Tort de ciocolata cu blat alb

Ingrediente pentru blat Ingrediente pentru crema

8 albusuri 8 galbenusuri
200 grame de zahar 300 grame de zahar
Patru linguri faina 150 mililitri lapte
Patru linguri de unt topit 200 grame de unt
150 gr de nuca de macinata mare 150 de gr de ciocolata
neagra
Trei linguri de suc de lamaie
Esenta de vanilie sau de migdale


Preparare

Separa cu maxima atentie galbenusul de albus. Pune galbenusurile intr-un vas stropeste-le cu
putina apa (o lingura, doua) si lasa-le la rece.
Bate spuma albusurile cu un praf de sare, pana devin tari. Adauga treptat zaharul si continua
sa bati. Adauga aromele si untul topit (racorit in prealabil), in timp ce amesteci cu mixerul la
viteza mica.
Adauga faina amestecata cu nuca si amesteca cu o spatula, de jos in sus. Adauga sucul de
lamaie.
Pune compozitia intr-o tava rotunda, unsa cu unt si tapetata cu faina si coace blatul la foc mic,
in cuptorul incins bine, pentru 40 de minute. Testeaza cu scobitoare.
Lasa blatul sa se raceasca in forma lui inainte sa-l scoti. Il tai in doua sau in trei numai cand
este perfect rece.
Galbenusurile de freaca spuma cu zaharul. Trebuie batute bine, pana ce zaharul se topeste
complet.
Adauga laptele si amesteca.
Topeste ciocolata.
Pune spuma de oua in baie de apa fierbinte si bate totul pana cand se intareste usor. Adauga
ciocolata topita si amesteca in continuare pe aburi, doar cateva minute. Da deoparte si lasa sa se
racoreasca.
Cand este bine racita spuma de oua adauga untul si amesteca pana ce crema devine spumoasa.
Da la rece crema pentru 30 de minute
Monteaza tortul. Blatul este moale, nu trebuie insiropat, dar daca vrei sa-l insiropezi o poti
face. Cel mai bine prepara o cafea slaba si lunga si adauga in ea putina esenta de rom.