ENZIMELE

Enzimele (din limba greac - zymosis - ferment) sunt proteine sau proteide fr de care celule vii
nu pot nfptui reacii complexe ntr-un timp scurt, la temperatura mediului nconjurtor.Ele sunt
substane care catalizeaz reaciile biochimice din organism, avnd un rol esenial n biosinteza i
degradarea substanelor din materia vie, ntlnindu-se n toate organismele animale, vegetale i n
microorganisme, mai fiind denumite din aceast cauz biocatalizatori.Fr enzime , procesele
biochimice s-ar desfura cu viteze foarte mici
Consideraii generale
Reaciile chimice ce au loc n organismele vii,n condiii de presiune i temperatur relativ joase i
pH bine definit nu se pot realiza, la vitezele apreciabile care le caracterizeaz, dect admind
intervenia unor catalizatori deosebit de eficieni.Aceti catalizatori eficieni sunt produi chiar de
organism, sunt de natur proteic i poart numele de ENZIME (de la grecescul "en zime" =
drojdie). Ele se pot defini, deci, drept proteine cu aciune catalitic; aproape toate moleculele-
enzim, cunoscute pn acum, dintre care multe obinute sub form cristalin (ureaza 1926) au
structur proteic. Numrul enzimelor este de ordinul miilor cci, n lumea vie, fiecrei molecule
organice, existente aici, trebuie s-i corespund cel puin o enzim, care s participe la sintez
i/sau degradarea ei.
Rol n cadrul organismelor
Descompunerea moleculelor mari;
Accelereaz procesele metabolice;
Coordoneaz unele etape ale ciclului metabolic.
Structura enzimelor
Enzimele sunt substante de natur proteic. Acestea reprezint macromolecule, compuse din lanuri
polipeptidice, avnd o mas molecular ntre 10.000 - 1.000.000.
Mecanismul reactiei
Enzima formeaz cu substratul un produs intermediar reactiv, cu o via scurt. Sub aceast form
intermediar, substratul intrat n reacie sufer modificri electronice sub aciunea centrilor activi ai
enzimei, rezultnd produsul de reacie.
Regularea activitii enzimatice
Temperatura
La creterea temperaturii crete i activitatea enzimatic. La temperaturi ns prea mari, enzimele
ncep s se descompun i activitatea enzimatic se micoreaz.
pH
Activitatea enzimatic este n strns legtur cu pH-ul mediului n care se afl. De
exemplu, pepsin, o enzim digestiv, este n condiii optime la pH cuprins ntre 1,5 - 2.
Cofactorii
Combinaia dintre enzim i cofactorul dat (coenzima sau ionul metalic) reprezint o configuraie
activ, cu care substratul poate fi mai uor reacionat.
Coenzime
Ionii metalici
Ca si cofactori mai pot fi prezeni ionii anumitor metale, care sunt legai strans de enzim. Cei mai
rspndii ioni metalici sunt: ionul bivalent de Zn, ionul bivalent de Fe, ionul bivalent de Co i Mn.
Tipuri de enzime

Dup reactivitate
Apoenzim - enzim, care devine activ numai la unirea cu anumite substane de natur non-
proteic;
Coenzim sau cofactor - substan de natur non-proteic, ce-i confer activitate enzimatic
apoenzimei;
Holoenzim - macromolecula rezultat n urma unirii coenzimei cu o apoenzima.

Dup tipul reactiei catalizate
Oxidoreductaz;
Transferaz;
Hidrolaz;
Liaz;
Isomeraz ;
Ligaz.
Nomenclatura
Nomenclatura enzimelor nu este dificil. Aceasta se bazeaz pe 2 factori:
substratul asupra cruia acioneaz enzima:
cum reacioneaz enzima cu substratul dat.
De exemplu: piruvat decarboxilaz - enzima care ndeprteaz grupa carboxil de la piruvat.
Boli metabolice
Sunt numeroase boli metabolice, cauzate de absena unei enzime sau funcionarea proast a unei
enzime n corpul uman.
Estrogeni (greaca veche: lat. oestrus ghimpe, pasiune) sunt hormoni sexuali sau
foliculari produi de regul deorganele sexuale, ovar, glandele sexuale feminine. Ei fac parte din
grupa hormonilor steroizi care sunt produi n parte i de glanda suprarenal, iar n timpul gestaiei
la mamifere de placent. Chiar i organul sexual mascululin testiculul produce n afar
de testosteron i cantiti mici de hormoni estrogeni. Printre hormonii estrogeni naturali se pot
aminti: estronul (E1), estradiolul (E2), estriolul (E3) i estetrolul (E4). Aceti hormoni sunt produi n
prezent i pe cale sintetic. Prin procesele de biosintez n organism, hormonul sexual testosteron
se poate transforma n estradiol, procesul de transformare fiind catalizat (accelerat)
de enzima aromataz.
Mod de acine
Hormonii estrogeni favorizeaz procesul de maturizare a ovulei, activarea mucoasei uterine i
deschiderea cervixului (gtului uterin) pentru a perimte ptrunderea n uter a spermei. Ei
semnaleaz maturitatea ovulei, indirect hipofizei. Cantitatea secreiei de estrogeni crete
semnificativ n perioada de pubertate, cnd se accentueaz caracterele sexuale feminine ca
apare ciclul menstrual, creterea snilor, timbrul vocii i celelalte caractere feminine. n perioada de
menopauz scade cantitatea secreiei de estrogeni, proces care este nsoit de tulburri a ciclului
mentrual, nervozitate, transpiraii i pot aprea la femei unele caractere masculine.