Capitolul 1.

Importana cultivrii plantelor gazd luate n studiu-

mr, pr, cire, viin, prun
Importana cultiv rii mrului
Mrul este cea mai important specie pomicol cultivat n condiiile climei
temperate datorit pretabilitii acestiuia la cele mai variate tehnologii de
cultur, cantitaii mari de biomas rezultat, precum i valorii alimentare i
terapeutice ridicate ale acestui ruct.
Compoziia chimic a mrului este comple! "tabel 1#.
Substane chimice g/ 100g fruct proaspt
$p total %%,&' - &&,('
)aharuri %,(* - 1+,,'
$ciditate total"n acid malic# ',1+ - 1,-%
.ubstane tanoide ','+ - ',/1
.ubstane pectice ',-/ - 1,1,
0roteine ',1& - ',%-
.ubstane minerale ',1' - ',,-
$cid ascorbic "mg 1# 1,'' - ,%,''
2aloare energetic ,+,'' - &,,'' cal
3abelul 1. 0rincipalele componente chimice ale merelor "dup I.4. 5adu i
colab.#
Valoarea alimentar ridicat a mrului constituie obiectivul principal al
cultivrii acestuia.
Merele sunt deosebit de apreciate pentru consmul n stare proaspta, dar i
sub orm preparat.
Valoarea terapeutic a merelor este ridicat datorit substanelor minerale
pe care le conin ce inlueneaz secreia unor glande, uncioneaz ca soluie
tampon n metabolismul intern. Merele conin ma6oritatea vitaminelor
necesare pentru buna dezvoltare i uncioare a organismului uman. 0e lang
acestea, substanele pectice au rol la!ativ i deconstipant, substanele tanoide
au aciune dezinectant i antidiareic.
7e asemenea, au eect ad6uvant i proilactic a de numeroase aeciuni,
precum8 hepatita cronic, cardiopatia ischemic, hipertensiunea arterial ,
artrit, direea acut, constipaia cronica, reumatism.
Importana agrotehnic a mrului este dat de cerinele sczute ale
acestuia aa de condiiile de mediu astel ca mrul poate i cultivat pe
terenuri improprii pentru alte culturi. 0rezint numeroare soiuri ceea ce ii
coner o variabilitate mare ca vigoare, productivitate, longevitate, rezisten
la ger, la brume i ngheuri t9rzii.
Importana cultivrii prului
Cultura de pr este a doua cultur ca mrime dup mr n ara noastr
datorit longevitii, productivitii mari, rezistenei ridicate la boli i
dauntori, dar i calitii deosebite a ructelor.
Compoziia chimic a perelor este comple! "tabel -#, aceste ructe iind
deosebit de apreciate din punct de vedere alimentar, iind considerate ,,ructe
de lu!:, dar i terapeutic.
.ubstana ;imite de coninut
)aharuri totale 1',, < 1,,+
$ciditate total ',-/ < ',(,
.ubstane pectice ',,+ < ',+'
.ubstane proteice ',-% < ',%'
Celuloz 1,,' < -,(+
0otasiu "=# 1-+ mg 1
4osor "0# 1( mg 1
Calciu "Ca# 1' mg 1
2itamina $ ','/- mg 1
2itamina C ,,+ mg 1
2itamina 00 ',-- mg 1
2itamina > ',,/ mg 1
2aloare energetic (& cal
3abel -. 0rincipalele componente chimice ale perelor "dup 7rgnescu >.#
?n alimentaie, perele pot i consumate at9t n stare proaspta, rezist9nd o
perioada ndelungat de timp r a se altera, c9t i preparate sub dierite
orme8 dulcea, suc, compot etc.
Valoarea terapeutic este ridicat av9nd eecte beneice n8 combaterea
stresului, asteniilor, oboselii, anemiei, constipaiei, acneei, tusei, diminuarea
colesterolului, uncionarea glandei tiroide, ormarea eritrocitelor,
ameliorarea strilor ebrile.
0rul prezint o varietate mare de soiuri, put9nd i cultivat n dierite sisteme
de livezi.
.pre deosebire de cultura mrului, prul prezint numeroase dezavanta6e
dup cum urmeaz8 este mai e!igent la condiiile de clim i sol, rodete i
ii ormeaz coroanele mai t9rziu, are o gam restr9ns de portaltoi.
Importana cultivrii cireului
Cireul este o specie pomicol de mare importan economic deoarece
ructele se matureaz devreme.
Cireele au o compoziie chimica comple! ce asigur necesarul de vitamine
i minerale"tabel /#.
