Mini-amandine

Blatul se porioneaz n 5 fii longitudinale egale i 8 fii laterale, obinnd astfel 40 de mini-
amandine

Prepararea glazurii (Maria Baciu /Epoch Times)

Dup ce glazura s-a rcit, se orneaz cu mouri din fric sau din crema rmas (
Ingrediente:
Pentru blat este nevoie de:
6 ou mari
200 gr de zahr
40 ml de ap
40 ml de unt sau ulei
3 linguri cu vrf de cacao
200 gr de fain
un plicule de praf de copt
Siropul de zahr ars
500 ml de ap
250 gr de zahr
2 fiole de rom sau 20-30 ml esen de rom
Crema
150 gr de zahr pudr vanilat
250 gr unt
4 linguri de cacao
3 linguri de cafea lichid (am nlocuit cele 3 glbenuuri din reeta mamei)
Glazura
450 g ciocolat de mesaj
unt ct o nuc
cteva linguri de fric lichid
Modul de preparare:
Se ncepe mai nti cu prepararea blatului de cacao. Pentru aceasta, separai cu mare grij
albuurile de glbenuuri; glbenuurile le frecai cu zahrul i untul pn ce se omogenizeaz
bine, dup care se adaug ap. Albuurile se bat spum. Cnd spuma e tare, adugai-o treptat n
pasta de glbenuuri amestecnd cu o lingur de lemn, cu micri de sus n jos, alternnd cu
adugarea n ploaie, a fainei amestecate cu cacao i a prafului de copt.
Se obine o compoziie omogen care se toarn ntr-o tav de 33 x 23 x 5 cm, unsa cu grsime i
tapetat bine cu fin. Blatul se pune la cuptor (ncins n prealabil la 180 C), i se coace circa 30
de minute.
ntre timp se prepar siropul folosit la insiroparea blatului. ntr-o crticioar, se pune la topit
zahrul mpreun cu o lingur de ap. Cnd zahrul este de culoare aurie se stinge cu restul de
ap. Cnd zahrul s-a topit, se ia siropul de pe foc i se las deoparte; dup ce s-a rcit, se adaug
romul.
Pentru prepararea cremei de ciocolat frecai untul pn devine ca o crem subire. Amestecai
cu zahrul, pn cnd acesta e dizolvat, apoi adugai pe rnd, cacao cernut i cte o linguri de
cafea.
Scoatei blatul de la cuptor, i lsai-l deoparte s se rceasc complet, dup care l tiai n
jumtate pe lungime. nsiropai prima jumtate de blat cu jumtate din cantitatea de sirop de
zahr ars, apoi punei cam dou treimi din crema de cacao. Peste crem punei a doua jumtate
de blat, pe care l nsiropai cu restul de sirop. ntindei apoi un strat foarte subire de crem
deasupra, dup care-l dai la frigider pentru cel puin o or.
Se scoate blatul de la frigider, apoi se porioneaz n 5 fii longitudinale egale i 8 fii laterale,
obinnd astfel 40 de mini amandine.
Pentru prepararea glazurii, se topete pe aburi ciocolat de menaj mrunita n bucele, se
adaug untul. Dup ce ciocolata s-a topit, se ia vasul de pe foc, se adaug cteva linguri de fric
lichid, amestecndu-se bine, pn cnd frica se ncorporeaz. Glazura se ntinde generos pe
fiecare bucat de prjitur. Dup ce glazura s-a rcit, se orneaz cu mouri din fric sau din
crema rmas.