Gulas de porc

Timp de preparare:
1 h30 min (complexitate medie)

Ingrediente
500 gr. carne de porc, 4 buc. ceapa, 500 gr. untura, o lingurita boia, 3 buc. rosii, 1 catel de usturoi, chimen, morcov, patrunjel, sare, piper, 1 kg. cartoi, 100 gr. smintina, !ahar, 1 l apa

Mod de preparare
"e topeste untura intr#un vas mare, se pune carnea taiata in bucatele si se lasa sa se aureasca. $upa ce au prins o usoara crusta, bucatelele de carne se scot si se tin la cald. %n untura ramasa se
pune ceapa taiata pestisori. $upa ce s#a aurit se adauga usturoiul, morcovul (dat prin ra!atoarea mare), rosiile taiate in elii si bucatile de carne. "e adauga boiaua, chimenul, sarea, piperul,
!aharul si se toarna atita apa cit sa acopere mincarea. &ratita selasa la oc mic sa clocoteasca incet. &ind carnea este aproape iarta se mai toarna o cana cu apa calda si se adauga cartoii taiati
in serturi.
%naite de a servi, se adauga smintina si patrunjel verde
Gulas
Timp de preparare:
' h (complexitate redusa)

Ingrediente
1 kg. carne vitel,1 kg. carne porc(de preerat de la git),1 kg. ceapa, 4 ardei grasi rosii, sare, piper, boia, chimen, ulei, smintina

Mod de preparare
&arnea se taie cubulete mici, se inabusa impreuna cu ceapa si ardeii, se adauga apa, se condimentea!a si se iebe la oc mic aprox.' ore, amestecind mereu." e ia de pe oc, se adauga smintina.
"e poate servi cu paste ainoase ierte separat si eventual se amesteca ulterior cu gulas#ul.
Cartofi taranesti
Timp de preparare:
45 min (complexitate medie)

Ingrediente
3#4 cartoi mijlocii (de persoana), slanina, sare, piper, 4#5 catei usturoi, ulei, smantana

Mod de preparare
&artoii spalati si curatati se taie in doua (pe lung) si se scoate mie!ul. "e pun intr#o tava unsa, se sarea!a, se piperea!a si in iecare scobitura se pune cate o bucatica de slanina si o parte din
mie!ul de cartoi taiati bucatele. "e acopera tava cu olie de aluminiu si se da la cuptor '0#30 de minute. %ntre timp, se !drobeste usturoiul, se pune sare dupa gust si se amesteca cu cateva
linguri de ulei pana iese o pasta ca maione!a, adaugindu#se smantana dupa gust. "e toarna apoi peste cartoii cal!i.
Varza ungureasca
Timp de preparare:
1
1
1 h15 min (complexitate redusa)

Ingrediente
'50 gr. kaiser, '50 gr. slanina aumata, 4 buc. cirnati aumati, 100 gr. untura, 4 buc. ceapa, 1'5 gr. ore!, boia dulce, sare, piper, o lingura aina, o ceasca de smintina, 1 buc. var!a murata

Mod de preparare
"e inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina, taiate cubulete mici. "e sarea!a, piperea!a si se pune boiaua. "e lasa cratita pe oc mic cca 1(' de ora. "e ierbe
ore!ul in apa sarata, se scurge si se stropeste cu apa rece. %ntr#o cratita unsa cu grasime se pune un strat de var!a acra tocata, un rind de cirnaciori taiati in rondele, un rind de ore! iert, un rind
de costita si slanina cu ceapa, in ine un ultim rind de var!a. "mintina se amesteca minutios cu o lingura de aina si se toarna peste var!a. "e pudrea!a cu boia si se pune cratita la cuptor.
Tocanita ungureasca
Timp de preparare:
1 h (complexitate medie)

