.
Pstrarea pma se face n camere aerisite, igienizate,
uscate, ferite de atacul duntorilor #insecte, roztoare etc.$ i
de sumina solar direct. Ambala'ele se etc%eteaz numele
produsului i data recoltrii$, iar speciile toxice se depoziteaz
n camere separate luandu*se toate msurile de avertizare
pentru prevenirea intoxicaiilor.
Plantele recoltate pentru uz casnic se pstreaz n
pungi de %artie, cutii de metal sau borcane de sticl de obicei
n camere cu temperatur relativ constant.
1espectarea cu strictee a tuturor regulilor cu privire la
recoltarea, condiionarea, transportul uscarea i pstrarea
pma favorizeaz obinerea unui produs vegetal cu valoare
terapeutic sau aromatic ridicat.