PENTRU CE SA TRAIESTI PESTE 100 DE ANI

http://www.catchy.ro/il-cred-pe-bernando-lapallo/34719
Bernando LaPallo a avut ansa de a se nate ntr-o familie n care moartea vine o dat la un secol.
Mai mult dect att ns, brbatul care mplinete 112 ani peste cteva luni pare demn de
ncredere atunci cnd vorbete despre un regim de via care s te ajute s trieti mult i bine.
Pentru c este dovada vie c se poate.

Americanul originar din Brazilia s-a nscut n 1901. Tatl lui, care era medic, i-a dat nc de
la o vrst fraged sfaturi despre o via sntoas, mai preioase, spune Bernando, dect
cele despre cum s devii un om bogat: poi s ajungi s ai milioane de dolari, dar la ce-ar fi
buni dac n-o s mai poi s mergi, dac o s stai prost cu auzul i n-o s mai vezi bine? i
spunea el. Leciile cele mai importante pe care le-a primit Bernando au fost simple, ba chiar
banale, dac ne gndim c nu nseamn altceva dect sprijinirea organismului n a-i face
treaba cum se cuvine: nu te ridica niciodat de la mas cu stomacul plin, las
ntotdeauna loc de mai mult, f micare n fiecare zi, nu fuma, nu bea alcool, dormi
att ct trebuie, asigur-te c i menii colonul curat i, cel mai important, nu te grbi.
Dac nu eti pe trecerea de pietoni, sau poate chiar nici atunci, graba nu-i are rostul. n
schimb, pstreaz-i mereu mintea alert, rezolvnd cuvinte ncruciate, jucnd ah,
citind ca astfel s-i poi aminti i la 100 de ani fiecare sfat primit, aa cum face Bernando.
Bernando spune acum c a fcut tot ce l-a sftuit tatl lui. i, dei a fcut nconjurul lumii ca
buctar pe vas i triete de cteva decenii ntr-unul dintre cele mai poluate orae din lume,
New York, n-a fost niciodat bolnav. Chiar dac ne vine greu s credem c totul a mers ca
uns nc de la nceput, omul arat ntr-adevr ca i cum timpul s-ar fi oprit pentru el pe la al
6-lea sau al 7-lea deceniu de via. i, ca dovad c mintea nc i funcioneaz la capacitate
bun, scrie cri, ine discursuri, are blog, gtete, plnuiete s i deschid un
restaurant i chiar danseaz. Spunei c nu suntei uimii!
Se pare c e o tendin tot mai mare ca, pe msur ce mbtrnim, s stm tot mai mult n
faa televizorului, s gndim mai puin i s ne lsm absorbii i amuzai de ce se ntmpl
acolo, lsndu-ne prea puin timp la dispoziie s mai facem i altceva. Iar asta seamn
izbitor cu povestea broatei: dac arunci o broasc ntr-o oal cu ap fierbinte, va sri
imediat. Dar dac pui broasca ntr-o oal cu ap rece i dai drumul la foc, apa o s se
nclzeasc treptat i broasca o s rmn acolo, linitit i netiutoare. La fel ni se ntmpl

i nou. Rigiditatea btrneii, att a trupului, ct i a minii, ne copleesc puin cte puin. i
ne trezim c ne ntrebm la un moment dat cum am ajuns aici. Ar trebui s nelegem c nu
putem s trim pe pilot automat i s ducem n acelai timp o via bun. Dac vrem,
putem face n fiecare zi ceva s domolim din pctosul elan al mbtrnirii, scrie Bernando
n cartea sa, mbtrnete mai puin, triete mai mult (Age less, live more). Chiar dac
vorbele sale se potrivesc mnu societii americane, ne e greu s-l contrazicem chiar i de
aici, de peste Ocean. Nu de alta, dar omul chiar s-a nscut odat cu secolul XX.
Care sunt totui aliaii lui de ndejde? O hran bogat n vitamine, bazat mai ales pe
legume verzi, gtite mediu, ct s nu-i piard proprietile nutritive, din care lipsesc
carnea i lactatele, pe care le consum doar de dou-trei ori pe an sau chiar deloc, dar
nu i petele, pe care l consum sptmnal. Iar cele cinci elemente pe care le repet ori de
cte ori este ntrebat despre reeta vieii venice sunt: usturoiul, mierea, scorioara,
ciocolata neagr i uleiul de msline. Cu ultimul se unge i pe fa i pe picioare de cnd
era mic. Tenul lui pare fin ca mtasea i l credem pe cuvnt c i picioarele arat la fel.

