NUTRIIA,

METABOLISMUL I
CRETEREA
BACTERIAN
NUTRIIA BACTERIAN
asimilarea substanelor nutritive,
organice i anorganice, din mediul
extern, necesare metabolismului

nutrieni =
substane a cror soluii pot traversa
membrana citoplasmatic
particip la reaciile metabolice care
asigur creterea i multiplicarea celulei
NUTRIIA BACTERIAN
compui din care deriv nutrienii:
prin simpl solvire
sruri minerale, CO
2
, O
2

dup digestia extracelular prealabil (hidrolaze)
proteine fragmente polipeptidice, aa
polizaharide monozaharide
lipide acizi grai i gicerol
acizi nucleici nucleozide i fosfai anorganici
NUTRIIA BACTERIAN
intervin hidrolaze: proteaze, lipaze, amilaze etc.
nutrienii traverseaz membrana citoplasmatic prin:

difuziune simpl sau facilitat (proteine carrier)
diferene de concentraie

transport activ contragradient
cu consum de energie obinut prin hidroliza ATP
cu participarea unor enzime (permeaze)
conc. intracelular a nutrienilor pn la 1000 ori
mai mare dect n mediu
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz

principalele elemente cu rol structural i
funcional:

C - din greutatea uscat a celulei bacteriene
N pt. sinteza proteinelor 10% din greutatea
uscat a celulei bacteriene
O,
sruri minerale
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de carbon:

CO
2
bacterii autotrofe

compui organici bacterii heterotrofe
carbohidrai, proteine, lipide

compui organici i CO
2
bacterii heterotrofe
capnofile sau carboxifile
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de azot:
azot atmosferic bacterii autotrofe
surse organice
peptide, aa
surse anorganice
sruri de amoniu
nitrai
bacterii heterotrofe
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de oxigen:

O
2
molecular

n molecule biologice
aa, nucleotide, gliceride etc.

NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de elemente minerale:
sulf
prezent n
aa grupri tiol (-SH)
vitamine biotina, tiamina
coenzima A
asimilat din compui
organici
anorganici
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de elemente minerale:
fosfor

necesar pentru sinteza
acizi nucleici
fosfolipide membranare
ATP

asimilat sub form de fosfai anorganici
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de elemente minerale:
alte elemente
Na, K, Mg, Cl
asigur echilibrul fizico-chimic al bacteriei

Fe, Ni, Se
intr n structura unor enzime
citocromi
peroxidaze
hidrogenaze
NUTRIIA BACTERIAN
necesiti nutritive de baz
surse de elemente minerale:
alte elemente

Ca
+ acid picolinic dipicolinat de Ca n citoplasma
endosporilor bacterieni

Co, Cu, Mn, Mo
activatori enzimatici
necesari n cantiti foarte mici (oligoelemente)
NUTRIIA BACTERIAN
factori de cretere
bacterii
care pot obine toi compuii necesari
metabolismului
mediu ap, sruri minerale glucoz
care nu pot sintetiza factori eseniali _ FACTORI
DE CRETERE bacterii fastidioase
necesari a fi prezeni n mediu
aa
baze purinice, pirimidinice
vitamine
NUTRIIA BACTERIAN
factori de cretere
asigurai

de alt specie bacterian

nglobai n mediul de cultur
NUTRIIA BACTERIAN
factori de cretere
asigurai de alt specie bacterian
care sintetizeaz acel factor
SINTROFIE, SATELITISM
S.aureus produce factor V (NAD)
necesar pentru Haemophilus
influenzae
NUTRIIA BACTERIAN
factori de cretere
nglobai n mediul de cultur
mutaie pierdere de enzim blocare secven
metabolic oprire sintez metabolit esenial

tulpina parental = PROTOTROF

tulpina mutant = AUXOTROF
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
izolarea bacteriilor din produse patologice

utilizarea unor medii de cultur optime
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR
mediu care asigur nutrienii i condiiile fizico-chimice
necesare creterii i multiplicrii bacteriene
CRITERII DE CLASIFICARE
proveniena nutrienilor
valoare nutritiv
consisten
scopul utilizrii
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - proveniena nutrienilor

MEDII EMPIRICE (NATURALE)
produse de origine animal sau vegetal
cord, muchi de vit, creier, ficat, ou etc