Ingrediente
1 kg. carnita de purcel, 150 ml. ulei, ' cepe mari sau 3 mai mici, 10 rosii mijlocii si bine coapte, 300 gr. masline, o lamaie mare taiata in patru, ' linguri boia dulce de ardei, o lingurita boia iute
de ardei#, o lingurita piper, vegeta sau sare (dupa gust), ' linguri de bulion, o legatura patrunjel verde proaspat, o oaie de dain, '0 boabe piper

Mod de preparare
"e spala carnea, se taie in bucati mai maricele, se !vinta si se pune in tigaie sa se rumeneasca. &ind este gata, se scoate, iar in uleiul ramas se caleste ceapa (care inainte a ost curatata si taiata
ideluta) si se lasa pina se inmoaie si capata o culoare galbuie. "e adauga boiaua (amindoua elurile), se amesteca bine, dupa care se adauga bulionul, rosiile taiate marunt, carnea,
patrunjelul,vegeta (sau sare#nu prea multa, daca maslinele sint prea sarate), piperul si daca este nevoie putina apa. "e lasa sa iarba la oc mic aproximativ '0 de minute dupa care se adauga
maslinele si lamaia. "e introduce oala (de preerat este oala de onta) in cuptor la oc potrivit si se lasa in jur de 30 min. )ara capac.
"e serveste cel mai bine cu mamaliguta, putin mujdei de usturoi si patrunjel proaspat verde.
Tocana
Timp de preparare:
1 h30 min (complexitate redusa)

Ingrediente
500 gr. carne de vaca, 300 gr. ceapa, 150 gr. untura, '50 gr. costita aumata, 5 buc. rosii, 3 buc. ardei gras, 1 pahar vin alb sec, sare, piper, 1(' pahar smintina

Mod de preparare
"e taie cepele pestisori si se auresc intr#o cratita cu 1(' din cantitatea de untura. *poi se adauga carnea taiata isii lungi si subtiri, sarea si piperul. $upa ce carnea a prins o usoara crusta aurie se
toarna vinul si se lasa cratita pe oc mic. &ind carnea este aproape iarta se adauga isii subtiri de costita, prajita in prealabil in putina untura. %ntr#o alta tigaie se pune restul de untura in care se
vor praji usor eliile de rosii si ardeiul gras, care vor i apoi turnate peste tocana. %nainte de a lua cratita de pe oc se toarna smintina si se lasa tocana sa mai dea citeva clocote.
Aluat de pizza
Timp de preparare:
1 h (complexitate redusa)

'
'
Ingrediente
''5 gr. aina, sare, 1 pachetel de drojdie, ' linguri de ulei, sos de rosii

Mod de preparare
"e amesteca ingredientele si se adauga apa ierbinte cit sa se orme!e un aluat moale, dar nu lipicios. "e raminta pe o supraata tapetata cu aina, pina ce devine puos si neted. "e intinde un
blat de '5 cm. si se asa!a pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu aina. "e adauga sosul de rosii si umplutura(ciuperci,sunca,masline,etc.) *tentie+ nu se incarca aluatul cu un strat prea gros, acesta
va tine aburul in blat, impiedicind coacerea. "e tine la cuptor 15 min., pina cind marginile devin aurii. "e scoate pi!!a, se adauga cascavalul si se introduce la cuptor, pina incepe sa se topesca.
Carbonara
Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)

Ingrediente
1 punga paste 400 g, 300 g kaiser, costita sau sunculita taraneasca, 3 oua, 300 g cascaval mai tare, 3 linguri ulei de loarea soarelui, delikat, busuioc

Mod de preparare
"e pun pastele la iert dupa instructiunile de pe punga. %n acest timp se da pe ra!atoare cascavalul, se bat ouale si se aduga in ele delikat si busuioc dupa gust. "e taie cubulete mici costita,
kaiserul sau sunculita taraneasca si se prajesc un pic in ulei. "e scot pastele si se scurg. "e pun in aceiasi oala. "e pune pe oc si se adauga treptat kaiserul, ouale mestecand in continuu si la
sarsit dupa ce s#au albit (s#a inchegat oul) se adauga cascavalul ras, se mai amesteca odata, se pune capacul, se stinge ocul, se mai lasa 5 min cu capacul pus ara oc.
&alde ornate cu busuioc uscat deasupra
Carbonara Italiana!
Timp de preparare:
'0 min (complexitate redusa)