patru generaii, Crciun 2012

Bernando i ncepe fiecare diminea cu o plimbare de aproape doi kilometri. La
ntoarcere, bea un ceai de scorioar i i prepar o salat cu varz, ardei gras rou, cozi
de elin, ceap, morcovi, stropit cu un sos din oet de mere i 2-3 lingurie de miere, alturi
de dou felii de avocado i o roie. Ct despre fructe, mizeaz pe grapefruit, mandarine,
pepene galben, afine (preferatele lui), struguri, mere, cpuni, kiwi, ananas i ciree. i ia
aportul de proteine din fasole boabe, nuci i semine i adaug un plus de fibre cu sup de
orz. Bea sucuri preparate n cas i spune c nu trebuie s te abii o via ntreag de la un
aliment sau altul. Moderaia e cheia i, dac o respeci, poi gusta din orice.
Pe scurt? Mnnc mai multe legume verzi i mai puin carne (deloc de vit, aa cum i-a
spus tatl lui care a trit pn la 98 de ani, mai bine, dar rar, de miel) i lactate, inspir ct
mai des aer de mare, dormi cnd i ct i trebuie, f micare, nu fuma i nu bea alcool.
Unii ar spune c asta nu e via. Alii, care triesc deja n felul acesta, se bucur din plin de
ea.
SALATA SNTII "LaPallo"
- o jumtate de varz alb/roie sau un sfert din fiecare

- un ardei gras rou

- 2-3 cozi de elin
- o ceap
- 2-3 morcovi
- 1 ceacu de oet de mere
- 2-3 lingurie de miere
Se mai pot aduga i cteva felii de roii sau avocado i se strope te amestecul de legume
tiate ct mai fin cu ulei de msline.

Supercentenarul Bernando are cuvinte de laud despre toate ingredientele: ceapa conine
vitamine i flavanoide (o soluie anti-rceal propus de el este s dormii o noapte cu o
ceap tiat i decojit pe noptier), ardeiul gras are vitaminele A, B6, C i E (bune pentru
piele, inim i sistem imunitar), morcovii au vitamina A i fibre, elina are i ea fibre i
vitamina C, varza are mai mult vitamina C dect portocalele, oetul de mere e bun i el
pentru sistemul imunitar i digestie i putem continua pn diminea Poft bun i
via lung!

Supa de orz LaPallo

catchy Cum tot mai muli se ntrec s ne dea sfaturi despre cum s trim sntos, dar fr
argumentul propriului exemplu fie sunt prea tineri pentru a trage concluzii, fie trecu i prin 6-7
decenii de via, dar cu o nfiare neconvingtoare, de ce n-am pleca urechea la ce spune
supercentenarul nostru, Bernando?

La cea de-a 111-a aniversare, ntre dou dansuri, acesta le-a rspuns reporterilor curio i
despre cum se atinge i depete suta de ani: Am un mare sfat: pstrai-v colonul curat!
Aa nct, dup reeta pentru salata sntii, v-o oferim i pe cea a supei de orz, cu
precizarea c aceasta mai are nc o virtute tiut de mult vreme: era mncarea ntritoare a
muncitorilor egipteni care lucrau la nl area piramidelor
Sup de orz
- o can de orz, cltit i lsat n ap rece peste noapte
- 4 cni de legume tiate (ceap, morcovi, ardei gras i varz)
- o jumtate de ceac de ulei (LaPallo folosete uleiul de rapi, fiindc cel de msline i
pierde proprietile dac este folosit la temperaturi mari)
- ap n care a fiert carne de pui
ncingei uleiul, lsai legumele s se cleasc nu mai mult de 15 minute, apoi adugai
orzul cu apa n care a stat peste noapte i supa de pui. Mrii focul pn ce apa d n clocot,
apoi micorai-l i lsai s mai fiarb la foc mic vreo jumtate de or. Adugai sare i piper.