MEDII SINTETICE
conin ingrediente pure

NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - valoare nutritiv
MEDII SIMPLE (DE BAZ)
extract de carne, pepton, NaCl
pentru bacterii nepretenioase
bulion, geloz, ap peptonat
MEDII MBOGITE
adaos de snge, ser, ou, extract de levuri etc.
pentru bacterii exigente
bulion-snge; bilion-ser; bulion-glucozat; geloz-snge
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR consisten
MEDII LICHIDE
eprubete, baloane
pentru culturi monobacteriene, caractere biochimice
MEDII SOLIDE
cutii Petri, eprubete (pant, coloan)
colonii
MEDII SEMISOLIDE
eprubete (coloan)
studiul mobilitii bacteriilor, caractere metabolice, conservare
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR consisten

pt. consistena mediului - AGAR
fitocoloid obinut din alge marine, speciile
Gelidium
Gracilaria
Pterocladia
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR consisten

AGAR caracteristici
lichefiaz la 100
0
C
se solidific la 42
0
C
menine starea solid a mediilor la temp de 0
80
0
C
nu este utilizat ca nutrient de ctre bacterii
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR consisten

pt. consistena mediului

coagularea termic a proteinelor din ser sau ou
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii

medii de izolare

medii de identificare

medii de conservare
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii
medii de izolare
uzuale
gam larg de bacterii de interes medical
pt. produse
monobacteriene
cu flor asociat
pt. aprecieri calitative i cantitative a bacteriilor n pp.
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii
medii de izolare
selective
conin substane cu aciune inhibitorie asupra unor
bacterii:
antibiotice, colorani, sruri biliare, azid de Na etc.
favorizeaz izolarea preferenial unor specii
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii
medii de izolare
de mbogire
medii lichide
favorizeaz multiplicarea unor bacterii
inhib selectiv flora de asociaie
pt. izolarea unor bacterii aflate n nr. mic n pp.
pot fi utilizate n combinaie cu medii selective
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii
medii de izolare
difereniale
conin un substrat pentru unele enzime bacteriene
permind diferenierea acestora n cultura primar

NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii
medii de identificare
conin
unul sau mai multe substraturi pt. enzime bacteriene
indicatori care evideniaz produi intermediari sau
finali de metabolism
indol, H
2
S, acetoin etc.
indicatori de pH
recunosc degradarea unor zaharuri sau aa
pt. identificarea de gen, specie
NUTRIIA BACTERIAN
aplicaii practice
MEDII DE CULTUR - scopul utilizrii

medii de conservare

pt. pstrarea n laborator a unor tulpini bacteriene n
cultur pur
METABOLISMUL BACTERIAN
totalitatea proceselor biochimice prin
care celula bacterian i procur
materialul plastic i energetic din
mediul nconjurtor
REACII METABOLICE:
catabolice reacii prin care se
elibereaz energie

anabolice (asimilare) consum
energie pt. sinteza constituenilor
celulari
REACII CATABOLICE:
= metabolismul energetic; respiraia bacterian
procesele biochimice aerobe sau anaerobe prin care
compui organici cu structur complex se
degradeaz n compui simpli cu eliberare de energie
energia eliberat se stocheaz n molecula de ATP
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
surse de energie: aa, purine, pirimidine, acizi
grai

foarte important catabolismul carbohidrailor
glucoza prin:
respiraie
fermentaie
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
RESPIRAIA CELULAR
proces generator de ATP
moleculele sunt oxidate acceptorul final de
electroni este o molecul anorganic:
O
2
respiraie aerob
alt molecul anorganic respiraie anaerob
ion nitrat NO
3
-
ion sulfat SO
4
2-
Catabolismul glucozei: serii de reacii de oxido-
reducere, n 3 etape: glicoliza, ciclul acizilor tricarboxilici,
lanul transportului de hidrogen
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
RESPIRAIA CELULAR

donor
pierde H, electroni
acceptor
se oxideaz se reduce
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
RESPIRAIA CELULAR
respiraie aerob (resp. oxibiotic; metabolism aerob)
acceptor final este oxigenul molecular
necesar existena membranei celulare
substratul reductor NADPH
enzime
nicotinice NAD (nicotin adenin dinucleotid) i NADP
(nicotin adenin dinucleotid fosfat)
flavinice FMM (flavin mononucleotid) sau FAD (flavin
adenin dinucleotid)
ferice (citocromi, citocromoxidaz, peroxidaz etc).
sinteza ATP fosforilare oxidativ
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
RESPIRAIA CELULAR
respiraie anaerob (respiraie anoxibiotic,
metabolism anaerob)
acceptor final este substan anorganic
(exceptnd oxigenul)
fosforilare la nivelul substratului
bacteriile nu au enzime respiratorii (catalaz,
peroxidaz, citocromi)
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
FERMENTAIA
proces de oxido-reducere biologic
donorul i acceptorul final sunt compui organici
acidul piruvic convertit, n raport cu specia, la
ac.lactic
acid acetic
etanol
acid butiric etc.
REACII CATABOLICE
hidraii de carbon
Clasificarea bacteriilor dup tipul respirator
(dup potenialul redox al substratului):
obligat aerobe
exclusiv respiraia aerob
aerobe facultativ anaerobe
cale oxidativ i fermentaii
microaerofile
concentraii reduse de O
2
obligat anaerobe - exclusiv fermentaia
aerotolerante fermentativ,
viabile la O
2
REACII CATABOLICE
lipide, proteine
energie din oxidarea acizilor grai,
glicerolului, aa ciclul Krebs
REACII ANABOLICE
metabolismul de sintez; asimilare; nutriia
bacterian

