PLACINTA SARBEASCA

Burek cu branza sarata

Ingrediente
un pachet de foi de placinta si ulei pentru uns
Umplutura: 1 kilogram de branza usor sarata - adica un amestec de
branza proaspata de vaci cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe
care o sarati atat cat va place; 5 oua medii sau 4 mai mari 200 de grame
de smantana Pe deasupra: 100 ml apa minerala carbogazoasa 100 de
grame de smantana 1 ou

Mod de preparare
Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele
pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este
prea vartoasa mai adaugati smantana sau un ou. In tava unsa bine cu ulei
se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei. Se pune un strat
de umplutura cat sa acopere foaia bine, cam de 3 mm. grosime. Se
continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se
obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii).
Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Se pensuleaza usor cu ulei suprafata. Cu
un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta
degustatorilor. Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda
suprafata burekului cu aceasta compozitie fluida. Se introduce in cuptorul
preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute, pana se
rumeneste frumos. Se taie, urmarind taieturile facute anterior.