AMESTECAREA MATERIALELOR

Amestecarea este operaia prin care se urmrete omogenizarea unor

componeni (buci, particule) prin ptrunderea acestora unele printre altele.

Termeni caracteristici operaiei:

amestecare
- pentru amestecarea solidelor;
agitare
- pentru amestecarea fluidelor cu corpuri solide;
malaxare frmntare - pentru amestecuri consistente.
Omogenizarea
amestecurilor
Accelerarea

mbuntirea
transferului de
cldur

reaciilor chimice

Scopul
amestecrii
Schimbri fizice ale
componenilor

Obinerea emulsiilor
i dispersiilor
Dizolvarea
componenilor

Destinaia utilajelor pentru amestecare

omogenizarea vinului;
hidrogenarea uleiului;
nmuierea orzului;
baterea untului;
prepararea aluaturilor;
pregtirea compoziiei preparatelor i conservelor din carne;
dizolvarea zahrului;
amestecarea loturilor de fin din procesul tehnologic de la diferite pasaje.

Amestectorul elicoidal se utilizeaz pentru amestecarea finii din diferite loturi,

de
diferite caliti.
Amestectorul elicoidal
1 - corp;
2 - transportor elicoidal;
3, 4 - tuburi scurte;
5 - bra de rzuire;
6 - ax;
7 clapet.

Pentru supravegherea funcionrii corecte a amestectorului elicoidal se

urmresc urmtoarele etape:
I. ALIMENTAREA AMESTECTORULUI
a)
b)
c)
d)

se verific dac ubrul de evacuare este nchis;

se deschide capacul gurii de alimentare;
se alimenteaz amestectorul cu fina din diferite loturi;
se nchide capacul gurii de alimentare.

II. AMESTECAREA
a) se pune n micare axul transportorului i a braului de rzuire, prin acionarea de
la tabloul de comand;
b) se supravegheaz amestecarea;
c) se stabilete finalul amestecrii, prin recoltarea unei probe de amestec prin gura
de vizitare i stabilirea gradului de omogenizare.
III. OPRIREA UTILAJULUI
a)
b)
c)
d)

se deschide clapeta de la partea inferioar;

se evacueaz complet fina;
se oprete funcionarea de la tabloul de comand;
se pregtete amestectorul pentru o nou arj.