http://lucratorul-in-lumina.com/Forum/viewtopic.php?

t=361&postdays=0&postorder=asc&start=30&sid=b!"0!3a6#c0$!$%!%3#606b#"$a!e
GHEEA
Gheea, pe numele sau sanskrit "grita" cunoscut de europeni sub denumirea unt clarifiat este un produs atat alimentar cat si terapeutic, folosit foarte des in bucataria asiatica, in special indiana, fiind un ingredient
nelipsit al medicinei traditionale indiene ayurveda (cu o traditie veche de 5000 de ani). Proprietatile sale deosebit de valoroase il fac sa fie mult superior untului obisnuit din punct de vedere nutritiv, iar medicina
traditionala ayurveda il recomanda pentru o mare varietate de afectiuni si probleme de sanatate.
Gheea - "aliment sacru" in religia Hindusa
Gheea, considerata "hrana eilor", are deopotriva un rol sacru in religia hindusa, fiind folosita in cadrul ritualurilor religioase, picurarea untului topit in focul ritualic simboliand intretinerea focului sacru !gni,
sustinator al vietii. "n mitologia hindusa se spune ca, Pra#apati, eitate suprema hindusa, a creat gheea prin frecarea palmelor sale si picurandu$l in focul sacru !gni, a dat nastere fiilor sai, asigurand astfel
continuitatea vietii.
Diferenta dintre untul obisnuit si ghee
%&ista o diferenta fundamentala intre untul obisnuit si untul clarifiat sau gheea. "n cadrul prepararii untului clarifiat, apa si componentele proteice precum si unele grasimi sunt eliminate, ramanand astfel doar
grasimea pura din unt, in felul acesta obtinandu$se un produs cu calitati superioare untului obisnuit. Gheea bine preparata nu ranceeste, nu mucegaieste, putand fi tinuta la temperatura camerei saptamani si chiar
ani la rand fara a$si schimba proprietatile. 'e altfel, te&tele ayurvedice stravechi ne spun ca gheea (untul clarifiat) cu cat este mai veche, mai "imbatranita", cu atat este mai valoroasa din punct de vedere
terapeutic, fiind folosita in vindecarea multor afectiuni.
Cum se prepara gheea?
Gheea se prepara din unt de vaca, bogat in grasime si nesarat, de preferinta ecologic (care nu contine aditivi alimentari). (e pune untul intr$un vas de ino& pe un foc mic, si se topeste incet. 'in momentul topirii
sale, apa preenta in unt incepe sa iasa la suprafata sub forma de spuma alb$galbuie, care va fi scoasa cu o lingura de ino&, pe parcursul formarii ei. !cest proces va continua pe tot parcursul procesului de formare
al gheei. "n primele minute de fierbere untul topit contine multe flocoane albe, ce repreinta apa si anumite proteine si grasimi din lapte, care incep sa se separe de ghee. Pe parcursul procesului de formare, aceste
flocoane precipita din ce in ce mai mult pe fundul vasului (sub forma unui depoit brun care se lipeste de fundul vasului) ori se ridica in spuma care se formeaa la suprafata lichidului, fiind eliminate odata cu
aceasta spuma. )a un moment dat, prin procesul de eliminare a componentelor reiduale si a apei, are loc separare clara a gheei sub forma unui lichid galben stralucitor, clar, transparent, fara flocoane in interior. "n
acest moment luam vasul de pe foc, si prin intermediul unui tifon, strecuram lichidul galben stralucitor, asa incat si ultimele urme de spuma si reiduuri sa fie indepartate. *om pune lichidul intr$un borcan cu capac
si$l vom pastra la temperatura camerei pana in momemtul folosirii. 'aca toata apa si reiduurile proteice din unt au fost eliminate, nu este nevoie sa fie tinut in frigider, acesta fiind si testul prin care dovedim ca
gheea preparata de noi este de buna calitate. +e&tele ayurvedice stravechi spun ca gheea bine preparata si obtinuta din unt de buna calitate, poate reista la temperatura camerei chiar si ,00 de ani.
Care este scopul sau terapeutic?
$ +onic, reintineritor, nutritiv (te&tele ayurvedice spun ca"hraneste toate tesuturile si organele"),
$ !ntianemic,
$ 'eto&ifiant (impiedica acumularile to&ice numite "!ma" in medicina ayurveda),
$ !ntidot in ca de otraviri,
$ (cade colesterolul sanguin,
$ (timulent al digestiei,
$ (cade aciditatea gastrica,
$ -un in ca de tuse cronica, bronsita si astm (impreuna cu anumite amestecuri din plante),
$ .ecomandat in afectiuni biliare,
$ .ecomandat in insomnie $ o lingurita de ghee in lapte cald, seara la culcare induce somnul in mod natural.
$ .ecomandat in epilepsie si tulburari de memorie,
$ (e foloseste cu reultate bune in afectiuni ale pielii.
$ /onsumul regulat de ghee duce la lubrefierea mucoaselor si a pielii, creste stralucirea parului, unghiilor si pielii.
Gheea este un element de baa utiliat atat pentru prepararea remediilor terapeutice in medicina ayurveda cat si pentru procedeeele de purificare a corpului, numite Panchakarma din cadrul aceluiasi sistem
ayurveda.
Cum se foloseste in alimentatie?
"n mod obisnuit in bucataria indiana se foloseste la gatitul si pra#itul alimentelor, proprietatile sale digestive (usor digerabil, stimuleaa digestia si absorbtia anumitor principii nutritive) facandu$l nelipsit din
preparatele alimentare. "n "ndia copiilor li se ofera ilnic o lingurita de ghee atat pentru stimularea cresterii si devoltarii fiice dar mai ales pentru cresterea inteligentei si a memoriei.
Dr. Violeta Pirvu
medic specialist medicina de familie, competenta apiterapie, fitoterapie, ayurveda
Sursa: www.steaua-divina.ro/