Ingrediente
&ompo!itie pentru 4 persoane- 400#500 g pasta (de preerat spaghetti), ' galbenusuri, 1 albus, '50#300 g kai!er sau sunca presata, . cana de parmigiano (sau cascaval ras prin ra!atoarea mica),
sare, piper dupa gust

Mod de preparare
/ai!erul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4#5 linguri ulei de loarea soarelui, intre timp se ierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj # daca nu devin rascoapte). "e bat galbenusurile cu
albusul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de bran!a (parmigiano sau cascaval). 0astele se scurg bine, se lasa in oala dar nu pe oc, se adauga kai!erul prajit (tinut pe lacara pentru a nu se
raci), ouale batute si restul de cascaval. "e amesteca bine ara a mai i puse la oc. *veti incredere, sunt excelente, iar daca pastele sunt ierbinti la el ca si compo!itia din tigaie, ouale se coc
atat cat trebuie.
%mediat dupa preparare, cu un pahar de vin rosu+
Pizza
reteta trimisa de $ana &ernat
Timp de preparare:
(complexitate redusa)

3
3
Ingrediente
0entru 10 portii- 1,'00 g aina, 10 g drojdie, 1 l lapte, ulei, 50 g sare.
0entru umplutura- 100 g pasta de tomate, 500 g sunca presata, '50 g ciuperci conservate, 500 g cascaval, '00 g masline, 50 g !ahar, cimbru, 100 ml suc de rosii, 50 g unt.

Mod de preparare
)aina se cerne, laptele se ierbe, sunca se taie elioare subtiri, ciupercile se taie in lamele, maslinele se curata de simburi si se taie lamele, cascavalul se da prin ra!atoare. $in aina, lapte,
drojdie de bere, ulei si sare se prepara aluatul. "e lasa circa 30 minute, apoi se portionea!a in orma de sera si se lasa sa creasca, pe o planseta de lemn. )iecare portie se 2ntinde in tavite
speciale (sau pe tava de araga!) unse cu ulei. "eparat se pregateste sosul din pasta de tomate diluata cu putina apa, sucul de rosii si untul, se adauga !aharul, piperul, cimbrul si sarea. "e ierbe
compo!itia si dupa racire se toarna peste aluatul pus in tavite sau in tava. "e asa!a apoi sunca si ciupercile reparti!indu#le uniorm pe toata supraata. "e decorea!a cu masline si jumatate din
cantitatea de cascaval. "e introduce in cuptorul bine incins, pina cind preparatul este aproape gata (rumenit). "pre sirsitul coacerii se adauga cascavalul ramas si se mai introduce la cuptor
pentru gratinare. $upa coacere se scot din tavite (tava) si se pun in aruriile de servit.
Super PIZZA
Timp de preparare:
1 h30 min (complexitate redusa)

Ingrediente
3 jumatate de cubulet de drojdie (cub de '5 gr), 1 cana cu apa calduta, 1 cana si jumatate de aina, cascaval, sunca, jumatate cutie ciuperci eliate, ketchup, oregano, busuioc, piper, cimbru si
pra de usturoi

Mod de preparare
"e amesteca drojdia cu apa calduta si se adauga o lingurita de ulei.
4ava ar i bine sa ie rotunda si la sarsit sa se taie in 1 elii
Pizza '4 anotimpuri'
Timp de preparare:
1 h (complexitate medie)