reacii de biosintez a unor componente
celulare cu consum de energie
REACII ANABOLICE
dup sursa de energie:
photobacterii folosesc energia luminoas,
triesc la lumin
scotobacterii (bacterii chimiosintetizante)
produc energia prin oxidoreducere, triesc la
ntuneric
REACII ANABOLICE
dup sursele folosite ca material de sintez
autotrofe
heterotrofe
paratrofe
REACII ANABOLICE
bacterii autotrofe
sintetizeaz toi compuii organici din materie
anorganic
folosesc CO
2
ca surs de carbon; azotul
atmosferic ca surs de N
pot fi fototrofe sau chimiosintetizante
bacterii saprofite cu rol n circuitul materiei n
natur
REACII ANABOLICE
bacterii heterotrofe
depind de prezena unor compui organici
folosesc surse organice de carbon; surse organice i
anorganice de N
sunt chimiosintetizante
se disting:
bacterii fixatoare de azot:
surse organice de carbon; azot molecular, atmosferic
triesc n sol n simbioz cu plantele
bacterii care folosesc C organic i N din legturi
anorganice (amoniu, sruri de amoniu)
bacterii care folosesc C i N organic
specii saprofite i potenial patogene din cavitile
naturale ale omului
specii patogene pentru om
REACII ANABOLICE
paratrofe
energia trebuie oferit de gazd
strict parazite intracelulare; nu se cultiv pe
medii artificiale
Rickettsia spp., Mycobacterium leprae,
Chlamydia spp.
FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
pH ul
presiunea osmotic
temperatura
atmosfera de incubare

FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
pH ul
asigurat de mediile de cultur
7 - 7,5
influeneaz
structura tridimensional a proteinelor, enzimelor
metabolismului celular
transportul nutrienilor
transferul de electroni
FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
pH ul
tamponat cu
fosfai
peptone
aminoacizi
bacterii acidofile
pH 5 5,5
lactobacili
bacterii bazofile (alcalinofile)
pH 8,5 9
genul Vibrio
FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
presiunea osmotic
asigurat de mediul de
cultur/mediul intern
mediu izoton
mediu hipoton
peretele celular limiteaz
ptrunderea apei
micoplasme, bacterii cu perete
modificat afectate
mediu hiperton
plasmoliz
bacterii halofile NaCl > 2%

FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
temperatura
bacterii psihrofile 0-20
0
C
bacterii mezofile 25-45
0
C
bacterii termofile 50-70
0
C

temperatura optim 37
0
C
FACTORI CARE INFLUENEAZ
METABOLISMUL BACTERIAN
atmosfera de incubare
aer atmosferic
anaerobioz
microaerofilie
CO
2

AEROB
CO
2
, O
2
sczut
anaerob
CRETEREA I
MULTIPLICAREA BACTERIILOR
CRETEREA BACTERIAN:
mrirea tuturor componenilor, a volumului unui
microorganism prin adugare de substan nou
creterea volumului celular raportat la creterea
suprafeei este mai mare punct critic
diviziune (restabilirea echilibrului) optim
CRETEREA I
MULTIPLICAREA BACTERIILOR
MULTIPLICAREA BACTERIAN

diviziune simpl (direct, binar, sciziparitate)
modalitate frecvent

nmugurire / ramificare la un numr mic de specii
CRETEREA I
MULTIPLICAREA BACTERIILOR
DIVIZIUNEA DIRECT
scindarea unui individ n 2 celule creterea
numrului de germeni
diviziunea precedat de:
creterea cantitii de ARN
intensificarea sintezei proteinelor
dublarea cantitii citoplasmei i a materialului nuclear
diviziunea substanei nucleare prin intermediul
mezozomilor
alungirea celulei etc.
CRETEREA I
MULTIPLICAREA BACTERIILOR
DIVIZIUNEA DIRECT
diviziune prin
formarea septului transversal derivat din membrana
citoplasmatic
strangularea, ngustarea median a celulei
determinat de invaginarea membranei
citoplasmatice, creterea spre interior prin invaginare
a peretelui celular