.ubstana ;imite de coninut
)aharuri totale 1' < 1/ 1
$ciditate total ',,* < 1,(' 1
.ubstane pectice ',(' < 1,/' 1
0roteine brute ',&' < '.*' 1
.ubstane tanoide ','- < ',/' 1
0otasiu 11' < 11, 1
4osor % < 1' mg 1
Magneziu & < 1' mg 1
4ier ',( < ',+ mg 1
Clor 1& < -1 mg 1
2itamina $ ','( < ',1 mg 1
2itamina C 1' < 1- mg 1
2aloare nutritiv +/ cal
3abel /. 0rincipalele componente chimice ale cireelor "dup 7rgnescu
>.#
Valoarea alimentar a cireelor este ridicat iind oarte apreciate at9t
pentru consumul proaspt, dar mai ales sub orm preparat8 compoturi,
marmelade, sucuri etc.
Valoarea terapeutic este recunoscut prin eectele prevenire i tratare a
unor aeciuni, precum cele renale, cardio-vasculare, hepatice, av9nd eect
reconortant i tonic.
;emnul de cire este oarte apreciat n industria mobilei datorit culorii
naturale deosebite.
?n ara noastr, culturile de cire ocup supraee mari de teren datorit
productivitii ridicate, longevitii pomilor, rezistenei mari la ger, boli i
duntori.
Importana cultivrii viinului
2iinul este o specie pomicol oarte important mai ales n zonele
temperate datorit plasticitii sale ecologice mari.
4ructele sunt deosebit de apreciate at9t pentru consumul proaspt c9t i la
obinerea unor preparate alimentare.
Compoziia chimic a ructelor se caracterizeaz prin coninutul ridicat de
substane minerale i vitamine "tabel ,#.
.ubstana ;imite de coninut
)aharuri totale + < 1&,, 1
$ciditate total '.*, < 1.*' 1
.ubstane pectice '., < '.& 1
0roteine brute '.& < 1.1 1
.ubstane tanoide '.1- < './( 1
0otasiu -'' < -/' mg 1
4osor -1 < -+ mg 1
Magneziu % < -' mg 1
4ier './' < './( mg 1
Calciu /.+ < 1*./ mg 1
2itamina $ '.'& -'.'* mg 1
2itamina C ( < 1( mg 1
2aloare nutritiv (' cal
3abel ,. 0rincipalele componente chimice ale viinelor "dup 7rgnescu
>.#
2iinele au o valoare terapeutic ridicat contribuind la ameliorarea
aeciunilor renale, hepatice, cardio-vasculare.
@rganele viinului, ramurile tinere au aciune antiseptic olosindu-se n
medicina popular la prepararea ceaiurilor, inuziilor, pentru conservarea
preparatelor alimentare.
Ca dezavanta6e ale culturii aceste specii, amintim8 anumite soiuri prezint o
productivitate scazut, sensibilitatea ridicat la unele boli.
Importana cultivrii prunului
0runul este o specie pomicol oarte important din punct de vedere
economic mai ales n rile balcanice acolo unde ocup supraee mari.
Importana culturilor de prun rezult din valoarea alimentar, terapeutic i
industrial a ructelor.
?n 5om9nia, culturile de prun ocup locul I ca supraa i locul II ca valoare
economic.
Compoziia chimic a prunelor este bogat n vitamine, substane minerale
"tabel (#.
.ubstana ;imite de coninut
)aharuri totale 1-.( < 1&.+
$ciditate total '.*1 < -.-1
.ubstane pectice '.(% < '.*
.ubstane proteice '.( < '.&
Celuloz '., < 1.(
0otasiu --1 mg 1
4osor 1& mg 1
Calciu 1, mg 1
2itamina $ '.-1 mg 1
2itamina C (.,' mg 1
2itamina 00 '.,, mg 1
2itamina > '.&' mg 1
2aloare nutritiv +' cal
3abel (. 0rincipalele componente chimice ale prunelor "dup 7rgnescu >.#
2aloarea alimentar ridicat este dat de posibilitatea consumrii acestor
ructe at9t n stare proaspt, cat i sub orm preparat8 dulceuri,
compoturi, gemuri, ructe deshidratate i buturi alcoolice.
2aloarea terapeutic este dat de coninutul ridicat de glucide, elemente
minerale i vitamine. $u eect proila!ic i curativ pentru numeroase
aeciuni, precum8 gut, ateroscleroz, hepatit, diabet, into!icaii
alimentare, reumatism.
>!ist un numr mare de tipuri i soiuri locale, ceea ce asigur e!istena
ructelor proaspete pe o perioad de apro!imativ 1'' de zile n cursul unui
an.
;emnul de prun este olosit pentru obinerea crbunelui activ, n industria
creioanelor, la obinerea manganului sau ca i combustibil. "7rgnescu >.,
1**+#