Ingrediente
1 aluat raged (rantu!esc), 4 linguri pasta de tomate, 1 lingura oregano, 5 linguri parme!an (cascaval ras), 1 rosii oparite, 100 gr. creveti, 100 gr. carne de pasare sau de scoica, 100 gr. sunca
iarta taiata isii, 100 gr. salam, 1 conserva mica de ciuperci, cuite o jumatate de ardei rosu si verde taiti isii, sare, piper macinat proaspat, '00 gr. mo!!arella

Mod de preparare
*luatul se prepara, se intinde si se unge uniorm cu pasta de tomate, apoi se presara cu oregano si parme!an. "e incal!este cuptorul la ''06&, se oparesc rosiile, se decojesc si se asa!a pe
aluatul taiat elii. &revetii, scoicile sau carnea de pasare, (in isii), sunca, salamul, ciupercile si ardeii se astern peste rosii, se condimentea!a cu sare si piper. "e acopera cu mo!!arella si se pune
in cuptor pentru 15#'0 de minute
"e serveste cu vin sec, rosu
Pizza Ioana
Timp de preparare:
30 min (complexitate medie)
4
4

Ingrediente
3 cani aina, un iaurt mare, 5 oua, 1(' cub drojdie, sare, oregano, cascaval, ciuperci,masline, sunca, 1 ardei gras, o rosie

Mod de preparare
"e amesteca doua oua cu 1(' iaurt, cu drojdia, aina si sare dupa gust. "e ace un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. "e taie sunca, se rade cascavalul si
impreuna cu maslinele se asa!a peste aluat dupa ce acesta a ost ase!at in tava. "e taie ardeiul si rosia si se asa!a peste aluat, se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste
intreaga compo!itie. "e da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. $upa alte 10 minute pi!!a este gata.
"e serveste de preerinta calda
Pizza Evert!ing
Timp de preparare:
1 h (complexitate medie)'5.10.'007'5.10.'007

Ingrediente
apa, sare, aina pentru aluat, salam, cirnati, sunca presata, cascaval ras, ciuperci, ceapa taiata rondele, masline, sos de pi!!a, oua, ardei verde, vegeta, piper pudra, usturoi pudra

Mod de preparare
$in apa, sare si aina se ace un aluat care se raminta bine pina se curata de pe miini cind se raminta. $in acest aluat se intinde o oaie groasa de aproximativ 1(' cm. *luatul se asa!a pe o
tava. "e unge cu sos de rosii, se pun rondelele de ceapa, ciupercile, carnatii, salamul, sunculita, maslinele, ardeiul. "e rade cascaval pe toata supraata si se da la cuptor la oc potrivit
aproximativ 30 de minute. "e pun ouale batute ca pentru omleta, vegeta, piper pudra, usturoi pudra si se mai lasa la cuptor aproximativ 10 minute. &and este crocanta, se scoate din cuptor si se
serveste.
8ste oarte buna ierbinte, dar se serveste si rece
Pizza comoda
Timp de preparare:
45 min (complexitate redusa)
Ingrediente
5 elii mari de paine(sau 10#1' de ran!ela)mai veche, ' catei de ustuoi, un ou, 100 ml lapte, 100 ml suc de rosii, 100 ml vin alb, sec, salam, pari!er, ciuperci, masline, smantana, ardei, ardei
iute (optional),piper ,sare, grasime

Mod de preparare
"e inmoaie painea in lapte si se asea!a pe o tava unsa in prealabil cu grasime si tapetata cu aina. "e taie bucatele mici toate ingredientele si se imprastie cat mai uniorm peste 9blatul9 de paine.
"e amesteca sucul de rosii cu vinul si apoi cu oul care se bate bine, se pun sarea, piperul si cateii de usturoi, pisati oarte bine, se toarna totul peste ingrediente, astel incat sa le acopere cat mai
bine. "e introduce preparatul in cuptorul incins si, cand e pe jumatate copt se toarna peste smantana subtiata cu lapte sau ketch#up cat mai picant.
"e serveste cu vin sec rece
5
5