Salata de cus cus

250 gr cus-cus
500 gr rosii mici (de preferat cherry)
3 catei usturoi mari
60 ml apa
30 ml ulei masline + 1 lingura ulei masline
1 lingura suc lamaie
150 gr masline negre
5 fire patrunjel tocate
1 lingurita cimbru proaspat
sare, piper
Preparare
1. Rosiile le taiati in doua (cele cherry) sau patru (daca sunt putintel mai mari, ca si
ale mele). Le asezati in tava de copt cu usturoiul necurtatat si le dati la cuptor
pentru 1 ora la 150C. Cand sunt gata lasati-le jumatate de ora sa se racoreasca.
2. In acest timp scoateti samburii maslinelor si taiati-le felii. Tocati patrunjelul.
3. Fierbeti cuscusul in 750 ml apa. Strecurati-l, asezati-l in bolul de salata si apoi
amestecati-l cu o lingura ulei masline. Lasati-l sa se raceasca.
4. Dressingul: In blender puneti apa, uleiul (30 ml), sucul de lamaie, putina sare
si piper, usturoiul copt si 1/2 cana rosii coapte. Mixati pana obtineti o pasta
fina.
5. Peste cucusul fiert turnati dressingul, adaugati maslinele, verdeturile tocate
(patrunjel si cimbru) si la sfarsit restul de rosii coapte. Amestecati usor si serviti
rece.

Salata de vinete cu chimen si lipie

Ingrediente necesare 4 portii
4 lipii arabesti
2 vinete mari
un catel de usturoi
1/4 lingurita ulei (de susan, pe ct posibil)
o lingura zeama de lamie

1/4 lingurita chimen macinat

sare, piper negru macinat
2 linguri patrunjel verde, tocat
salata verde, pentru ornat
1 Preincalziti cuptorul cu circa un sfert de ora inainte de a va apuca de gatit. 2 Taiati
Tipiile fsii, asezati-le intr-un singur strat pe fundul unei tavi mari si bagati-le la cuptor
15 minute, pna cnd se rumenesc si devin usor crocante. Lasati-le sa se raceasca pe un
gratar.
3 Coaceti vinetele pe gratar sau intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu usturoiul, apoi
indepartati pielita si lasati-le la scurs.
4 Puneti pulpa vinetelor in vasul robotului de bucatarie, impreuna cu catelul de usturoi,
uleiul, zeama de lamie si chimenul. Mixati pna la obtinerea unei paste fine, omogene.
5 Adaugati patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.
6 Asezati salata in farfurii individuale, ornati cu frunze de salata verde si serviti cu fsii
de lipie.